手打ち特有の美味しさ、藤屋の佐野ラーメン！
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本格手打ちラーメン 藤屋の特徴
佐野ラーメンを創始した伝説の職人が営む、古河の老舗店です。
鶏ベースの澄んだスープに、ザラザラした食感の太麺が絶品です。
毎日青竹を使って手打ちされた麺が楽しめる、本格ラーメン店です。
土曜の昼終わりに伺いました。カウンター7席・島席が５島あり、入り口脇は8人かけられるようになっていました。着座から5分ほどでオーダーした麺が届き、回転も早い感じです。手打ちならではの不揃いの平打ち麺に、佐野ラーメンの透き通ったスープが食をすすめるのか、さらっといただくことができました。
オモウマイで取り上げられた人気のラーメン屋という事でお盆休みの昼時に来ました。スタッフは店主はいなく奥様と弟と家族の様ですね定番の手打中華と餃子をオーダーし、10分程で着丼。佐野ラーメンなのであっさり味だが、薄いなーという味だ。旨みはない。期待していた手打ちラーメンですが、茹で過ぎでゆるゆるの麺でした。スープも特別なんて事はありません。これで行列かーとテレビの影響は凄いなーと感じました。正直、昔は美味しかったのかも知れませんがテレビの反響でお客は来るので、手を抜いているのかと感じてしまいました。挨拶や声掛けも今ひとつでしたね。厳しくてごめんなさい。行列してくる店ではないです。 佐野ラーメンなら市内でももっともっと美味しい店あります！
初めての佐野ラーメンです麺がピロピロしていて、スープとチャーシューも美味しいラーメンセット（￥1,200 餃子とライス）の餃子が、大きくてとても美味しい常連さんが多い様子で、大抵、チャーシュー麺大盛を注文されてました毎日食べられる味。
古河の125号沿いにある有名店、藤屋。いつも長い行列が出来て、なかなか入る事が大変です。ただ今日のように真夏日だと流石に空いていたので初訪問出来ました😊スッキリとした生姜の香るスープ、不揃いな縮れ麺、昔ながらのチャーシュー。まさしく「元祖 佐野らーめん」って感じで美味かったです。今っぽい「七の庫」さんも近いですし古河で十分美味しい佐野らーめんが堪能できますよ。
日曜日11時30分、開店直後に訪問。すでに店内満席で、2巡目の案内になりましたが、回転よく20分程で着席できました。店内清潔です車は10台程度止められます。何とか止められました。なぜか止められない方、お向かいのカラオケ店？に何組か車を止めておられましたが、許可得ているのかは不明です。ラーメンセット1200円をオーダー。単品で中華そば800円、餃子400円なので、セットのライスと漬け物はサービスになりますね。ラーメンは昔ながらの佐野ラーメンです。手打ちのピロピロしたもちもち麺です。海苔1枚、大判のやはらかチャーシュー1枚にナルト、ねき、メンマ。味付けは塩ダレベースか？餃子は5個入りで野菜メイン。冷凍ではなく、生餃子です。味はどちらもやや薄め。オーソドックスな佐野ラーメンですが、本場にも引けを取らない完成度です。満足度の高いラーメンでした。たぶんまたしばらくしたら食べたくなる味です。
オモウマイ店に紹介されていたので食べて来ました。なるほど！旨い！スープと自家製麺がとても美味しいです。焼豚も薄切りにカットされ脂身を程よく残り麺と一緒に包んで食べても美味しいです。餃子もシンプルな味わいで美味しいです久しぶりに食べたシンプルなラーメン！スープまで完食しました。ご馳走様でした。
チャーシュー麺大盛りと餃子を注文！いゃー量が多いので、次回からは普通盛りにします笑オモウマの雰囲気バッチリで仲睦まじい大将と奥様を見れて満足！味はあっさり醤油。回転率も早くストレスフリー！
TV番組オモウマイ店で放映された店舗。混雑が予想されたので平日のお休み8月下旬の木曜日に思い立って訪問。食べログでは11:30オープンとなっていて開店時到着を狙うが12:10頃到着。平日でありながらすでに10人くらいの行列で、6〜7台停められる店舗駐車場も満車でした。完全に出遅れた感がありましたが、回転が早く30分経たずに店内へ。混雑していたのもあり、相席も大丈夫かとお伺いあり。テーブルも広く了承。ラーメン屋さんによくある券売機はなく、テーブルに着いて注文で食べ終り出ていく際にお会計システム。待ちに待った着丼！スープはあっさりだけど、身体に沁み渡る旨さ。ちょうど良い塩梅。楽しみにしていたこだわりの手打ち麺は麺が均等な太さではなくランダムな太さの麺。こんな麺見たことない！薄いところはワンタンみたいなつるりとした喉越し。厚めのところは噛んで小麦の甘さを楽しめる。麺の美味しさを楽しむラーメンだ。食べログでは開店11:30午後も営業と記載があった(今は修正済み)TV放映の混雑の影響か営業時間が開店11時、午後は営業なしとなっていた。行列のお客様の熱中症対策に外に飲み物が用意されている配慮もうれしかった。13時過ぎには外の行列も5名くらい。ピークを外せば平日は待ち時間も少ないのかもしれない。
2024/08/22 初訪問。素晴らしい！美味しかった😋まさに、これこそが伝統的な佐野ラーメン！佐野の老舗の どの🍜よりも旨くて感動した！麺のランダム差とツルツルの食感がススルと口の中で心地いい(≧∇≦)b スープも佐野の老舗よりはシッカリしてて良かった。それと驚きはオペレーション！正直、高齢の店主と外国人の妻と従業員と知ってたので期待してませんでした、、がビックリ😳店主と妻の息のあった連携と妻から従業員への指示、従業員のテキパキさ！これは どの店の回転率よりも速いかもと？ご主人こそが正真正銘の本物プロだと思いました。超カッコ良かったー☺️尊敬します。
| 名前 |
本格手打ちラーメン 藤屋 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0280-98-3912 |
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:00～15:00 |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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手打ち藤屋中華そば(？)を注文これは思っていた中華そばと違うし、味が優しめだから化学調味料のえぐみが目立って舌の上にかなり残る…食べた当日しばらく舌がビリビリしていました気になっていお店でしたが若干後悔。大盛りにしなくて良かった…と安堵するお味。個人的には外国人の店員だからといってはなんなのですがテーブルやカウンターの拭きの甘さが気になるお店でした💧