札幌すすきの、天ぷらNO1の体験。
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札幌 鮨 よこ田の特徴
日曜日も営業しており、ランチコースが楽しめるのが魅力です。
期待を超える素晴らしい体験ができる寿司店です。
昼のコースは特別な味わいを堪能できる贅沢なひと時です。
すすきのにある 札幌鮨 よこ田 へ伺いました。ミシュラン獲得歴を持つ麻布十番の名店の味を札幌で楽しめるお店です。今回は「鮨と天冨良 匠会席14品（9,980円）」をいただきました。鯛のお吸い物から始まり、旬のお造り、蟹といくらの小丼、厳選された握り、季節の天ぷらなど内容がとても充実。特に天ぷらは衣が軽くサクサクで、素材の旨みをしっかり感じられました。握りも新鮮なネタを使用しており、中トロやシマアジ、穴子などどれも美味しかったです。店内は落ち着いた雰囲気で、接待や記念日、特別な日の食事にもぴったり。寿司と天ぷらを一度に楽しめる満足度の高いコースでした。また伺いたいと思います。
麻布十番の名店が札幌すすきのに進出したということで食べに行ってきました！鮨と天冨良の匠会席14品を堪能！先付の鯛のお吸い物や旬のカツオ刺身、蟹とイクラの小丼、根室オヒョウや本マグロ中トロなどのこだわり握り、ホタテと百合根のカニあんかけ、季節の天ぷら4種、愛媛シマアジや宮城穴子の握り、ズワイガニとイクラの天巻き、海苔赤出汁の留椀、わらび餅の甘味まで一品一品が丁寧に仕上げられており、特に揚げたて天ぷらや口の中でとろける穴子が印象的でした！各料理は素材の鮮度と職人の技が活かされており、薬味やレモン塩、あんかけなどの味付けがそれぞれを引き立てていました！麻布十番の味が北海道で忠実に再現されていることが伝わる仕上がりでした！ご馳走様でした！
【札幌 鮨 よこ田】お寿司が食べたくなりよこ田さんにおじゃましました🚶🏻すすきの近くなのでアクセスもしやすいですね✨南5西3のダイメックスプラザ4階にあります👌お昼に予約して行きました✨頼んだメニューは鮨と天麩羅のランチ🤤個室で落ち着いていただきました😊握りや天麩羅、茶碗蒸しとどれもめっちゃ美味しかったです🤤ランチは特にコスパ良いと思います✨またおじゃましたいと思います✨
今回は会社の接待で利用。こちらが招待する側で、相手を迎えての訪問です。本店は東京・麻布十番発祥でミシュラン掲載の実績がある店の札幌出店。今回は鮨と天冨良のコースをいただきました。事前のアレルギー確認なども丁寧で、接待利用として安心できるスタート。【先付】 小吸い物（タラ？）【前菜】 3種盛り合わせ エビの酒盗、他2【お造り】カツオ、カニ の刺身【小丼】 生雲丹、いくら、蟹の小丼（キャビア添え）【握り】 お勧め握り4貫 マグロ中トロ、シメサバ、ヒラメ？、他【逸品】 大将おすすめ逸品 白魚の黄身和え【天麩羅】季節の天婦羅 なす、カキ、白身魚、他【握り】 お勧め握り4貫 マグロ赤身、ヒラメ？、アナゴ、ホッキ【巻物】 とろたく巻き【巻物】 ずわい蟹天巻き【留椀】 赤出汁【甘味】 わらびもちとキウイフルーツ店員さんが1品ごとに丁寧に説明してくれてましたが、接待しながらなので素材・料理名は全部は覚えきれず。コースは小吸い物から始まり、前菜・造り・雲丹やいくらの小丼、握り、逸品、天麩羅と続く構成。印象的だったのは、雲丹・いくら・蟹にキャビアを添えた小丼と、白魚の黄身和え。見た目・味ともにしっかり“魅せる料理”になっています。メインの天婦羅と握りももちろん絶品。握りは赤酢のシャリで、握り加減が絶妙。箸で持つと崩れそうになるほど繊細で、やはり手で食べるのが一番だと感じる完成度です。北海道の寿司店は素材勝負の店も多い中、こちらは江戸前らしく一手間加えた仕事が光ります。素材の良さに加えて、職人の技術でしっかり差を出している印象。天婦羅はさすがの一言。衣は軽くサクッとした仕上がりで油の重さを感じさせず、素材の旨みをしっかり引き立てています。野菜の苦手な私でも違和感なく食べられるどころか、むしろ美味しく感じられたのは印象的。火入れや衣の付け方など、細かい仕事の丁寧さが伝わってきました。コース全体として寿司や小丼が複数回出てくるため、ボリュームもしっかり。高級店だと物足りないこともありますが、ここは満足感が高く、実際に海外のお客さんも多く見られたのも納得です。一方で気になった点としては、ドリンク提供がやや遅めな場面があったことと、配膳時の所作にやや不安があった点。接待利用だと細かいところが気になる場面もあり、若いスタッフの接客面は今後の改善に期待したいところです。とはいえ、料理のクオリティは間違いなく高く、接待でも安心して使える一軒。札幌で江戸前の仕事をしっかり感じられる寿司店です。
知人と複数人で利用させていただきました。各コース料理に合わせてお酒をオススメいただけるので非常にありがたいです。旬の魚も握りだけではなく創作料理としても出してもえらるので面白い。接客にホスピタリティもあるお店なので非常に良いです。
日曜日もやっているのが嬉しい。フランチャイズではなく、直営店。1番安いコースでもこの内容。お酒はお高め。サービス料10%です。って考えると妥当なのかな？砂糖不使用のシャリですが、そんなに酸は強くない。気さくな大将に好感が持てます。良いお店だと思います。
札幌の「鮨 よこ田」に訪れましたが、期待を遥かに超える素晴らしい体験でした。店内は洗練された雰囲気で、落ち着いたカウンター席から職人技を間近で楽しめます。ネタの鮮度は申し分なく、北海道ならではの新鮮な海の幸が堪能できます。特に、いくらや雲丹を使った一品は絶品で、口の中でとろけるような味わいでした。また、蟹味噌を使った料理も濃厚で旨味が凝縮されており、日本酒との相性が抜群です。握りは赤酢のシャリで、握り加減が絶妙で、ネタの旨味を最大限に引き出していました。職人さんの対応も丁寧で、会話を交えながら楽しめるのも魅力の一つです。特別な日に訪れるのにふさわしいお店で、また必ずリピートしたいと思います。
今日は昼のコースをいただきました。料理が美味しいですが、少し足りないと思います。一番好きは鮪の赤身漬けです！天ぷら本当に上手で行います、粉が薄くてパリッと感じしました。美味しかったです。たまこ焼きはプリンみたい美味しいです、いっぱい食べられます！お手洗いに爪楊枝を用意してあれば助かります。
| 名前 |
札幌 鮨 よこ田 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
011-211-5322 |
| 営業時間 |
[日月火水木金土] 11:30～15:00,17:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒064-0805 北海道札幌市中央区南５条西３丁目1−３ ダイメックスプラザ3番館 4F |
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