京都の江戸前鮨、匠の技と味。
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鮨 優羽の特徴
京都の有名ホテルで修行した大将が握る鮨は絶品です。
上品な江戸前鮨を楽しめる、落ち着いた雰囲気のお店です。
お料理とお酒を堪能しつつ、大将とのおしゃべりも楽しめます。
京都の有名ホテルなどで修行された勉強熱心な大将の握りは、丁寧な仕事でネタとシャリのバランスがとても良く、一貫一貫が納得のいくものでした！ごちそうさまでした！
前のお店からの追っかけです。京都、東京の名店などを経て独立された形です。随所にこだわりを感じます。シャリだけを食べ比べするなども面白かったです。魚の臭みもすぐ分かるという嗅覚もあり、いつの美味しいものを確実に仕入れてくれています。子連れも応相談など柔軟に対応するとのことで従来の敷居の高い寿司を変えていければとのことでした。
初めてのお店でしたが、大変満足しました😃お店の落ち着いた雰囲気やお料理、お店の方々とのおしゃべり、お酒も揃っていて充分楽しめました！また行きたいお店です👍
大将の握りの技量は間違いありません。お酒も色々あり お任せで楽しめます。烏丸近いのに隠れ家的なカウンターのお店です。
京都の穏やかな街並みに溶け込む、上品な江戸前鮨のお店です。 丁寧に手間をかけたひとつひとつのお鮨から、大将の小坂井さんの真心が伝わります。ネタの新鮮さは もちろん、熟成や昆布締めなど江戸前の技法が施されたお鮨は、ふわりと口の中でほどけ、心まで満たされるような優しい美味しさです。 店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりとした時間が流れています。お席からは大将の手仕事を眺めることができます。
大切な恩師と友人との食事に予約して伺わせていただきました。京都駅からもタクシーで10分ほどで良い立地だと思います。お店は無駄がなく落ち着いた雰囲気で、大将のこだわりを感じられるものでした。食事に関しては、一品一品丁寧に仕事がしてあり、こちらもまた大将のこだわりを感じることができるものでした。コースも鮨だけでなく、小鉢など間に挟みながら飽きることなく最後まで楽しめました。大将の人柄も素晴らしくどんなシチュエーションでも満足できる料理であり、空間だと思います。おすすめです。ぜひ再訪したいと思うお店でした。また伺わせていただきます。
| 名前 |
鮨 優羽 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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The chef’s sushi craftsmanship is truly outstanding — you can clearly feel the years he spent training at top restaurants in Tokyo. Every piece is precise, balanced, and beautifully executed, showcasing classic Edomae techniques that are rarely found in Kyoto.The atmosphere is relaxed and welcoming, and the chef is a great conversationalist, which makes the whole dining experience even more enjoyable. The quality of the sushi is exceptional, and considering the price, the value is almost unbeatable in Kyoto.A place I genuinely recommend to anyone visiting Kyoto.店主の握り技術は本当に素晴らしく、東京の名店で長年修業された経験が随所に感じられます。京都では珍しいほど完成度の高い江戸前の仕事で、どの一貫も丁寧でバランスが良い。店内の雰囲気はとてもリラックスしていて、店主との会話も心地よく、初めての方でも自然と肩の力が抜けるはずです。味はもちろん申し分なく、このクオリティでこの価格は京都ではなかなか出会えません。京都に来られる皆さんに自信をもっておすすめしたい一軒です。