人里離れた名店でジビエの革命！
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ジビエ料理 猪鹿鳥の特徴
人里離れた静かな場所に位置し、隠れ家的な魅力があるお店です。
体験したジビエ料理の味は、今までで断トツの美味しさでした。
初めてのジビエ肉もここで楽しむことができ、新たな発見がありました。
お肉の種類が多く味も美味しいのですが全体的に高いです、蝦夷鹿と猪の食べ比べセット倍盛…コレでお肉倍盛3300円です、大盤振る舞いセットにすれば4000円を超えます。調理師の資格もありジビエの知識も多少ありますが少しだけ値段を上げて通常の量がコレでも良いと私は思いました、ご馳走様でした。
ジビエへの印象が180度変わるお店です！予想を大幅に超える美味しさでした。猪・鹿・熊・ハクビシンなどをいただきましたが、どれも状態が良く臭みはゼロ。店主自らお肉を焼いて丁寧な説明をしてくれるので、お肉ごとの一番美味しい食べ方で味わえます。仕入れから調理へのこだわりが素晴らしく、お話を聞くだけでも勉強になりました。ジビエに苦手意識がある方にこそ全力でおすすめしたいお店です。
ジビエ＝硬い という概念が覆されました。火入れが絶妙で、どのお肉も驚くほどしっとりと柔らかく、旨味が凝縮されています。店主さんの食材に対する愛情と、丁寧な接客に心が温まりました。お肉の背景などをさらっと教えてくださる対応もとても勉強になりました。接客も味もパーフェクト。自信を持っておすすめできるお店です！
以前から近くを通る度ずっと気になっていたので初訪問しました。焼き場の店内は薪暖房と様々な剥製があって、非日常感とどこか懐かしさを感じます。暖房使用時期は炭の香りが付くのでそこはご愛敬。まず、メニューの多さに驚きました。店主と奥様に相談しつつ悩んだ末、蝦夷鹿と猪の食べ比べセット・穴熊バラ肉・ハクビシンを注文。妻はジビエの癖を懸念しソースカツ丼を頼もうとしましたが、店主の助言もあって日本鹿と蝦夷鹿のセットに挑戦しました。味付けは塩と自家製スパイスのみで、鹿と猪はこれまでの認識が覆されるほど癖がなく、旨味と風味が広がり心から感動しました。穴熊は脂がさっぱりしていて甘味もあり何枚でも食べれる程で、ハクビシンは程良い弾力とジューシーでとても上品な味わいです。どれも丁寧に下処理をされているのだと思います。何より妻が美味しいと言って全メニューをたくさん食べてくれたので、本当に来て良かったと思いました。これは店主と奥様の人柄と知識、情熱が無ければ実現しなかったことなので心から感謝申し上げます。金額以上に価値のある食事、そして生命を頂くことに感謝の気持ちを思い出させてくれるお店です。
初めて来店させて頂きました。今回、猪鹿蝶「大盤振る舞い」セットを頂きました。ジビエ肉ならではの赤身肉の旨み、香り共に最高のお肉です👍鹿、猪、雉以外にも様々なお肉があるそうなので、次はそちらも頂こうかと思います。店主さん達の接客も素晴らしくまた来たくなるお店でした。
Googleの評価が高いため平日のお昼に訪問。先客がいなかったため、色々ジビエについて教えてもらいました。ちょうど羆のいい部位が入っていたため鴨肉、猪肉、鹿肉と注文。羆は初めて食べましたが、脂が甘くとても美味しい♪他も美味しかったですが、猪が今までに味わったことのないような風味がして驚きました！お話によると、狩猟方法から血抜きまで、相当こだわっているそうなので、納得の味でした。
3回目です。猪のぼたん鍋、焼肉は熊、鹿、猪、ハクビシンを今まで頼みました。鹿ユッケも最高だし、シンプルな焼肉がすごく美味しいです🍖お店の方のジビエに対する真剣さ、情熱がInstagramやXを見ていると垣間見えます。こういうお店がずっと長く続いていってほしいなと思うので、これからも微力ながら食べて応援していきたいです。
ジビエのお店です臭みもなく、肉の力強さがダイレクトに伝わりました。ジビエと言えば、臭みを想定していましたが全く臭みがなく、美味しい！良い意味で裏切られた感じがしました！ジビエを食べるならまずこのお店を検討するのがいいと思います。店長のこだわりも感じられて、とても良いお店です！
障害児支援団体が営業するジビエ料理屋さん。テレビ東京『ガイアの夜明け』の『緊迫 獣害と戦う』で害獣駆除団体『Fant』の活動に興味を示し検索していたら…こちらの店の事を知り来店。獣肉の焼肉等はあちこちにありますが⋯レバニラ炒め等に料理されているのは初めてでしたが、猟師と食肉解体をシステム化させた肉だけあり、ジビエ特有の獣臭が全くない事に驚きました。捕獲には銃を使わずに捕獲を依頼し、一切冷凍をしないのが美味しさの秘訣だそうです。何を食べても美味かった〜。人里離れた阿武隈川沿いの山の麓にあります。蝦夷鹿レバニラ炒め定食蝦夷鹿ヒレカツ定食。
| 名前 |
ジビエ料理 猪鹿鳥 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
070-2186-1122 |
| 営業時間 |
[水木金土日月火] 11:00～14:00,17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.9 |
| 住所 |
|
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ジビエ料理 猪鹿鳥は、「こんな場所にこんな名店が！」と驚かされる特別なお店です。自然に囲まれた立地で味わうジビエ料理は、まさにここでしか出会えない感動があります。一口食べて感じたのは、肉本来の旨み。余計な味付けに頼らず、素材そのものの美味しさを最大限に引き出していて、まるで一流フレンチで味わうような上質な肉料理です。野性味がありながらも繊細で、自然の味をそのまま楽しめる贅沢さに感動しました。店主のこだわりと情熱が一皿一皿に込められており、この味を求めて訪れる価値があると心から感じます。ここでしか味わえない体験があり、食事を通して自然の恵みに感謝できる素晴らしい時間でした。ワクワク・感動・幸せを届けてくれる、唯一無二の名店です。