国分寺で味わう、銀座仕込みの和食。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
恵比寿屋 HANARE 国分寺の特徴
国分寺の路地裏に位置する隠れ家的な老舗割烹店です。
季節感あふれるコース料理が絶品で、特に真鯛や佐賀牛が絶賛されています。
店内の個室で落ち着いて食事を楽しめ、特別な雰囲気があります。
【恵比寿屋】ミシュラン獲得したお店で7年間修行した店長が国分寺にてお店をオープン！！気になっていて、ついに行くことができました！！お店は本店とHANAREの2店舗あり、どちらも雰囲気が違っています！！自分はHANAREに行くところ、本店に行ってしまいました笑店内入ると、左側にキッチンを除くことができ、料理人さんが一生懸命作っている姿を見ることができます。そしてほぼ個室になっており、静かで落ち着いて過ごすことができます。前菜•ホタルイカとほうれん草のお浸しホタルイカの濃厚な旨みと、ほうれん草のやさしい甘みが調和しており、出汁がふわっと香って、素材それぞれの味を引き立ててくれていました！さっぱりとしながらコクも感じられ、めちゃ美味しかったです！！・いぶりがっことクリームチーズとあん肝の有馬煮「あん肝の有馬煮」を初めて食べて、濃厚でクリーミーな「海のフォアグラ」とも呼ばれるあん肝を、醤油、酒、みりん、砂糖などで甘辛く煮詰め、爽やかな風味の山椒を効かせた伝統的な日本料理ということを知りました。そこにいぶりがっこが一緒に混ざって、最中で挟んでありました。濃厚でなめらかなあん肝に、いぶりがっこと最中のカリカリ食感、クリームチーズのなめらかな味わいなどいろんなものが口の中に広がってきました！！初めての味わいと食感でめちゃめちゃ美味しかったです！！お酒が進む🍶・白子の茶碗蒸し白子の茶碗蒸しですと！！こんなの絶対にうまいに決まってるやん！と思いながら一口。出汁のやさしい香りが全体を包み込み、白子のクリーミーな旨みを上品に引き立てており、とろける食感と深い味わいが最高でした！！伊勢海老の酒蒸し特大伊勢海老を酒蒸しした一品。めちゃめちゃ輝いて見えました！笑伊勢海老の下にはカツオと伊勢海老の出汁があり、伊勢海老と一緒に食べると最高！！蒸し上げることで旨みがぎゅっと凝縮され、噛むたびにプリップリとした食感と、上品な甘さが広が口の中に広がって、めちゃ最高でした！！本当に美味しかった！！・宮崎牛を使用した海鮮丼宮崎牛は店員さんがその場で焼き石で焼いてくださいました。今回は少し赤みが見えるかな！っていうギリギリのラインまで焼いてくださいました。ご飯にはいくらと雲丹がたっぷり！！その真ん中い焼いてくださった宮崎牛。こんなの美味しいに決まってるじゃないですか！！海の旨みと肉のコクが絶妙に調和し、口の中で奥行きのある味わいが広がってきます。それぞれが主役級なのに、バランスよくまとまっていて、最後まで飽きずに楽しめる特別感あふれる逸品でした。これは〆に絶対食べてほしい！！何を食べても美味しく、どれも至高の一品でした。店員さん一人一人の接客も丁寧で、落ち着いて過ごすことができました。ご馳走様でした😋___今回の注文___前菜3種伊勢海老の酒蒸し宮崎牛を使用した海鮮丼_____店舗詳細_____住所 : 東京都国分寺市本町3-7-31 深沢ビル 1F⏰営業時間 : 月 17:00 - 23:00火・水・木・金・土・日 11:30 - 15:00, 17:00 - 23:00定休日 : 不定休席 : 完全個室、カウンター席💵現金、カード、電子マネー、QRコード決済可___________________
【国分寺】 "銀座で修行した料理人が、ワンランク上の料理を国分寺で提供"する、古民家風のはなれ‼︎国分寺は駅から徒歩2〜3分の目の前。外観から雰囲気を感じ、店内もかなりシックでオシャレで、なんとも落ち着いた雰囲気を醸し出す素敵なお店が『恵比寿屋【HANARE】』さんです。まず、料理の見た目がかなり良い。流石、銀座という味も見た目も色々な感性と経験をされているお客様が来る街で修行されていただけある、味はもちろんのこと、見た目もしっかりとこだわりを感じる素敵なお料理たち。"銀座で修行した方が、ワンランク上の料理を提供"したいという思いがものすごく伝わりました。掘りごたつの個室もある内装で、様々なシーンに対応できるような使い勝手もとてもいいお店。一つ一つが一皿としても成り立つくらいのボリュームがある前菜3種は、白子の茶碗蒸し、ほうれん草のお浸し、もなか。牛肉、いくら、うにの3食丼は、「まさに昔の宝石箱やぁ」くらいの見た目のインパクトで、絶対に食べておきたい一品でした！スタッフさんもいい方で、素敵な時間を過ごせました。ありがとうございました！
どれもお上品で満足感の高いお料理。伊勢海老の酒盛りは出汁たっぷりの汁。なかなか見かけない琥珀エビスが飲めるのも嬉しかったです！
銀座仕込みの技を、国分寺で静かに味わう国分寺でしっかり懐石を楽しめる一軒、恵比寿屋HANAREへ料理長は銀座の名店で7年修行された方だそうで、その経歴を聞いた時点で期待値は高め結果から言うと、その期待はきちんと回収された最初に出てきた前菜は、三種盛りといいつつ「小鉢三つで一皿」という贅沢な構成一面に敷き詰められた真っ白な塩の上に盛られた器が、目にも鮮やかホタルイカとほうれん草のお浸しあっさりと上品な出汁が、素材の良さを引き立てている鮪の酒盛＆クリームチーズ分かっていても抗えない組み合わせで、お酒が欲しくなる罪な味…！白子の茶碗蒸しレモンの皮がふわっと香って、濃厚さを重く感じさせないバランス感が秀逸だった続く伊勢海老の塩蒸半身がドカンと鎮座するダイナミックなビジュアル！見た目は豪快だけど味はかなり繊細甘みと弾力をきれいに引き出していて、素材任せではなく技ありの一品という印象フィナーレを飾るのは、宮崎牛・ウニ・いくらの三食丼途中で目の前で宮崎牛を焼き上げて、仕上げに丼の真ん中へドサッと乗せる演出も含めて、満足度はかなり高い脂の甘み、ウニのコク、いくらの塩味が自然にまとまっていて、お米がいくらあっても足りないほどの至福の味わい最後はキレのある炭酸が強めなレモンサワーで口をリセット華やかだけど下品にならず、国分寺でこの内容を出してくるのは正直すごい料理だけじゃなくて、器へのこだわりも印象的一皿ごとに料理の雰囲気や色味に合った器が選ばれていて、そこにしっかりプロ意識を感じる盛り付けはもちろん、次はどんな器で出てくるんだろうっていう楽しみがあるのも、この店ならではしっかりした技と分かりやすい贅沢さが両立した一軒特別な日じゃなくても、ちょっと良い夜に選びたくなる店だったごちそうさまでした。
国分寺駅北口から歩いて3分くらいの静かな路地に、料亭っぽい落ち着いたお店が突然現れます！中は古民家風で、お座敷の個室に座椅子があって超くつろげました〜。人気の「松コース」。季節の食材たっぷりのおまかせ会席で、どれも丁寧な感じでおいしかったです。前菜3種は最中にあん肝・いぶりがっこ・チーズの組み合わせに最中がサクサクで日本酒に最高！ほうれん草イクラ卵黄はプチプチの食感で見た目も鮮やか♪長芋の炭火焼きも香ばしくて◎。伊勢海老の塩蒸しは半身でボリューム満点、プリプリで甘みと上品な塩味が絶品♪〆はイクラ雲丹の海鮮丼＋料理長さんが目の前で石焼き佐賀牛を焼き上げてくれたのがジューシーで最高でした！料理長さんはお若く見えたけど、銀座で長年修行された気さくな方で、話も面白かったです♪日本酒の種類が豊富で、フルーティーな「鳳凰美田」と「一白水成」などがあり。雰囲気も料理も良かった。また季節変わったら行きたいです(^^)
あんかけ、煮物、汁物の神が国分寺にいました✨✨国分寺のとっておきの老舗割烹‼️大人の隠れ家。 銀座のミシュラン三年連続獲得店舗で７年修行した新進気鋭のシェフによるカジュアル割烹料理季節のおすすめ竹コース（全８品）7000円で舌鼓。志村料理長のお料理は、一皿一皿に季節を感じる飾り付けがセンス抜群。ダイナミックと繊細さに日本料理の美しさ、楽しさを改めて感じました🇯🇵 どれも手間を惜しまない繊細な仕事。季節を感じるコースを、侘び寂びの情緒溢れる個室で堪能、非常に贅沢なひとときを過ごせました⭐️帆立と白菜の茶碗蒸し炙られたホタテの貝柱と白菜の茶碗蒸しからスタート。炙り帆立の香ばしさと出汁の美味しさが素晴らしい組み合わせ、貝ひもや白菜がトロトロたまりません。出汁の美味しさが別次元❗️スターターから突き抜けてましたが、予想通り、あんかけや煮物が抜群に美味いお店でした❤️⭐️秋の吹き寄せ八寸見た目から秋の紅葉を感じる盛り合わせ。秋の彩り満載で、目の保養も味わいも最強❗️🍁フグ皮みぞれ和え🍁鴨つみれの煮物🍁イカ松前漬けとろろあえ🍁あん肝の有馬煮🍁ほうれん草胡麻和え手が込んでいて丁寧な仕事がよく伝わり、一皿ずつ美味い❤️特に、あん肝有馬煮や、煮物が印象深い⭐️牡蠣と蓮根の天ぷらダイナミックなヒバが覆い被さる盛り付け‼️ヒバを持ち上げる、森の中でどんぐりを見つけたような、ワクワクするお宝発見気分になりました🌳こんもり盛り付けられた天ぷら‼️大きな七味塩とすだちで、火入れ加減が最高。衣さっくり、中とろり〜‼️⭐️雲海お造里盛り 鮪 鰆 かんぱちけむりもくもく、美しい盛り合わせが登場‼️またもやワクワク演出が止まりません🤭初めての海苔ワサビ‼️海苔の風味が奥行きが出て、さらにお刺身の旨さが引き出されて、いつもより、お刺身が甘く感じました‼️⭐️黒豚 季節の焼き野菜黒豚の見事なソテー。脂身の歯ごたえと旨味がジュワーっと溢れます。ソースがまた、初めて味わう芳醇な香り高いソース。和と洋の旨味どちらも感じる香るソースが斬新でした🍅⭐️寒ぶり大根 ⭐️🐟⭐️ぶり大根の概念が覆されました❤️柚子が香る透明出汁と、ふわふわ柔らかい寒ぶりのハーモニー‼️大根も上品なお出汁が染みていてトロトロです。一番感動しました⭐️佐賀牛ひつまぶし脂身の甘さがすごい‼️柔らかくとろけます。佐賀牛すごい‼️また、佐賀牛の魅力を引き出すタレが斬新‼️ちょっとだけ甘く、お肉の旨さを引き出すタレは、ご飯にもしみて、いくらでも入りそう🍚ひつまぶしなので、お出汁をかけての出汁茶漬けも、この上ない至福⭐️⭐️甘味 りんごのシャーベット見た目も可愛い🍎上の焼き林檎がアップルパイみたいに芳醇で優しいシャーベットと良くあいます熱いお茶と完璧な仕上がりです。⭐️もろこし茶 450円⭐️辛口ジンジャーエール 450円感動のお料理に出会えますよ‼️お出汁系の煮物、あんかけ、汁物系が抜群に美味いです❤️ミシュラン三年連続獲得店舗で7年修行した、志村シェフの大満足の美味しすぎるコースが7000円代でいただけるのは驚異的コスパ🉐店内は侘び寂び情緒溢れる個室と、カウンター席。どしどしお客様がいらして、個室は満席🈵幹事さんには、こういうお店を忘年会、新年会、会食に選んで欲しいと思いました❤️
国分寺駅徒歩4分くらいのところにある割烹のお店です。入った瞬間料亭かな？という内装で全て綺麗な個室でした！お料理はいくらと菊を使った茶碗蒸しからスタートで、滑らかな茶碗蒸しにいくらと優しい味付けのお出汁で煮付けられた菊が乗った華やかな逸品でした。八寸はほうれん草の白和に柿を合えたもの、松前漬けととろろを合えたもの、サワラの揚げ物に銀杏、ハマグリとお野菜を煮込んだものでした！どれも凝っていて美味しく、特に松前漬けがシャキシャキ食感のお野菜が含まれていて味も食感も楽しい一品でした。穴子と椎茸の天麩羅はふわっふわの穴子がカリッと揚げられていて、肉厚の椎茸はジューシーですごく美味しかったです。お刺身はまぐろ、鯛、かんぱちで、鯛は皮目だけ焼かれていて香ばしく、カンパチは脂のりも良く良い食感、まぐろはとろけました。黒豚の焼き物はお味噌を付けて頂き、脂の甘みが美味しかったです！秋鮭と茄子の揚げ出しは、秋鮭は鮭の味が凄く濃く、那須は油とお出汁をしっかり吸って最高に美味しかったです！これ本当に好きでした！そしてお食事は何と牛肉のひつまぶし！程よくサシの入ったお肉とご飯を薬味でそのまま、残り半分はお出汁をかけて頂きました。いのうえ系列のお店だけあってお肉は大変美味しく、お食事に肉ひつまぶしが出てくるのは嬉し過ぎました！デザートはさつま芋のアイスクリームで、さつまいもチップスと餡子まで添えられていました！この懐石さながらの美味しいお料理が7000円で頂けるので、お仕事関係でも、顔合わせ等のきちんとした場でも気軽に使えるのが嬉しいです。リーズナブルに美味しい懐石料理を堪能したい方に本当にオススメです！
国分寺駅から徒歩3分程の路地裏に佇む和食屋さん。予め予約を入れてから訪問し、今回は完全個室のお席に案内していただきました。※忘年会の下見も兼ねて行きましたが、団体用のお座敷もあるとの事で安心席によっては店内喫煙可能との事で、愛煙家の友人も喜んでおりました。料理長の志村さんはミシュランの★獲得店で修行を積まれた方との事でしたが、高まる期待を見事に超えてくる料理の数々たち。ひと品ひと品こだわりを持って作られたのが伝わり、どれも美味しく、眺めているだけでも楽しい食事ばかりでした！ランチも営業されており、リーズナブルに鮪や和牛のお重が食べられるということで、次回はそちらもお伺いさせていただこうと思います！
国分寺駅北口から徒歩で3分ほどにある和食屋さんです。今回は完全個室に案内していただきました。2名から20名近く座れる席もあるみたいで、会食や接待、忘年会まで幅広く利用できるお店となっております。また、夜はお席によって喫煙可能とのことです。お料理はどれも手の込んだ料理ばかりで、見た目の美しさや季節を感じる食材に料理長のこだわりを感じます。聞けば、ミシュラン獲得店で7年の修行経験を経て、現在はこのお店で料理長として腕を振るっているそうです。ランチ営業も行っており、季節の食材を活かしたコースはもちろん、本鮪や黒毛和牛を使用したお手軽な御膳も提供しています。姉妹店の国分寺恵比寿屋本店は朝5時まで営業しているそうなので、次回はそちらにも訪問してみようと思います。また利用させていただきます。ご馳走様でした。
| 名前 |
恵比寿屋 HANARE 国分寺 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
042-329-8112 |
| 営業時間 |
[火水木金土日] 11:30～15:00,17:00～23:00 |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒185-0012 東京都国分寺市本町３丁目７−３１ 深沢ビル 1F |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
国分寺駅北口から徒歩3分ほど。落ち着いた外観とシックな雰囲気が印象的な和食店「恵比寿屋 HANARE」。ミシュラン星獲得店で7年間修行した料理人が手がける“カジュアル割烹”のお店で、旬の食材を使った本格和食を比較的リーズナブルに楽しめます。店内は個室中心の落ち着いた空間で、デートや会食、宴会など幅広いシーンに使いやすい雰囲気です。この日いただいた料理は、見た目の美しさと味の完成度の高さがとても印象的でした。前菜三種は、「いくらとほうれん草のおひたし」「ホタルイカとあん肝の最中」「白子とタラの茶碗蒸し」。ほうれん草の優しい味わいにいくらと卵黄のコクが重なる一品や、パリパリの最中の中にホタルイカと濃厚なあん肝が入った料理など、日本料理ならではの繊細な味わいを楽しめます。茶碗蒸しは驚くほどなめらかで、白子の濃厚さと出汁の上品な旨味がとても印象に残りました。また、見た目のインパクトがある料理も登場。苔玉のような見た目の一皿で、青さで作った苔の中に本マグロと卵が入っており、見た目の楽しさと味のバランスがとても良かったです。メインのお肉は宮崎牛の溶岩焼き。目の前で焼き上げる演出もあり、ジューシーなお肉をいくらとウニのご飯にのせていただく贅沢な一皿でした。店内は落ち着いた個室空間で、ピアノ音楽が流れる大人の雰囲気。国分寺エリアで、少し特別感のある和食を楽しみたい時におすすめのお店です。銀座で修行した料理人の技術を、1万円前後の価格で楽しめるのはかなり魅力的だと思います。ゆっくり食事を楽しみたい方におすすめです。