登別で味わう、絶品鰹香る中華蕎麦。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
中華蕎麦 丹の特徴
鰹の香りが広がる中華蕎麦が特徴的です。
滑らかな食感の麺が絶品と評判です。
ほろっとほぐれるチャーシューが美味しいと好評です。
店主の方の接客は穏やかで感じがいい。まさにこだわりのラーメン。スープも麺も美味しい。このレベルの中華そばは都市部で食べたらもっと値段が↑と思う。この価格帯で食べられて嬉しいな。また別の種類に挑戦してみたい。
平麺焼背脂つけそばをオーダー。200gか300gを選べる。今回は300gにしてみた。凄い太い平麺で噛みごたえが凄い。もちもちした歯ごたえながら、うどんとは違うラーメンの麺の噛み心地がしっかりとある。つゆは醤油の風味ががっちり効いたスープで、魚介と豚清湯がベースなのか味わい自体はシンプルながらくどくなく、背脂つけそばの名前のイメージとは違い食べやすい。具のチャーシューも柔らかく、メンマの味付けも珍しい濃口醤油味。小松菜のさっぱり感と歯ごたえがまたいいアクセント。珍しいのが脂カスが乗っているところ。ラーメンの具として使っているお店は初めて見た。そのまま食べてもサクサクとしていて美味しいが、スープに加えてもモチモチとした歯ごたえになって美味しいし、それからも出汁が出る。これがまた美味しい。魚粉を麺に纏わせながら食べたり、脂カスをスープに入れたりと色々味変しながら食べると美味しい。全体的にかなりこだわりと手間を感じるラーメンだった。非常に美味しい。次回登別に行く機会があれば釜揚げ式も食べてみたい。先払いの現金のみ。
2025/10 近頃うまいと評判のお店登別イオンの近くの住宅街。居酒屋を昼間だけ借りてラーメン屋を営んでいるようで。迷った末にスタンダードと思った中華蕎麦にしました。まず美しい😆 同時にいい匂いも😏油膜の下のスープが濃くて熱いさらに濃いラーメンもあるけど、これで充分です😋単純に「うまい！」と思ったご亭主が手打ちを丁寧に揉みほぐす様を後から見た奥様共々感じが良い店。また来たい。
登別のラーメン店を探している中、発見しました。基本的には中華そばとつけ麺しか無いと思いや来店する客は、裏メニューの中華そばを注文する方が多数いました。帰り際に見た感じは魚粉が乗っかっている感じがしました。自分も魚介系好きなのでそちらの方が良かったのかなと思いました。麺はちぢれ系の細麺でスープは魚介系であっさり甘い感じでした～
・20250729⚫︎中華蕎麦（大）・ご飯（チャーシューの切れ端入り）これはマジで絶品ですね。めちゃくちゃ美味い！メニューには、「中華蕎麦」としか書いてありません。差は「大」か「並」かの違いしかないです。まず、席に座って注文し、前払い。お冷はセルフ。出来上がりはカウンタートップに置かれるので、自分でテーブルに置く。熱いので、どんぶりの上を両手で持つ。※食べ終わったら再びカウンタートップに置く。ん〜、いい香り❤︎細麺ですがストレートではなく、ゆるい縮れがあるタイプ。自家製麺です。多少のウェーブがあるので、麺と一緒にスープがよく絡む。一口スープをすすると、あ！魚介系醤油だ！煮干しだな！何の煮干しだろう？数種類の煮干しをミックスしていると思われますが、スッキリとした味わいの中に、煮干しの旨み、コクと風味をもたらしてくれていると確信する。これは箸が止まらん。「大」にして正解！このちぢれ細麺を堪能できるから。この緩やかなウェーブの細麺に絡む繊細な魚介系醤油の美味さときたら・・、これを伝える言葉が見当たらないほどです。ちらっと聞こえた他の客と店主の会話の中に、「製麺所にいたんですよね」との言葉。だとしたら、麺とスープの関係を誰よりシビアに研究しているはず。⚫︎チャーシューラーメンのチャーシューとご飯にはチャーシューの切れ端。このチャーシューも絶品です！めちゃくちゃ柔らかくて味が濃厚！こちらにきたらこのご飯もぜひ食べてください！⚫︎なるほど！なるほど！まだ若く、腰の軽い、そして客に対してにこやかな店主はさらにこう続けていた。「ここは昼間だけ間借りしているんですよ」「壁とか居酒屋さんのメニューそのままなんですが」今年の4月13日にオープンしたそうです。「まだ3ヶ月なんですが」と謙遜する店主。いやいやどうして、3ヶ月でここまで客を唸らせるラーメンを作り上げてるじゃないですか！ぜひ、自前の店を構えてください！こちらの中華蕎麦に一目惚れです❤︎
駐車場は店前にありますが軽のみ。周囲に路駐可能です。カレーラーメンが多い室蘭には珍しい醤油ラーメンのみのお店。油多めに感じましたが、やや細麺で美味しくいただきました。大盛にしましたが、私には丁度良い量でした。昼だけ間借りして営業しているようです。店主1人ですが、接客は丁寧で親切。料金は前払い現金のみでカードやPayPayは使えません。
ひとくちスープを啜るとたちまち口の中に鰹の香りが広がる中華蕎麦です😋スープは粗削りの鰹が際立ち、麺はするすると滑らかな食感、チャーシューもほろっとほぐれて美味しかったです。ご飯はチャーシューの切れ端入りとメニューにあったので、これも注文。頼んで良かった、ご飯も美味しい☺️お腹いっぱいになりましたよ😚次々とお客さんが入って来ます。ご主人一人で調理、接客、精算と全てをこなしているので大変そうですが、待ち時間はさほどかかりませんでした。注文する時に支払いを済ませる先払い制ですよ🤗忙しいのに笑顔を絶やさぬご主人。また伺います🎵
妻と2人で11時過ぎに入店。先にいたお客さんは2人。店員さんはワンオペのようで、先2人の中華そばを作っている最中だったため、注文は少々お待ち下さい、と言われました。店は二毛作形態のようで、夜は居酒屋をやっているようなメニューの貼り紙が多数。先2人の中華そばが出来上がり、注文を聞かれ、中華そば２つとライスを注文。接客はとても丁寧で感じが良く、器にカエシと豚油を温め精油したものを手際よく入れ、スープを注いでいました。その間に麺を茹で始めたが、細麺だからなのか1〜2分で茹で上がり具をのせて着丼。食べると、カツオの香りと鶏と豚の出汁がとても効いていてとても深い味わい。チャーシューもバラ肉と肩ロースの2種類を乗せており、食べていて飽きがこない。とても美味しい中華そばでした。まぜそばも修行してるらしいので、また行きたいと思います。10月に再度訪問メニューが増えており、つけ麺と平打ち麺がどちらもとても美味しゅうございました。
ここら辺では珍しい細めの自家製縮れ麺。プルプル食感で唯一無二の美味しさです。鰹が効いてて後に動物系がグッとくる最高のスープがたまりません！チャーシューもホロホロでヤバいです🤤お店の方もとても懇切丁寧で良いお店です！
| 名前 |
中華蕎麦 丹 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[水金土火] 10:00～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
周辺のオススメ
初めての訪問です席はカウンターのみで、メニューもシンプル。中華蕎麦の並と大つけ麺ご飯小ご飯のメニュー。でもって、現金前払い制。カードは不可！店主1人の為、バタつく事なく、丁寧に丁寧にラーメンと向き合っている感じ😊味はと言うと、鰹が効いた少し酸味のある醤油、麺は中細ちぢれ麺。普通の醤油ラーメンをイメージして行くと、ガッカリパターンになる方もいるかも😅オリジナルテイストなのでハマると抜け出せなくなるかも！唯一無二の中華蕎麦だと思います！ご飯も丁度良い量です！