ミシュラン三つ星、蟹料理の極み。
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祇園 さゝ木の特徴
蟹料理が特に印象的で、とてもおいしかったです。
ミシュラン三つ星の名店で、特別な体験ができます。
京阪線の祇園四条駅から徒歩約10分の好立地です。
ささ木の大将。ちょっとコワモテ？かと思っていました。土曜日朝のサタプラで、人柄の良さが伝わりファンになりました。朝の京ことばが耳に優しい。今日はカップの豚汁ナンバーワンを決めます。大将のオススメ、買いに走らなきゃ（笑）個人的には旭松、信州一味噌は歴史があってがいいなぁまた、出演して教えて下さい。楽しみにしてます。
特に印象に残ったのは蟹料理。鮮度・甘み・香りのすべてが素晴らしく、今まで食べてきた蟹とは別次元。料理人の技術が加わると、素材はここまで変わるのかと感動しました。店内の雰囲気は落ち着いていて、接客も丁寧で心地よく、決して安くはありませんが、それ以上の価値がある特別な体験でした。
ミシュラン三つ星の名店にようやく訪問。お一人税サ込で5万円。一斉スタートのディナーですので、少し早めに到着するくらいが安心です。ライブ感のあるカウンターがお勧めです。大将の覇気のあるそれでいて繊細な料理の品々は写真では伝えきれません。ここでの体験はここに来ないと分からないかもしれませんね。コインパーキングは近くに多数あり、こちらのお店と同じ通りには美味しそうな名店がたくさんありそうです。ちなみに靴は脱いで席に着きますよ。スリッパは無いですので、気になる方は靴下で。
とてもおいしかったです。初めて鱧のお刺身を頂きました。モチモチした食感に感動。サービスも完璧です。坂東さんがとても良かったです。ありがとうございました。
夜訪問、夜のおまかせコースをいただきました。ミシュラン三つ星店です。前菜から始まり最後のデザートまで全12品、どの料理も格の違いを見せつけられるような美味しさ！佐々木大将自らが握ってくれた寿司も美味しかったです。京都の和食店ですが、お酒を飲むお客様にあわせてなのかやや味は濃いめだと思いました。この日の最後のお食事は時不知ご飯。濃厚な旨みがたまりませんでした。帰る時にこちらのご飯で作ったおにぎりもお土産でいただきました。お店の雰囲気も抜群、スタッフの接客もとても素晴らしく、これこそ日本を代表する和食店、といった感想です。飲み物はお茶を数種類いただき、税サ込で50000円。高いか安いかはさておき、特別な日に非日常な空間で特別な和食に舌鼓を打つ時間を買う、という意味では大いにありなのではないでしょうか？クレジットカード利用可能。
京阪線の祇園四条駅より徒歩約10分。京都で1番予約が取れないと言われる、ミシュラン京都2023年三つ星獲得の日本料理店。2023年夏に大幅リニューアル。階段を上がると入り口に辿り着け、中では女将さんが出迎えてくれます。仁王像が立っていて、自動ドアの先にはカウンター12席のオープンキッチンがあります。大将が調理する姿はもちろん、お弟子さんがよく見え、調理する様子を眺めるだけではなく会話も楽しませてくれます。▼飲み物・PIERRE CHAVIN ピエール ゼロ ブラン ド ブラン・玉露ほうじ茶KAHO 香焙・Fall in Love Deluxe▼お食事・白子の林檎餡・焼きカマス、鯛のパテ、からすみ、銀杏などを一皿に・蓮根饅頭・チャイロマルハタのお造り・戻り鰹のお造り・青森県産本マグロの握り・イチボステーキ松茸添え・キノコと菊菜の土佐酢・三河うなぎの和風麻婆豆腐・とろろご飯と漬物・フレッシュフルーツ・焼き芋風スイートポテト圧巻する芸術的な料理の数々は、目でも舌でも心でも味わうお料理でした。中でも印象的だったのが、大将が握るお鮨。職人としての匠の歴史を感じる極上な味。食材をより美味しくしているのが大将の手の温度。温もりの奥にある美味しさを感じる、忘れることのない最高の1貫でした。和風の麻婆豆腐は素晴らしく、食材はうなぎですが見た目も味わいも麻婆豆腐。スイートポテトを焼き芋にしたデザートも印象的ですし、1番最初に味わった白子の味も記憶にしっかり残ってます。最初から最高まで心でも味わえる最高に美味しいお料理を楽しめたことに、感謝です。
カウンターではなくお座敷にて。一斉スタートとは無縁でゆっくりさせていただきました^ ^ お料理もサービスも素晴らしかったです♪冬に訪れるのがオススメかも。蟹飯が美味しすぎて、同席した皆様、その一つ前のお料理までお腹いっぱいとおっしゃっていたのに「おかわり」されていました(笑) 美味しいものは別腹を目の当たりに！賛否両論ありますが、お店にはお店のルールがあります。それもお店の方がいちばん美味しく提供したいという意図もあってこそ。そのルールを受け入れて愉しむことができるかどうか…考え方にかなり個人差はありますが^^;いいお客でいるというのも大人のお店を訪れるマナーかも。
| 名前 |
祇園 さゝ木 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-551-5000 |
| 営業時間 |
[金月火水木] 12:00～14:00,18:30～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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