シマアジ抜群！
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北新地 鮨 栞庵 やましろの特徴
銀座のミシュラン掲載店が出した、特別な味わいの寿司を楽しめます。
シマアジの極上な美味しさが一度食べたら忘れられない逸品です。
おまかせ握りコースには前菜から甘味まで、贅沢な全8品が揃っています。
晩御飯にごちそうしていただきました。鮨ネタも新鮮で珍しいネタを食べてとても満足しました。食器も綺麗で高級感溢れていて思わず写真も撮りました。また来たい気持ちになりました。どうもありがとうございます。ごちそうさまでした。
***********************************************★～北新地 鮨 栞庵 やましろ～★■店舗情報■(2026年2月14日現在)大阪府大阪市北区曽根崎新地1-3-16 京冨ビル B1FJR北新地駅 徒歩1分北新地駅から112m営業時間 11:30~14:00/17:00~23:00※土日祝 11:30~14:00/16:00~23:00定休日 不定休全席禁煙駐車場なし(近隣にコインパーキングあり)***********************************************★～～～今日のコース～～～★ランチ握りコース 5,000円***********************************************★～～～コース内容～～～★先付けいくら子丼寿司7貫茶碗蒸し香の物赤だし玉✔️アサヒスーパードライ瓶ビール(小瓶) 770円***********************************************★～～～混雑状況～～～★ ◆2026年2月8日(日)◆12時52分到着◆並んでる人数0名(予約)◆12時53分着席◆12時59分提供************************************************梅田でお買い物。この日は「ちょっと良いランチを」と思い、食べログ検索。カウンター席の予約が取れたので、初訪問となる『北新地 鮨 栞庵 やましろ』さんへ。北新地らしく、ビル地上入口から階段で地下へ。ひっそりとした入口はまさに「都会の隠れ家」。扉を開けると、想像以上に広がるゆとりある空間。ロングカウンターにテーブル席も備え、過度に煌びやかではなく、品のある華やかさが漂う和の設え。大人の街・北新地らしい落ち着きです。カウンター最奥席へご案内頂く。カウンターは満席。大将は柔和で物腰もやわらかく、緊張しすぎない空気感。高級店でありながら、肩肘張らずに過ごせるのは嬉しいポイントです。今回は予約時にお願いしていた5,000円のランチコースを。～先付け～「筍の土佐煮」出汁をたっぷり含んだ筍は、ほろりと繊維がほどけるやわらかさ。鰹の風味が上品に重なり、口の中に春の余韻が広がります。コースの幕開けとして申し分なし。～いくら子丼～「北海道産いくらの小丼」小丼とはいえ、しっかり量もあり満足度高め。粒立ちの良いいくらは皮が口に残らず、噛むとじゅわっと旨みが弾けます。程よい塩味で、いきなりテンションが上がる一品。～寿司7貫～「和歌山県産 ひらめ」ねっとりとした甘み。繊細な旨みが舌にまとわりつき、シャリとの一体感も良好。「兵庫県淡路島産 針烏賊」包丁の入れ方が美しく、柔らかさの中に程よい弾力。噛むほどに甘みが増します。「静岡県産 鱒」ほんのりとした脂のり。クセはなく、上品でやさしい味わい。「兵庫県淡路島産 鯵」丁寧な仕事が施され、青魚特有のクセは控えめ。旨みが凝縮され、後味はすっきり。「北海道産 天然本鮪 中トロ」この日の主役級。きめ細かな脂が体温でほどけ、赤身の旨みとのバランスも秀逸。思わず顔がほころびます。「徳島県鳴門産 鯛 海藻から作った塩とすだちで」塩とすだちでいただく一貫。柑橘の爽やかさが鯛の甘みを引き立て、後味は非常に軽やか。「石川県産 鰆 赤ワイン塩」赤ワイン塩というアクセントが面白い。鰆のふくよかな身質にほのかなコクが加わり、余韻が長い一貫。～茶碗蒸し～「しらすの茶碗蒸し ポン酢餡掛け」とろりとなめらかな口当たり。しらすの塩味とポン酢餡の酸味が絶妙で、後半の箸休めとしても秀逸。～香の物・玉～べったら漬はやさしい甘み。玉子はしっとりとして滑らかな仕上がりで、甘さも上品。～赤出汁～出汁の香りがしっかり。ほっと一息つける締め。正直、7貫のコースだったので「軽めかな」と思っていましたが、いくら子丼や茶碗蒸しもあり、終わってみればしっかり満腹。提供のタイミングも絶妙で、こちらの食べるペースに合わせて一貫ずつ出してくださる丁寧さ。ゆったりとした時間を過ごせました。ロングカウンターは両サイドに板場があり、目の前で大将の所作を眺められるのも醍醐味。静かな緊張感と心地よい会話。そのバランスが心地良い。北新地でこの内容、この価格。ランチとしては非常に満足度の高いコースでした。次回はぜひ夜のコースで再訪を。相方とも「次は夜やな」と約束済み。
接待利用で選んだのが「北新地 鮨 栞庵 やましろ」さん。ミシュラン掲載歴のある銀座本店の系列ということもあり、料理・サービスともに安心感があります。コースは季節の前菜からスタートし、お造りや焼き物、小鉢を挟みつつ、後半は鮨がメイン。ネタはその日最高のものを全国から取り寄せているそうで、雲丹やいくらはもちろん、光り物や貝類まで抜かりなし。日本酒やワインのラインナップも充実しており、料理とのペアリングも楽しめました。
北新地の「鮨 栞庵 やましろ」へ。東京でミシュラン一つ星を獲得している名店の支店とのことで期待して訪問しました。ビルの地下にあり、知らないと「ここで合ってる？」と少し不安になる立地です。店内はとても豪華で雰囲気が良く、カウンターと個室あり。細長い造りですが、席間もゆったりしていて落ち着けます。ランチで伺い、5,000円のランチにぎりコースを注文。白身が多めの構成でしたが、どれも美味しく、ひと手間加えたネタもあって全体的にレベルの高さを感じました。中でもさわらが抜群で、ふわふわの食感。今まで食べたさわらの中でもトップクラスでした。茶碗蒸しもとても美味しく、大満足。ただ、提供スピードがかなり早く、もう少しゆっくり味わえたらさらに良かったです。少しせわしない印象がありました。
ミシュランガイド掲載店ということで初訪問。期待を胸に伺いましたが、その期待を軽々と超えてくる素晴らしいお鮨体験でした。まずマグロの赤身は美しい艶があり、噛むたびに旨みが広がります。白身は弾力がありながら口の中でスッとほどけ、ウニは濃厚で甘みが強く、思わず余韻に浸ってしまうほど。シャリは温度、ほどけ方、酢の具合が秀逸でネタと完璧に調和しています。一品料理も手が込んでおり、序盤から最後の一貫までワクワクが続きました。店内は落ち着いた雰囲気で、職人さんの所作や接客も丁寧。特別な日にも、自信を持って選べるお店です。北新地でお鮨を楽しむなら、間違いなく候補に入る名店だと思います。
板前さんが3人もいる、個室もいつくかある、ちょっと大きなお店。その分、人間関係は希薄になり、カウンターの醍醐味が弱い。お味は値段相応で美味しい。けど、定期的に使いたいって感じにはならないかな。接待とかには良いかも。
期待をして行かなければ、まあまあのお店です。しかしお値段と評判を鑑みると疑問を感じます。まず店内が騒々しい。 ネタも普通、、、何より居心地の悪さが一番の問題。トイレはビルの施設だけど、驚きのクオリティ😱もっとお安く、評判が並程度なら全く気にならないお店なのですが、、、💦
予約して20時頃行ったでー頼んだんわおまかせ握り(上)コース 16000円前菜お造り握り8貫いくらとキャビアの小丼逸品もの茶碗蒸し巻き物汁物甘味握りはどれもレベル高いがシマアジが抜群に美味かったんやで～！ウニの握りは最高やな！大将も気軽に話せて雰囲気よしのやましろさんやったで〜！北新地の鮨屋のゴールドメダル店やー！！
東京銀座でミシュランガイド３年連続掲載店が2年前北新地にオープンしたお寿司屋さん@sushi_yamashiro_kitashinchi#北新地鮨栞庵やましろサンマルクカフェがあるビルのB1F。店内カウンターと完全個室がいくつかあります。今回は●おまかせ握り(特上)コース/20000・先付け山芋短冊と沖縄もずくさっぱりして美味しい(*^^*)・前菜鱧の子ゼリー、よなももシャインマスカットみぞれあえ、煮こごりなど少しずつつまめて、どれもお酒に合い、1品1品オシャレ😊・造り気仙沼鰹、北海道水ダコ、帆立いくらのせ・逸品牡蠣のオイスター煮・握りかますまだいあじかじきのどぐろめだいくろむつあら本マグロ赤身とろ雲丹など・揚げ物穴子とフカヒレの揚げ出しフカヒレの揚げって初めてかも!穴子は柔らかく美味しかった😋・蒸し物鰻の茶碗蒸し・いくらとキャビアの小丼・海鮮手巻き(いくら)と卵、べったら漬け・あおさの赤だし・デザート以上の内容。前菜や逸品どれも美味しく、ミシュラン獲得店というのもあり、仕事は丁寧ですね。握りは12貫、これに小丼や巻物などあるから、かなりボリューミー!スタートのかますからもう最高でした!味付けも職人さんが1つ1つ、醤油や塩などオススメで出してくれます!赤酢ともあってました!寿司などどうしても目がいきますが、卵がプリンみたいでトロトロでした!これまた食べたい!本当にどれも美味しく、ボリュームあり満足の内容でしたデートや接待にオススメです!インスタやっています!良かったら見てください!ID:gen0314
| 名前 |
北新地 鮨 栞庵 やましろ |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
06-4300-5043 |
| 営業時間 |
[日土] 11:30～14:00,16:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒530-0002 大阪府大阪市北区曽根崎新地１丁目３−１６ 京富ビル B1F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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お料理一つ一つにこだわりを感じます。店内もおちついており居心地も良かったです。デート最適だと思います！