篠山の猪肉で味わうジビエ。
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osteria INOMEの特徴
2023年オープンのジビエ・イタリアンレストランです。
篠山の猪肉を使用した料理を楽しめます。
手頃な価格で幅広いジビエ料理を提供します。
手頃な価格で幅広いジビエ料理を楽しむことができるお店です。鹿、猪、熊はもちろん、兎や穴熊、タヌキといった変わり種も取り扱われています。熊や鹿も様々な種類、部位、産地のものがあり、ジビエを食べたことがある方でも新しい発見があると思います。料理は1つ1つが多すぎず、手頃な価格から楽しめるため、ジビエ料理に馴染みのない方にこそオススメです。座席はあまり多くないお店ですが、店内は綺麗でテーブル席もあるため、カップルでも利用しやすいと思います。店主が気さくな方で、お店の雰囲気もとても良かったです☺
篠山の猪肉卸発のスタンドが三宮にオープン。こちらは、1年中気軽にジビエを食べれるようにと、篠山の天然猪肉専門店【丹波篠山おゝみや】がプロデュース🍺老舗の初の試みが話題に( ; ゜Д゜)ジビエブームも遂に立ち呑みの時代が到来でしょうか⁉素材の味を楽しめるようにジビエの串焼きは岩塩や薬味などの最小限の味付けなのは、猟場や下処理まで知り尽くした老舗だからこその技なのかも。日本鹿赤身(280円)、猪赤身(380円)、ホロホロ鳥(380円)など【ジビエ串焼き】は清涼感あるオリジナルの山椒ゴショウで😋猪肉を1～2年熟成させ野性味をギュッと濃縮させた【丹波篠山産猪のハモーンセラーノ】(580円)瓜坊を模した模様が愛らしい、猪肉のミートソースリゾットを詰めた【瓜坊コロッケ】(2個280円)カラスやハクビシンなど珍しい素材が日替わりでシレッと入ってることもあるとか(笑)
| 名前 |
osteria INOME |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
078-977-8878 |
| 営業時間 |
[金土火水木] 17:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒650-0011 兵庫県神戸市中央区下山手通１丁目５−１１ 東門BACK STREET２F |
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2023年9月にオープンしたジビエ・イタリアンレストランです。東門通りから西に入る路地が3本あり、その真ん中の路地を西にいった突き当たりのビルの2階にあります。シェフの専門はイタリアンで、ジビエ料理にも精通されておられ、ジビエ食材を使ったオシャレなイタリア料理を、良心的な価格で提供されています✨また、自家製スイーツにも長けておられます‼️以前の店『猪肉酒場inome』からお世話になっています。因みに“inome”とは“猪の目”とのこと。2023年12月23日に出してくださった“ロースト七面鳥”や、“熊の手と筍のアヒージョ”、“ハクビシンのロールキャベツ”、“月の輪熊鍋”等他店では食べることができないメニューが目白押しです‼️この2024年の冬は“ぼたん（猪）鍋”、“もみじ（鹿）鍋”、“雉鍋”に力を入れておられます。