日本酒と料理、広島の出会い。
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こびとの特徴
一升瓶がズラッと並ぶ店内は、酒好きにはたまらない魅力です。
スパイスを絶妙に使ったフードと共に提供されるお酒が特徴です。
こだわりの生産者から仕入れた食材で、季節の美味しい料理が楽しめます。
広島で日本酒呑むならココ‼️いつも美味しくいただいてます。今回もごちそう様でした😊
広島旅行の際に知人に連れて行ってもらいました食事を注文して、それに合うお酒を出してくれますまた、好みや特徴の希望を伝えればチョイスはとても正確だと思いますお店に入ったときは他にお客さんがいなかったので、さすがに一人では入りずらい感じですが、知人と一緒だったので安心して楽しむことができました食事も味が濃すぎるわけでもなくお酒との相性が良く楽しめる感じです利き酒師のいるお店は初めてでしたが、敷居も低く楽しめるお店だと思います。
⸻広島の旬をまるごと味わえる、心と体にやさしい夜ごはん🌿夜明けのジョニー農園さんのインスタで見てから、ずっと行きたかったお店。広島県内のオーガニック野菜や自家製塩麹、無添加のメニューが揃っていて、どれも「丁寧に作られている」ことが伝わる味。お魚メニューも豊富で、煮付け、なめろう、カマ焼き、、魚好きにはたまらないラインナップ！特に感動したのは、夜明けのジョニー農園さんの野菜を使った・蒸し里芋の葱みそ添え（ねっとり優しい秋の味）・甘長ししとう巻き（カリッとジューシーでクセになる）・特製出汁巻玉子（ふわふわで、心まで整うやさしい味）どのお料理も作り手の想いが感じられて、体が喜ぶようなごはんでした。3人でシェアしたのですが、すべてがきれいに6等分されていて、その気配りにもほっこり。ドリンクのセンスも抜群で、「会津ジン」のジンソーダは澄んだ香りが心地よく、自家製オーガニック梅シロップの梅ソーダも爽やかで癒されました🍸友人たちと囲む、やさしくて豊かな食卓。広島の“おいしい”と“やさしい”が詰まった、忘れられない夜になりました。⸻A dinner full of Hiroshima’s seasonal flavors — gentle on both body and heart 🌿I had been wanting to visit ever since I saw it on Johnny’s Instagram.The restaurant serves dishes made with organic vegetables from Hiroshima, homemade salted rice malt, and all additive-free ingredients. Every plate was full of care and sincerity — you can truly taste how thoughtfully everything is made.Some favorites were:・Steamed taro with green onion miso — creamy, comforting, and the taste of autumn.・Sweet long green pepper rolls — crispy outside, juicy inside, with a touch of spice that makes it addictive.・Special rolled omelet — fluffy and full of umami, the kind of gentle flavor that soothes your soul.Every dish felt like it was prepared with love, and it made my body feel happy.We shared everything among three people, and I noticed each dish was neatly cut into six pieces — such a kind and thoughtful gesture.The drinks were just as impressive.The Aizu Gin Soda had a clean, refreshing aroma, and the homemade organic plum syrup soda was light and soothing 🍸Sharing this meal with friends I met after starting work felt truly special — a night filled with warmth, laughter, and nourishment.A dinner that perfectly captured Hiroshima’s “delicious” and “gentle” spirit — one I’ll never forget.⸻
料理はどれも美味しく、何より日本酒に詳しい！料金は少し高めな印象だが、良い材料使ってるから仕方なく。
店舗はL字型のカウンターと中央に4人がけのテーブルだけですので大人数は不向きです。ですが日本酒が好きな方にはお勧めで、量販店には置いていない日本酒が飲めます。蔵元とイベントなどもしているそうでインスタを見てねと仰っていました。
お通しとそれに合わせたお酒がまず提供される。その後は食べたい物をオーダーすればお酒をペアリングしてくれるので、お手軽に素敵な時間を過ごせる。
一歩お店に入ったら一升瓶がズラッと並ぶ店内。酒屋さんとはまた違う感じの見たことない銘柄のラベルに目を奪われます。寒い雪の降る日に訪問したのでおでんに合うオススメの熱燗をいただきました！店員さんみんな感じが良くて素敵な時間を過ごさせていただきました。
スパイスを上手く使用したフードに日本酒や焼酎を巧みに合わせてくださいます。美味しい！
店主おすすめのお酒が希望に合わせて色々揃ってますここでいつも知らなかったお酒と出会い、飲み比べもさせてもらいますこだわりのある生産者さんから仕入れた食材で季節の美味しい料理を提供してくれます割と常連さんの多いお店ですが、1人でも楽しく過ごせる温かい雰囲気のお店です。
| 名前 |
こびと |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-1900-7634 |
| 営業時間 |
[水木金火] 17:00～23:00 |
| HP |
https://ja-jp.facebook.com/ajikurabe.ajisagasi.noomise.kobito/ |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒730-0017 広島県広島市中区鉄砲町８−２４ にしたやビル |
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周辺のオススメ
広島で日本酒を楽しむならココ以外なし！日本酒の品揃え、店主の知識は広島一ではないかと思われる。また料理も広島地元の生産者さんを中心にラインナップ。ペアリングは日本酒から料理、料理から日本酒とどちらでもしてくれる。この日は広島酒米の「萌えいぶき」と酵母「爽Leg」を要望したら、広島政権品揃え、店主の知識は広島一ではないかと思われる。また料理も広島地元の生産者さんを中心にラインナップ。ペアリングは日本酒から料理、料理から日本酒とどちらでもしてくれる。この日は広島酒米の「萌えいぶき」と酵母「爽Leg」を要望したら、広島食品試験センターで試験醸造している「明魂」を提供された。酒匠山田さんの蔵元イベントにはほとんど顔をお出し、知識は十分。不定期ではあるが蔵元さんをコラボした会も開催している。日本酒初心者も上級者も訪ねてみるべきお店である。