岐阜の山奥、最高のフレンチ。
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ユンヌ フルールの特徴
岐阜の山奥に位置する、隠れ家的なオーベルジュです。
シェフのワンオペ体制で提供されるフレンチ料理が絶品です。
店主の人柄が感じられる、温かい雰囲気のレストランです。
岐阜県の山奥にあるオーベルジュ。念願かなって初来訪。予約の敷居は高いけど接客はとってもフレンドリー。
シェフがワンオペで頑張っている岐阜のフレンチの名店。お料理は言うに及ばず、シェフの人柄が最高で、私は大好きです。
お店の雰囲気、店主の人柄、料理のクオリティ全部最高です。お酒も美味しい大好きなお店です。
今シーズン最終週にお伺いしました。良かったです。幸せな時間を過ごせました。一人で料理を作り、いろんな事をしてるのは凄い事だといつも感心させられます。このお店はシェフの料理やお客様に対する愛情と言うか温かい気持ちを我々訪れたお客側も双方向で持ってたいお店です。これからも応援します美味しい料理と楽しい時間をありがとうございました。なかなか予約は取れませんが大丈夫その分他の誰かが幸せになってるんだなーと思う事にします。
何食べても美味すぎます。毎回違うメニューで楽しませてくれるし、きさくなシェフもいいね👍
| 名前 |
ユンヌ フルール |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[土日月火水木金] 12:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
〒501-5417 岐阜県高山市荘川町野々俣１２３８−１３６ |
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Une Fleur （ユンヌフルール）岐阜県高山市荘川町野々俣1238-136TEL：非公開11月15日（土）12：00、グルメなみなさんと、現在、食べログ 3.97、フレンチ 百名店の”Une Fleur （ユンヌフルール）” さんへ家内と伺うことができました。ここは、高山市荘川町の自然に育まれたステキなフレンチレストランです。♪♬都会の雑踏を離れて・・・、緩やかなアップダウンのある別荘地の中、風が吹くたびに 沢山の枯れ葉が舞っています。ユンヌは、築60年の建物を購入し、シェフ自らが壁を塗るなど リノベーションされ、毎年、冬季に訪問される パリの蚤の市で買い求められた 時代を感じられるインテリアやカトラリー etc．がテーブルに並び、フランスを思わせる ひとみシェフの素敵な空間になっています♪♬テラスの前のガーデンには、来春に備えて花のポット苗が並べてあります。雪が降りだす前に、シェフが植えつけられるのですネ！これから、わたし達は シェフの世界に引き込まれていきます ❤️🩷💖以前に、ひらまつグループの総料理長（パリでも）を務めてみえたシェフのお料理を 今からいただけるのがとても楽しみです。♪♬本日も、私がドライバーなのでノンアルコールビールで楽しみます。（家内は、ノンアルコールワイン 白 で・・・、）まずは、みなさんと楽しく 乾杯ァ～イ！♪♬それでは、本日頂いたお料理を紹介させて頂きますネ！◎ パン：ひとみシェフが手作りされた 色とりどりの8種のパンです。海藻、金柑（豊橋）etc．で、「どんどん食べてネ！」と提供してくれます。(嬉♬） どのパンも美味しいことォ！🩷◎ アミューズ ：① 可愛い卵型の器にいっぱい詰められた香箱蟹の一品。② ６時間コンフィされた落ち鮎。③ じゃが芋のムース キャビア載せ。 ううゥ～ン！ どれもステキ♡ですゥ～！♪♬◎ ロワイヤル：ボルチーニ茸、アカヤマトリダケ etc．木ノ子色々のコンソメロワイヤル（洋風茶碗蒸し）軟らかく煮込んだ牛タン載せ。◎ 鰤の燻製にアボカドムース ＆ 自家製ジュレ。ケーパーとエシャロットと併せて・・・。◎ フォアグラに南瓜のムースを敷き、全面に白トリュフのスプマンテで覆い、白トリュフを削ってあります 💖 素晴らしいです！♪♬◎ 車海老・北海道ヒラメ：車海老、北海道産 4Kgの大きなヒラメ、ホタテにノルマンディーのムール貝を煮詰めたソース。◎ 鹿ヒレ肉：鹿ヒレ肉のしっとりとして 弾力のある食感はそのままに、深い旨みを感じられる綺麗なミディアムレアに仕上げられています。 秋トリュフ ＆ 菊芋のチップスと共に 美しく盛り付けられています。うう～ン！ 美味いッ！ ♬♪◎ デセール：マールド ブルゴーニュ（マール酒）で風味付けしたタルトタタン、バニラアイス。上部には糸状にした飴（チュークルティレ）を飾り、くちにすると 飴のほど良い甘さがタルトタタンのお味を引き立ててくれます。素晴らしいッ！ 幸せェ～！ 感じます ♪♬◎ ハーブティー（or ホット珈琲）： ハーブのティーには、いつもお客さん方の幸せを願うヒトミシェフの想いが感じられます ❤️💖🩷 “デトックス”、“心が落ち着く”、“お肌が綺麗になる”、“アンチストレス”、“よく眠れる” ５種のハーブティー ・・・、 ♡♡リラックス♡♡◎ 茶菓子：塩キャラメルのマカロン、チョコonスプーン、苺ジャム onバナナケーキ。どのお料理も 美しく、ステキで・・・、その美味しさに魅せられます ♪♬本日のお料理のスタートから楽しくて、美味しい 3時間程がアッ！ と言う間に過ぎて行きました。”Une Fleur“ は、”一輪の花“ の意味だそうです。お料理の一皿 一皿・・・、シェフとの語らいから・・・、“ヒトミシェフの優しい想い” が伝わってきますネ！♪♬ありがとうございました 😃💖💕