飛魚ラーメン、旨味満点の逸品！

麺工房善

3.9

メンマ味噌ラーメンをいただきました味噌ラーメンよりメンマ味噌ラーメンの方が安価なんだろう？

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2025.4新潟から、鶴岡市ラーメン遠征。

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タブレットでオーダーできるのも沢山のメニューからゆっくり選べるのがいい。

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退院したら真っ先に行こうと思っていたラーメン屋さんです。

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一般的なお店に比べるとかなり多めです。

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山形から出るくらいで14:00近くに入店です。

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辛味噌ラーメンいただきました。

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麺1玉250gの店ちょっと味が薄い気がする。

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2番目に高かったお店がこの麺工房善でした。

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麺工房善の特徴

麺工房善の普通盛りは、なんと250gのボリュームです。

夏季限定の冷し飛魚ラーメンが優しい味わいで人気です。

魚ダシスープと豚骨のブレンドが特徴的な絶品ラーメンです。

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メンマ味噌ラーメンをいただきました味噌ラーメンよりメンマ味噌ラーメンの方が安価なんだろう？

出典:www.google.com 2025/8/14(木)

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2025.4新潟から、鶴岡市ラーメン遠征。一般的な中華そばは好みではないのでGoogle検索で、味噌󠄀系らーめんが有ったので初訪問です。メニューが豊富ですね。味噌󠄀ラーメンと、味噌󠄀メンマラーメンの違いが分からなく、お店の方に聞いたら味噌󠄀🍜には、チャーシューが入っており味噌󠄀メンマ🍜は、チャーシューではなくメンマが入っているとのこと。麻婆か味噌󠄀かで迷い。味噌󠄀メンマラーメン780円に。麺の種類を選択可能なので味噌󠄀なので、太麺でお願いしました。普通盛りでも、250㌘と、多めですね。太麺の麺は、茶色がかっており、全粒粉なのかな? かなり食べ応えの有る太麺ですねスープを一口。この太麺には、スープが負けてしまいもっと濃い目がよい。総じて、色々なメニューが有ったのでまた来たいお店でしたね。

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出典:www.google.com 2025/5/14(水)

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庄内のラーメンらしいクドくないスープに、好みの麺をチョイスできる、タブレットでオーダーできるのも沢山のメニューからゆっくり選べるのがいい。次回は味噌系メニューで来店したい。

出典:www.google.com 2024/12/14(土)

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退院したら真っ先に行こうと思っていたラーメン屋さんです。実に2年ぶりだったかな。これまでは中盛りを汁まで飲み干してちょうど良かったのですが、今日は麺と具でギブアップ。相変わらずの心休まる美味しさで大満足で帰ってきました。

出典:www.google.com 2024/9/5(木)

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普通盛りでも麺が250gと、一般的なお店に比べるとかなり多めです。更に、細麺・中太縮れ麺・太麺から麺が選べるし、メニューの種類も多いので、お好みの味をカスタマイズして楽しめます。チャーシュー麺のチャーシューは、炙りもあれば色んな部位や味付けが楽しめるスタイルとなっていました。厨房の人数も多いため回転率も良く、混んでいてもそんなに待たなくても大丈夫です。

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出典:www.google.com 2023/11/5(日)

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山形から出るくらいで14:00近くに入店です。土地柄なのか、少しぬるく感じるラーメンでした。麺は山形ご当地のヒラ麺で中々の量ですね。飛魚(あご)出汁を基本に、少し塩味の効いた正油ラーメンです。

出典:www.google.com 2023/11/5(日)

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辛味噌ラーメンいただきました。バランスが良く美味しくいただきました。麺が、太麺、中太麺、細麺と三種類から選べるのはなかなかないです。夜しかやらない、チャーハン気になります。

出典:www.google.com 2023/3/14(火)

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麺1玉250gの店ちょっと味が薄い気がする。餃子は大きいが、皮が厚め。ボリューム満点、値段も量と比例してある。チャーシュー丼だけでも満足できる。

出典:www.google.com 2022/9/28(水)

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湯野浜温泉界隈でラーメン屋をググったところ、一番クチコミ評価の高かったお店に行きましたがなんと盆休みで、2番目に高かったお店がこの麺工房善でした。11時30分頃店に着くと、既に駐車場は満車状態でしたが、かろうじて1台分空きが出たのですぐさま駐車、中で相当並んでいるんだろうなぁ〜と覗くと、意外にも皆さん席に座り、次に空きが出れば自分達も座れる状況でそれほど待たずに順番が来る回転の良さです。しばらくして奥の上がり席に案内され、メニューを見ると、飛魚(アゴ)の出汁をウリにしていだので、それ系醤油にしようかと思いましたが、絶品と書かれたマーボーチャーシューが気になって注文。しばらくして提供を受けて見ると、2種類のチャーシューが5切れ入った、マーボの餡掛けが夏の暑さに不適合な見ただけで汗がジクジク💦出そうです。スープは醤油ベースの普通の麻婆豆腐味で、麺を特にリクエスト無しで注文しましたが、細麺のややノビ気味麺で来ており、注文時に硬さと太さをリクエスト出来る様なので硬めを注文した方が良いかもしれません。チャーシューは雪国味付けらしく、他の地域から来た者にはショッパく感じます。値段的にもコスパが良いとは言えないので、まぁ、中の上クラスと思えるお店でした。

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出典:www.google.com 2022/8/28(日)

かなり久々に訪問しました。メニュー豊富で、迷いましたが、今回は、飛魚ラーメン頂きました。アゴ(飛魚)出汁効いて美味しいです。なお、麺は細∗太∗中細縮れの３タイプから選択できます。私は、細麺食べました。

出典:www.google.com 2022/8/28(日)

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2025/12/14 麺工房善の詳細

名前	麺工房善
ジャンル	/
電話番号	0235-33-1868
営業時間	[日] 11:00～15:00,17:30～20:00 [月火水木金土] 11:00～15:00,17:30～22:00
HP	https://x.com/gimfxkcfephtslp
評価	3.9
住所	〒997-1117 山形県鶴岡市下川西谷地１−２
	ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。

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飛魚ラーメン、旨味満点の逸品！

麺工房善

麺工房善の普通盛りは、なんと250gのボリュームです。

夏季限定の冷し飛魚ラーメンが優しい味わいで人気です。

魚ダシスープと豚骨のブレンドが特徴的な絶品ラーメンです。

メンマ味噌ラーメンをいただきました味噌ラーメンよりメンマ味噌ラーメンの方が安価なんだろう？

庄内のラーメンらしいクドくないスープに、好みの麺をチョイスできる、タブレットでオーダーできるのも沢山のメニューからゆっくり選べるのがいい。次回は味噌系メニューで来店したい。

山形から出るくらいで14:00近くに入店です。土地柄なのか、少しぬるく感じるラーメンでした。麺は山形ご当地のヒラ麺で中々の量ですね。飛魚(あご)出汁を基本に、少し塩味の効いた正油ラーメンです。

辛味噌ラーメンいただきました。バランスが良く美味しくいただきました。麺が、太麺、中太麺、細麺と三種類から選べるのはなかなかないです。夜しかやらない、チャーハン気になります。

麺1玉250gの店ちょっと味が薄い気がする。餃子は大きいが、皮が厚め。ボリューム満点、値段も量と比例してある。チャーシュー丼だけでも満足できる。

かなり久々に訪問しました。メニュー豊富で、迷いましたが、今回は、飛魚ラーメン頂きました。アゴ(飛魚)出汁効いて美味しいです。なお、麺は細∗太∗中細縮れの３タイプから選択できます。私は、細麺食べました。

店員さんの対応が丁寧で、気持ち良く食事ができました。「味噌肉みそねぎラーメン」はコクがあり美味しくいただきました。がっ、結構ボリュームがありお腹パンパンになりました(^^;

飛魚ラーメンをいただきましたが上品でコクのある味。美味しかったです。餃子も皮・具ともに自分好みで美味しかった！出張の際はまた行きたいと思います。スタッフの方々の対応も良くて気持ち良く食事できました。

メニューが豊富で迷いましたが、飛島魚ラーメンを頂きました!ダシはしっかり効いており美味しかった〜😍ただ私としてはアッサリ系が好きなのでしょっぱく感じました😅

メニューが多くて選ぶのに悩みました(笑)私はワンタン麺の小盛りを頼みましたがそれでもボリュームがありました‼️

ふらっと入ってみたけども平日の昼どきから混んでいる。店内は活気があり、味もとても好みでした。メニューが豊富で初見は迷いますがどれも外れはなさそうでしたちょっと高いけどまた行きます！

煮干しチャーシュー麺を縮れで頂きました。煮干しも濃厚で少し濃いかな？と思う程でした。チャーシューは3種類ほど使用されており、盛りもよく美味しく頂けました。

ワンタン麺、餃子３個と半ライスセット。麺は太麺、細麺、縮れ麺から選択。今回は細麺。ラーメンの量が普通盛なのに多い！半ライスと餃子がキツかったぁ〜けど、山形県のお米はやっぱりおいしい。

煮干ラーメンいただきました。普通に美味しかったです。でも、麺の腰や食感からしてジャンカララーメンとの相性がいいと思うし、より美味しいと感じました。次回、ジャンカララーメンいただきます。

夜限定パラパラチャアハン最高。

11時開店に着席。11時20分には満席。人気店で前から気になって、今日が初入店。スープは調味料ぽい感じがして、麺は普通、期待しただけに、少し残念な味でした。

あっさりしてるけどボリュームがあって食べごたえ抜群。チャーシューがとにかく美味しい。ただし量がスゴいので初めての人は普通盛りか小盛りが良い。

味が良く、量が多く、この量の割には安い。

普通に美味しい❗看板メニューの飛び魚ラーメンは絶品です。

ラーメンはいつも飛び魚チャーシュー食べます、旨いですよ。ただ残念なのは壁が結露して汚いのが食べ物を出す店としてどうか！？

味噌コーンラーメンのバタートッピングを頂きました😄味噌に負けない魚出しが効いていてとても美味しかったです😆

ここのお店は魚ダシスープに豚骨をブレンドしたスープで素直に美味しいです。土日祝だと昼時は激混みですので、土日祝の時は早めの来店を勧めます。

何食べても美味しいー٩(๑´꒳ `๑٩)

美味い、飛び魚チャーシューメン（肉が三種類）ガツンと食べた。

量が多いです。美味しいです。

普通かな？結構流行ってます。麺はもちもちです。麺の種類、量の調整が出来るのは○値段はちょい高め。

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飛魚ラーメン、旨味満点の逸品！

麺工房 善

麺工房善の普通盛りは、なんと250gのボリュームです。

夏季限定の冷し飛魚ラーメンが優しい味わいで人気です。

魚ダシスープと豚骨のブレンドが特徴的な絶品ラーメンです。

メンマ味噌ラーメンをいただきました味噌ラーメンよりメンマ味噌ラーメンの方が安価なんだろう？

庄内のラーメンらしいクドくないスープに、好みの麺をチョイスできる、タブレットでオーダーできるのも沢山のメニューからゆっくり選べるのがいい。次回は味噌系メニューで来店したい。

山形から出るくらいで14:00近くに入店です。土地柄なのか、少しぬるく感じるラーメンでした。麺は山形ご当地のヒラ麺で中々の量ですね。飛魚(あご)出汁を基本に、少し塩味の効いた正油ラーメンです。

辛味噌ラーメンいただきました。バランスが良く美味しくいただきました。麺が、太麺、中太麺、細麺と三種類から選べるのはなかなかないです。夜しかやらない、チャーハン気になります。

麺1玉250gの店ちょっと味が薄い気がする。餃子は大きいが、皮が厚め。ボリューム満点、値段も量と比例してある。チャーシュー丼だけでも満足できる。

かなり久々に訪問しました。メニュー豊富で、迷いましたが、今回は、飛魚ラーメン頂きました。アゴ(飛魚)出汁効いて美味しいです。なお、麺は細∗太∗中細縮れの３タイプから選択できます。私は、細麺食べました。

店員さんの対応が丁寧で、気持ち良く食事ができました。「味噌肉みそねぎラーメン」はコクがあり美味しくいただきました。がっ、結構ボリュームがありお腹パンパンになりました(^^;

飛魚ラーメンをいただきましたが上品でコクのある味。美味しかったです。餃子も皮・具ともに自分好みで美味しかった！出張の際はまた行きたいと思います。スタッフの方々の対応も良くて気持ち良く食事できました。

メニューが豊富で迷いましたが、飛島魚ラーメンを頂きました!ダシはしっかり効いており美味しかった〜😍ただ私としてはアッサリ系が好きなのでしょっぱく感じました😅

メニューが多くて選ぶのに悩みました(笑)私はワンタン麺の小盛りを頼みましたがそれでもボリュームがありました‼️

ふらっと入ってみたけども平日の昼どきから混んでいる。店内は活気があり、味もとても好みでした。メニューが豊富で初見は迷いますがどれも外れはなさそうでしたちょっと高いけどまた行きます！

煮干しチャーシュー麺を縮れで頂きました。煮干しも濃厚で少し濃いかな？と思う程でした。チャーシューは3種類ほど使用されており、盛りもよく美味しく頂けました。

ワンタン麺、餃子３個と半ライスセット。麺は太麺、細麺、縮れ麺から選択。今回は細麺。ラーメンの量が普通盛なのに多い！半ライスと餃子がキツかったぁ〜けど、山形県のお米はやっぱりおいしい。

煮干ラーメンいただきました。普通に美味しかったです。でも、麺の腰や食感からしてジャンカララーメンとの相性がいいと思うし、より美味しいと感じました。次回、ジャンカララーメンいただきます。

夜限定パラパラチャアハン最高。

11時開店に着席。11時20分には満席。人気店で前から気になって、今日が初入店。スープは調味料ぽい感じがして、麺は普通、期待しただけに、少し残念な味でした。

あっさりしてるけどボリュームがあって食べごたえ抜群。チャーシューがとにかく美味しい。ただし量がスゴいので初めての人は普通盛りか小盛りが良い。

味が良く、量が多く、この量の割には安い。

普通に美味しい❗看板メニューの飛び魚ラーメンは絶品です。

ラーメンはいつも飛び魚チャーシュー食べます、旨いですよ。ただ残念なのは壁が結露して汚いのが食べ物を出す店としてどうか！？

味噌コーンラーメンのバタートッピングを頂きました😄味噌に負けない魚出しが効いていてとても美味しかったです😆

ここのお店は魚ダシスープに豚骨をブレンドしたスープで素直に美味しいです。土日祝だと昼時は激混みですので、土日祝の時は早めの来店を勧めます。

何食べても美味しいー٩(๑´꒳ `๑٩)

美味い、飛び魚チャーシューメン（肉が三種類）ガツンと食べた。

量が多いです。美味しいです。

普通かな？結構流行ってます。麺はもちもちです。麺の種類、量の調整が出来るのは○値段はちょい高め。

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