東京仕込みの福井和菓子、ここに！
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昆布屋孫兵衛の特徴
東京でパティシエ修行の経歴を持つ若い店主が経営しています。
福井市に位置する老舗和菓子屋で伝統を守っています。
和菓子の品質にこだわり、訪れる人々を魅了しています。
イートインとテイクアウトで初めて来店。彼女はKIKU、私は翠を注文。シェフのご丁寧な説明をいただき、ワクワクさせていただきました。KIKUはまるで練り切りのようなケーキで、口に入れたらフワッとトロッと口の中で混ざり消えていく優しい口溶け。味は一筋縄でいかない複雑でライチとフランボワーズの二層のムースに、福井の完熟梅のジュレにジャスミンのクリーム。酸味と甘みのバランスの整った味わいで、なにもかもが初めての芸術品。ぜひ夏の時期にお楽しみを。翠はバジルとマンゴーの不思議な組み合わせのタルト。マンゴーのフルーティとバジルの香りが合わさりタルトのザクザク感は最後まで残り香ばしい。なんという芸術的なタルトだと感銘。ドリンクは、紅茶のブレンドと緑茶とベルガモットのアイス。どちらもスッキリしていたが、緑茶とベルガモットの香りは最高だった。テイクアウトでは、クッキーを２つとやっぱり和菓子の原点のあずきが食べたくてモナカを注文。店内の雰囲気も木の香りが落ち着きと店外の水辺が店内に反射して涼しげを演出してくれて、優雅なひとときを。福井にきたら必ず行かなきゃ…
福井にある和菓子屋さんです、コチラのお菓子をいただきました。そのいただいたお菓子はサブレ、メープルと和紅茶の２種類のフレーバーをいただきましたがどちらも美味しいですね、口にするとサクッと軽い食感とともに口の中でほろほろっと解けていきます、この食感はすごく心地よいですね。メープルは優しい甘さでアーモンドの香ばしい風味も良いアクセントになっていますね、なかなかに美味しかったです。
福井県福井市にある老舗和菓子店。催事にてこちらのお店の商品を買ってきてもらいました。今回は期間限定でGABANのスパイスとコラボレーション。米粉のスパイスフィナンシェは3種あり、カルダモンと柚子、ほうじ茶シナモン、バニラ黒糖になります。小麦は不使用でこだわりの国産米粉を使ったしっとりもちもちのフィナンシェ。GABANの香り高いスパイスとの組み合わせはなかなか面白い。3種の中ではほうじ茶シナモンが1番バランスが良いと感じました。
| 名前 |
昆布屋孫兵衛 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0776-22-0612 |
| 営業時間 |
[木金土日月] 10:00～17:00 |
| HP |
https://instagram.com/kombuyamagobei?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ== |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
代が若い世代に変わられ、東京でパティシエの修行をされた方が経営されていると伺っております。人気の火付け役となった、いちご大福餅もありますが、洋風もミックスされ、全て新しい時代を感じさせるお菓子たちになったという印象です。伝統とチャレンジ。建物も斬新で、いろんなことにチャレンジされて、福井のお菓子のレベルを高めていかれるお菓子屋さんかなと思います。テイクアウトはもちろん、カフェスタイルで、お店の中でいただくこともできます。駐車場ありです。