黒さが魅力、富山ブラックの元祖。
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大喜 根塚店の特徴
チャーシューラーメン専門の店で、シンプルなメニュー構成です。
約1200円の大ラーメンは、濃いブラウンのスープが特徴です。
富山ブラックの元祖を受け継ぐ、伝統あるラーメン店です。
富山の人気ラーメン店「大喜 根塚店」で中華そばをいただきました。黒いスープが特徴の富山ブラックラーメン発祥のお店ということで、一度は訪れたかった名店です。見た目はかなり濃いのですが、実際に食べると旨味とキレがしっかりあり、しょっぱさの中に深みを感じます。太めの麺がスープをよく絡め取り、白ご飯との相性も抜群。チャーシューはしっかり味が染みていて食べ応え十分です。昔ながらの店構えや雰囲気も味があり、地元の方に長く愛されている理由がよくわかりました。富山に来たら一度は体験したい一杯です。
メニューはチャーシューラーメン大と小のみ。何種類もメニューがある店より期待できそうです。料金は後払い制、ラーメン大を注文中間の中サイズが欲しかった元々ご飯のおかずとして考案されたラーメンと聞いた事が。麺よりもチャーシューとネギの存在感が凄いスープはブラウンですが、太麺大量のネギ、チャーシュー、メンマ正に富山ブラックって感じです塩分はマイルドに抑えてありますご飯は要らなかったかな？美味しかったです。ただ、インパクトが減った分個性が薄くなっているように思いました。
こちらに行ってきました駐車場は完備されてます。なにやら西町大喜とは別物との事です。諸説あるらしいのでご自分で調べてください。席に通され着席するとメニューがないので聞くと入り口に貼ってあったチャーシューメン専門店との事。ライスしかない。チャーシューメン小にした。それから到着よく知ってる富山ブラックラーメンとは別物の色合いそして一口西町大喜とはやはり別物で塩分濃度は高いものの西町より全然薄いのとガツンとくる醤油感はなかった。うーん地元の人にはこちらの方がウケがいいらしいですが観光客には西町大喜の方が本物の富山ブラックが食べられると個人的には思います。あと接客が少し塩対応だった。
富山の「大喜」には、西町大喜（西町本店）と大喜根塚店があり、両者は現在異なる経営母体で運営されています。西町大喜は2000年頃、高橋氏の引退後に屋号とレシピを別の企業が買い取り、現在は西町本店のほか、富山駅前店、二口店、中島店、とやマルシェ店などの支店を展開。大喜根塚店は高橋是康氏のもとで修行し、正式に暖簾分けされた店舗。50年以上にわたり、創業者の味を守り続けていると主張。西町大喜とは経営が完全に別で、独自のスタイルを維持。大喜根塚店:スープは真っ黒ではなくブラウン系で、西町大喜に比べるとややマイルド。塩気は強いが、魚介や動物系の出汁の旨味が感じられ、比較的飲みやすい。チャーシューは薄切りで量が多く、味付けは濃いめだがスープとのバランスが良い。メンマも塩辛いものの、西町大喜ほど極端ではない。チャーシューラーメン（小：800円、大：1200円）の2種類。ライス（200円）や生卵（50円）もあり、メニューはシンプル。西町大喜は「元祖」として知名度が高く、観光客に人気だが、塩辛さが強すぎるとの批判もあるが西町の強烈なブラックさこそ元祖と考える人も。根塚店は「味の本流」を主張し、ファンからは「正当な継承者」とされ、またマイルドで出汁の旨味が感じられる、食べやすい富山ブラック。落ち着いた店内で家族連れにもおすすめ。
「大喜」というお店には色々と歴史があるらしく、創業者からのれん分けされたお弟子さんのお店である「根塚店」と、元店の屋号を譲り受けた地元企業の運営の「西町大喜」に分かれるようです。こちらもかなりの人気店らしく伺ってみると確かに駐車場は満杯。待ち客も多いですがリニューアルされて新しい店内は席が沢山あって回転早いかな。木目の古めかしいメニューにはラーメンのサイズと米、生卵とシンプルな感じですね。ラーメンはしょっぱくないんですねぇ、確かに西町大喜とは趣が異なるかな。出汁のまったりとした味わいと醤油の甘味、ほんのり利かせた黒胡椒もキマってます。太めのストレート麺はふとましく、程よい濃さの醤油スープが染みるなぁ。チャーシューがかなりたっぷり！メンマと刻みネギの取り合わせもシンプルイズベストといった感じ。思ってた以上に食べやすくて、中華そばっぽくて好きな味かな。西町大喜のガツンとした醤油・胡椒味も気に入ってるので、それぞれ歴史と特長があって面白いですね。
チャーシューラーメン小 大喜根塚店（富山市）念願の「富山ブラック」来ました🍜しょっぱいとの口コミでしたが、さほどでもなく、生卵とライスで緩和するとちょうどよかったです。駐車場は約15台分だったかと思います。たまたま出庫される方がいて運良く駐車出来ましたが常に満車な印象でした。
美味しい！とても美味しい！地元の先輩に車で連れて行ってもらいました。富山ブラック系が何なのかよくわかりませんが、とにかく私は好きな味！京都のラーメンにもなんとなく似てるところもあってたまらない！もちろん塩辛さはあるけど、ほどほどで、そう思う人はご飯つけてましたね。ほどほど地元のひとでしたが、みなさん美味しそうに食べてました！きれいにしてて、潔い良きお店ですね！富山に行ったらまた行きたいラーメン屋さんでした！ご馳走さまでした！
キリッと美味しい醤油ラーメン。ブラックの元祖？言うほど黒くないし塩っぱくない。チャーシュー、メンマもいい。ライスは必須。このご時世に800円は安すぎるかも。
小と大の2択でチャーシューらーめん大をいただきました。この見た目でそんなに美味しいとは予想できませんでしたが柔らかいチャーシューと麺とスープがべストマッチ！大当たりでした。らーめんとしても大満足。2軒目にして富山ブラックナンバーワンと思える美味しさ。リピート確定です。ご馳走様でした🙏
| 名前 |
大喜 根塚店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
076-491-2929 |
| 営業時間 |
[土日月火木金] 11:00～19:30 |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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富山に来たら富山ブラックを食べたかったので元祖系の大喜根塚店さんへ。駐車場もあって便利。チャーシューメン大(1200円)とライス(200円)をいただく。レンゲのないスタイルに最初は戸惑うも、スープが濃いのでしっかり麺を絡ませるだけで充分の味わい。チャーシューとメンマの量も多く、米がよく進む。地元のおっちゃん達が相撲を見ながらチャーシューメン小(800円)とライスを食べ、相撲のキリがいいところで千円札一枚を置いて帰る姿にしびれる。大で満腹もいいけれど、ちょうどいい量＆ちょうどいい額が地元の食べ方なのか、、と感銘を受けながらラーメンを啜る。パンチの効いたしょっぱさながら味も良く大満足のラーメンだった。