此処でしか味わえない、衝撃のお鮨。
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龍寿しの特徴
高級食材を生かした創作寿司が楽しめるお鮨屋さんです。
県指定ガストロノミーの高評価で、特別な一品に出逢えます。
南魚沼の新鮮なネタで、驚きの旨さを持つ握りを体験できます。
春に伺わせていただきました。最高に美味しかったです。中でも一工夫加えたお寿司が絶品！
お店の内装、雰囲気、提供時間、提供価格、メニュー、感動まで、すべてがバランスよく最高の寿司屋です。新潟なので、東京からはなかなか頻繁には食べに行けないですが、年４回メニューが変わるので、そこに合わせてなるべく年４回行ってます。日本海の海の幸を中心に仕入れていて、雲丹やイカなども全国から究極のモノを仕入れ、一つ一つどう味付けし、どう出したらお客が感動するかを考えて、行くたびに感動は必須です。当然地元コシヒカリのお米で、地酒八海山、温泉♨️も最高なので、セットで行くべしです✨😆
高級食材を創作して、普通のお寿司と創作寿司を楽しめる。とても美味しく食べれたが、価格の割には内容が劣る気がするのは私だけだろうか…あの内容でもう少し価格を下げれば、満足感は大だと思うが、あそこまで出せば都会ならもっと美味しいお寿司が食べれると思う。田舎で、少人数しか入れないお店の為か、内容と値段が少し合わないと思いました。お寿司は美味しかったのだが…次はないかな。
大変丁寧なお仕事をされています。糸魚川を始めとした各地からの旬のネタのお寿司と地のお野菜が調和し提供されるお寿司がとても独創的で楽しかったです。決して奇抜だなという感じではなく、組み合わせが面白いと感じました。カウンターでゆったりと優しい会話が弾みます。
南魚沼にあるお寿司屋さんです。期待感が高まるお店の入口を入ると小さな窓越しにカウンターを見ることができ大人の雰囲気が漂っています。メニューは2種類のコースに限られていて、握りや茶碗蒸し、焼き物などが順番に出てきます。米どころとあって地元の米を使っていますがシャリの粘りを調整するために米を寝かせるこだわり様。地元新潟の糸魚川や佐渡で取れた魚を中心にネタはしっかりと仕込みがしてあり、どのネタも間違いない美味しさ。それに加えて茄子や糸瓜、舞茸などの地元の野菜を組み合わせたお寿司も登場します。茄子の握りはやさしい甘みが口に拡がり、糸瓜と中トロの巻物はトロタクの様な食感ながら糸瓜のサッパリとした味わいで美味しかったです。ここでしか食べられない貴重なお寿司が頂けます。マスターの人柄も良く、丁寧に食材の説明をして下さり至福の時間でした。
グーグルマップで高評価なのを見て公式ホームページへ。よさげだなと思いいろいろ調べてみると寺門ジモンのYouTubeでも紹介されていた。おつまみ数種類→握り数種類→おつまみ→握りと出てくる。どの料理もおいしかったし、テンポ良く提供されて良かったです。接客も丁寧でした。鯛のおつまみ、あん肝、まぐろが特においしかった。天恵菇＋ウニもおいしかったけど個人的にはもうちょっと天恵菇が分厚いほうが好みかも。
五日町駅徒歩50分ほどで到着、県指定ガストロノミー、食べログ百名店になってます。平日月曜夜のせいか、お客は当方1人のみ、気さくな店主、食材話し色々聞かせていただきました。野菜薬味の鮨、それぞれ旨いですが、椎茸そのもの特段の旨さ、食感・お味完璧！スライスでしたが、ブロックで食べたかったです〜、現地で飲む限定日本酒もうまうま\\(//∇//)\\
やっぱり南魚沼のお米は違うなあ、と言いたい所ですが大将の腕ですね。最初オープンした頃は魚が獲れない南魚沼ではやめた方がいいと言われたらしいですが…今では東京からこぞってわざわざ行くお寿司のお店になっています。
まさかこんな田舎の住宅街のケーキ屋さんの目の前にお寿司屋さんがあるとは思いもよらず。￥15,000のコースで(都内なら倍以上します)。ただただひたすらに美味しく感動とワクワクの夕食時間でした。茄子のお寿司には仰天でした(笑)外国の方も来ていて感動されていました。ミシュランに載る前にまた必ず行きたいと思わせる素晴らしいお寿司屋さんでした。店主は素晴らしいエンターティナーです★ありがとう御座いました。まさに口福。
| 名前 |
龍寿し |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
025-779-2169 |
| 営業時間 |
[日月火金土] 12:00～14:00,18:00～21:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
|
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ここでしか食べれないお料理・お寿司がたくさんありました。雰囲気、味はとても感動するものでした。こういう場所に行き慣れていないのもあるのか少しそわそわしてしまいましたが、、、大将ともう少しお話ししたかった気持ちもありますね。肝心のお寿司は美味すぎるのでまた行きたいと思います。