魚介と味噌の絶妙コラボ！
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麺屋 花菱の特徴
創作味噌ラーメンと魚介系の特製スープが楽しめるお店です。
初訪問でも安定した美味しさを感じられるメニューには感動がありました。
黒にんにくらぁめんや海老味噌ラーメンなど個性的な品揃えが魅力です。
前に通りがかり人が表まで並んで居たので気になり、来訪。本日は火曜日、12:15分頃で待ち2名大して調べず気の向くままに醤油ラーメン大盛りを食券で注文。着丼まで、周りを見渡すとつけ麺や味噌ラーメンばかり。しまった！と思うけど醤油だって美味しいはず！とそのままに。着丼すると醤油ラーメンと香りと炙りチャーシューの良い香り。スープもすっきりしつつ、コク深い。麺も小麦の風味の強い歯切れの良い麺。バランスが良くて美味かった！次は皆に人気の味噌ラーメンにしよう！
平日利用。店前は2台しか停められないので、道路挟んだ砂利駐車場に停めるのが無難です。食券タイプ、メニュー掲示がないので、事前にメニューは調べて決めてからいくのが良いと思います。悩んでいると後ろから他の方並んでくるので焦る。適当に選んでしまった。直感で辛味噌らぁめん注文。結果は美味しかった！トッピングは現金で払えるので、助かる！コッテリ系なので、ご飯つければ良かったーと後悔💦ご飯も現金でつけられるとベスト！エプロンも提供してくれるので、ありがたいです！メニュー掲示ないので⭐︎4です。
SNSの掲題画像に感化され訪麺。多分、10年ぶりくらい😅TP：バラチャ(\180) 白ネギ(\130)味噌スープと大蒜、マー油が凄く合っている。TPした白ネギのシャキシャキ感がスープを引き立てる🤩バラチャもホロホロでgood☝ただ…勿論… 私的な感想です。この太目の丸麺はどうなんだろう…食べ始めは全く感じないが、中盤から出てくるこの麺 独特の[ヌメリ？]がスープを全くの別物に変えてしまう。前半の味噌のシャープさは何処へ行った？この自家製麺は…つけ麺には凄く合うかも☝次はつけ麺食べてみよ！
1月の土曜日夜に伺いました。駐車場は、店前3台厳守で、向かい側の砂利駐車場に停めました。魚介味噌らぁめんを注文しました。なお、注文はしませんでしたが、ご飯ものは売り切れでした。スープは一見濃く見えますが、魚介出汁が程よく感じられ、味噌との相性はとてもよかったです。トッピングの海苔の上に魚粉が盛られてあり、好みで溶かせ、塩加減もよくトッピングされている赤唐辛子がピリ辛感を出して美味しかったです。麺は中太麺と言うよりは若干細め、スープとはよく絡み、歯ごたえがいいと感じました。具材は、海苔、メンマ、チャーシュー、ネギ、水菜。煮卵は別トッピングになります。注文時に具材を伺えたので注文しました。チャーシューは炙ってあるものの、ホロホロです。トータル的にも文句つけられないクオリティの１杯です。次回は、えび味食べたいと思いました。
休日の昼、開店時刻の5分前くらいに到着。前に4〜5組、7名くらい、後客は続々と多数。開店後に入店して食券購入、1巡目で着席できましたが、着丼まで25分ほどかかりました。並んでから食べ始めるまで30分ほどかかったことになります。もし、より効率的なオペレーションにするなら、開店前行列の人に食券を購入させてオーダーをとって調理を開始しておけば、1順目のお客の待ち時間を短縮でき、2順目の以降のオペレーションにも余裕ができるかと。効率的に組み立てられたオペレーションでスムーズに食事が出てきた方がお客の満足度も高まるかと思った次第です。肝心のラーメンは味噌つけめん¥1000と大盛り¥150を注文。かなりしょっぱめな味噌の味と風味がガツンときます。魚の味も感じます。麺は全粒粉で小麦の味と香りが濃厚なので、汁をどっぷりつけなくてもしっかり美味しかったです。普通に美味しいつけ麺でした。
平日の6月17日。13時近くの暑い日に来店。店前の駐車場3台は満車だったので、向かいの砂利の駐車場も……満車。だったので、5分ほど待つと一台空いたので滑り込む。店の中はコの字の座席10人くらいでしょうか。4人テーブルが2つほど。待っている方は2人ほどでした。駐車場と客数が合いませんが、おそらく砂利の駐車場は共用なのでしょう。食券を買って座っていると、それほど待たずに呼ばれました。頼んだのは【魚介味噌らぁめん】暑いのに……否。暑い時こそ熱い物をの精神。らぁめんは、私が辛い物があまり得意ではないせいか、ちょっと辛め（普通の人ならば平気かと）それでも、するすると食べられました。私は薄味好きなので濃厚に感じられましたが、最後までスープも飲み干せましたし、飲んだ後も水をがぶ飲みすることもなかったです。個人的にですが、海苔の上に魚粉（かな？）が乗っていたのは良かったです。スープの味を見てから、調整したい派なので。ちょっとずつ溶かし込んで食べられました。お客さんの回転は速いです。まあタイミングでしょうが。店内のテーブルやトイレは掃除されており綺麗です。ラーメン屋に必須になりつつある、紙エプロンも出してくださるようです。食べ終わって、さっさと退店しようとすると、13時30分頃になっても、まだお客さんは来ます。さすがに席は空いていますが、タイミングによっては混むのではないでしょうか。ああ、あと【限定】と書かれたラーメンがあるようで、辛いそうです。たくさんの完食者の名前かな……？貼ってありました。挑戦者求むなのでしょうか。食券式なので現金のみ。
2025.4月の週末、開店時間に合わせて訪問。既に12人の並びが発生していました。店内は入口左側に券売機、右側にはセルフのウォーターサーバーがあります。カウンター10席、4人掛けテーブル2卓。家族連れでも入りやすい作りとなっています。卓上アイテムは一味唐辛子とコショウ。この日注文したのは味噌ラーメンとミニチャーシューマヨ丼の2品。■スープレンゲですくうとトロミがあるので濃厚なのが判ります。口に含むと節・魚粉・味噌の香りとベースとなる豚骨スープの旨味が拡がります。表面の細かい背脂でコクが増し、甘味と塩味のバランス良いまろやかな味噌スープはクセになる美味しさです。■麺家系の麺に近い感じです。加水中程度の中太ストレート麺。短いので女性でも啜り易いと思います。■具材バラチャーシュー、挽き肉、メンマ、ネギ、水菜、糸唐がらし。バラチャーシューは厚みが約1cmほどあり食べ応えも十分。炙ってあるので香りでも楽しませてくれます。■ミニチャーシューマヨ丼マヨネーズの下には多くの刻みチャーシューがあり、柔らかく煮込まれた脂身のない部位(ロースか腕肉)が使われています。タレがご飯の中まで染み込んていて、トッピングされている海苔、ネギと一緒に頬張ると何とも言えない美味しさです。■その他つけ麺の場合、店員さんに声を掛けるとスープ割をいただくことができます。‘’あっさり‘’または‘’こってり‘’が選べます。■ルール店内は、ラーメン以外の撮影は禁止となっています。ご注意下さい。その他のルールは写真を参照して下さい。
券売機は店内に入り左側にあります。購入したのは味噌󠄀つけ麺、メンマ、味玉、コーン🌽セルフでお水を用意して指定されたカウンター席に座ります🪑つけ汁はドロ系、シャバ系を選べます。今回はシャバ系でお願いしました🙏水で〆られた麺の弾力と小麦の風味が最高です😋つけ汁は味噌󠄀の旨さが光る旨汁🤗太めのメンマの食感もイイ👍️美味しかったです、御馳走様でした🙇♂️
創作味噌ラーメン店。エビ味噌を注文。海老の香ばしい香りとドロ系味噌スープ。味は濃いめで、麺もモッチリ。豚バラチャーシューは表面カリッと脂身トロっと。何となくジャンク感あるので、ガテン系の人にオススメです。
| 名前 |
麺屋 花菱 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
029-248-3707 |
| 営業時間 |
[月木金土日] 11:30～14:00,18:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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土曜日お昼におじゃましました。カウンター10席、小上がり2卓、満席！運よく、一人カウンターに空きができ、待たずに着席。魚介味噌をいただきました。たくさんメニューありますが、安定の美味しさです。