煮干し中毒、極濃厚体験！
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本格中華そば店 中村屋総本山の特徴
極濃厚煮干しそばはエグみと旨味が絶妙で、煮干し好きにはたまらない一杯です。
豚骨のような複雑な味わいの濃厚スープが特徴的で、最後の味変は内臓オイルが決め手。
中細ストレート麺はポキポキとした食感でスープとの相性が良く、コスパも抜群です。
平日11：00開店で11：30頃到着。すでに10人ほど並んでいる状態。20分程待って入店。煮干しそばと濃口煮干しそばを食べ比べました。どちらも美味しかったです。濃口は特にセメント感が強いですね。一通り食して最後は内臓オイルを足しました。こちらはニンニクが効いたアンチョビソースの様な魚介の内蔵の苦みを楽しめます。個人的には初見は通常の煮干しそばの方が澄んだ出汁の旨みが感じられるのでおすすめです！
2025年10月上旬の平日の10時45分頃に訪問。誰も居ませんでしたが、10分前くらいからお客さん続々と来店。11時オープン時には初回に入れないお客で行列が出来ていました。さて我々が頂いたのは煮干そば（900円）と濃厚煮干しそば（900円）に追加でまぜそば（200円）です。麺は共に中盛りを選択。硬めで腰が有る感じで豚骨ラーメンのバリカタに近い感じかなあ。（自家製麺で客席横の部屋で作ってました）煮干し自体はTHE煮干しって感じで濃かった〜特に濃厚は見た目も黒っぽくてドロっとしてます。まぜそばも煮干しでコレだけで満足出来るレベル。ご飯一杯行けるかな。（関西人的発想か）全体的に若干塩分多めな感じでしたので、健康を考え（一応心筋梗塞で塩分規制中）スープは残しました。お持ち帰りしたかったなあ。ご馳走様でした。
久々に濃厚煮干しそばを頂きました。細麺で個人的に大好きなラーメンです。最初に食券を買って11時の開店前は15人ほど並んでいました。2番目で提供も早く、とても美味しい。チャーシューも柔らかくとても美味しい。面打ちもやっていて麺も腰があり素晴らしいラーメンです。リピありです。また伺います。
【追記有】煮干し⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️煮干しのエグみ苦味旨味が最高‼️極濃厚煮干しそば+チャーシュー3枚極濃厚煮干しそば混ぜ玉明太マヨ丼硬めの細麺とポタージュの様な濃厚スープクセになります😋【追記】10/10・ 極濃厚+キクラゲ+チャーシュー・ご飯・混ぜ玉10/11・濃厚+ばらのり+チャーシュー☠️煮干し中毒☠️になりました😖スープ、麺、具材全て好み♥最後に味変内蔵オイルでもう最高🤤
20241012初訪問です皆さんの口コミ通り100点です。濃厚煮干しにバラ海苔、玉ねぎトッピング。混ぜ玉も頼みましたが、二口そのままでいただき残りはスープのなかにドボン卓上の二ボアブラを4杯投入、味変で覚醒これまた最高です。2度美味しい最高の一杯でした。
埼玉県川越市【中村屋総本山】川越市にある煮干し系ラーメンの有名店です。通常の煮干しそばと濃厚、極濃厚濃さを選べます。今回は濃厚を頂きましたが、煮干しを強く感じながらもえぐみは少なく濃厚でも食べやすいスープです。麺の量も並から大盛りまで無料ですが、メニューの混ぜ玉で食べ方を変えて楽しんでも良いと思います。ご馳走様でした。
【20240815】お盆様で妻の実家に帰省。定番は中華そば「四つ葉」ですが、たまには別のラーメン屋さんをということで検索。全く知りませんでした「中村屋総本山」、煮干し出汁専門です。食券で普通と濃厚出汁を選択、トッピングも選びます。食券提出時に麺の量をセレクト（普通、中、大）。店内は13〜15名程度着席可、製麺室が見え雰囲気あります。濃厚煮干しにしましたが、パンチが効いています。麺はやや太いストレートで硬めのゆで加減がスープに合います。味変で煮干しの肝とにんにくのオイル漬けがありますが、これがくせになる風味を醸し出しています。久々に美味しい「ニボニボ」ラーメンを堪能できました。大満足です。
混んでいます今回並びました券売機で食券を買って、入口前のベンチに座って待つタイプ（よく見ると案内の看板がある）煮干しが売りの様です豚骨の様な気がします（混ぜてある？）衝撃は、スープがアンモニア臭いこと麺をすする時に、アンモニア臭が…韓国のエイの刺身？栃木のサガンボ・モロそれより強烈…好きになると堪んない匂いなのか…麺の盛りは小・中・大と有り、全て同額私は券売機左上の定番850円を大で安いですね…細麺の硬めが出て参りました丸麺で博多豚骨の様な麺です歯応えがあり、旨味は少ない麺盛「大」ですが、麺の量はそれ程多くありません替玉もできる様です（壁の貼紙）今回頼まず 値段は幾らか不明チャーシューは、厚くホロホロに煮えています（400㌘以上を1,500円で売ってます持帰り品）このスープの匂いは、癖になるかも。
初めて行きましたが、うまい濃厚煮干しラーメンが食べれます。個人的には煮干しラーメンの中で一番美味かった。11:30頃行きましたが、まず食券を買って外で待ち、15分くらい待って入店。ラーメンは結構早めに出てきました。スープは天下一品並みに濃厚で、ドロっとしており、細くて硬めな自家製麺がしっかり絡みついて一口目から美味い。評価の高さを実感しました。一度行く価値ありますよ。
| 名前 |
本格中華そば店 中村屋総本山 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
049-236-3704 |
| 営業時間 |
[日] 11:00～14:45,18:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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「中村屋総本山」は、煮干しラーメン好きの方には かなり満足度が高いお店と言えそうです。特に「濃厚煮干しそば」を求めて訪れる価値あり。一方で、初めての方や煮干し系に慣れていない方は、メニューの中で控えめな煮干し度（例えば「煮干しそば白醤油」）を選ぶのも良いかもしれません。