祇園四条から5分、極上日本料理。
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ぎをん遠藤の特徴
祇園の路地裏に位置する、隠れた美食スポットです。
京都らしい日本料理が楽しめ、心を豊かにする味わいです。
食べログbronze選出、話題性抜群の実力派店です。
祇園四条から歩いて5分くらいにある京都らしい日本料理が食べれるお店！カウンター越しに調理してもらえるライブ感も楽しいですね。縁あって友人の結婚式で立派な鯛を捌いてるのが出会いで、そこから同じ趣味が植物であったりで仲良くさせてもらってます✨普段と違ってカウンター越しの姿はまさに職人さん！旬の海鮮や京野菜などを好みに調理してくれます。特に外せないのが、鯛のお刺身とアジフライ！この時期の鱧やとうもろこしの天ぷらや賀茂なす揚げ出しなどは季節を感じられて美味😋今回は趣味の植物仲間と楽しい時間を過ごしました🎶
ぎをん遠藤さん大好きなお店のひとつです。割烹でなく居酒屋クオリティなんていう辛辣な評価も目につきましたが、普通の居酒屋にこの食材は集めることはできないでしょう。すべての料理人が扱いたい良質な食材を手に入れることができるわけではありません。食材の卸屋さんも信頼できるお店にこそ良質な食材を優先して卸すのは当然のことかと思います。たしかに懐石や割烹のように趣向を凝らした派手な料理は少ないかもしれませんが、食材の質の良さを存分に活かしたシンプルな味付けと、火の入れ加減など、シンプルがゆえに誤魔化しがきかない食事を楽しめます。魚の質は本当に素晴らしいです。鮮度だけでなく魚の種類は当然ながら脂質や身質によって寝かせることもしっかりしていて、先日いただいたサワラなんか、しっかり脂が回っていて最高の一言でした。私のおすすめはアジフライとにかく美味い。肉厚なアジを絶妙すぎるレアな揚げ具合で提供していただけます。これが「本物のアジフライ」。そう言っても過言ではないです。地元民に愛される高級居酒屋なんて言葉がぴったりきそうなお店です。ちょっとつまみながらうまい日本酒を楽しむ。と気軽に好きなものを好きなだけ楽しみたい。新鮮で美味しいものが食べたい。それをハイレベルで叶えてくれる素敵なお店です。
毎日、全国の美味しいお店の情報を配信してくださる素敵な方の投稿の中でも何故か投稿される頻度が高くて…しかもめちゃくちゃ美味しそうでとても気になっていたこちら(^O^)／（食べログbronzeにも選出されています）どうしても行きたくて！今回の京都へのランチ訪問が決まった直後から夕食は絶対に【ぎおん遠藤さん】と思っていました数ヶ月前に予約の電話を入れても✖️少し前に電話しても✖️でも…どうしても行きたくてこちらの常連の方にお願いしてしまいましたぁそうです毎日Instagramで美味しい画像を配信してくれる素敵な方に図々しくも…しかも同伴してくださることになり感謝してもしきれません本当にありがとうございましたアラカルトでちょっといただくだけでも幸せ♡と思っていましたがお任せコースをご用意くださって遠藤さんの美味しさを存分に楽しませていただきました魚の美味しさは天下一品✨と思ったら聞けば…なるほど納得の理由がありましたただ目利きだけではなく火入れも味付けも抜群で派手さはありませんが本物の食材を本当に美味しく食べさせてくださいます珍しくて美味しいお酒も揃っていてついつい飲み過ぎてしまいましたがなぜかとても清々しい気持ちで心地よい時間を過ごさせていただきました気取らない雰囲気のゆる〜っとした雰囲気で地元の方々からも愛されているのがよくわかるお店でした常連のお客様を大切にされているので予約はちょっと取りにくい場合もあるようですが遠藤さんの誠実なお人柄もセンスの良さも本当に素敵✨春に改装もされたそうですきっとますます人気を博すことでしょう。
| 名前 |
ぎをん遠藤 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-551-7271 |
| 営業時間 |
[水木金土月火] 18:00～0:00 |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒605-0073 京都府京都市東山区祇園町北側３４７−１１８ |
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周辺のオススメ
祇園のちょっと分かりにくい路地裏にある銘店。京都在住の友人が年末らしく旨い和食をと選んでくれました。その眼力には間違いなく、個室故にコースでお願いしましたが、最初から最後まで隙のないハイレベルの料理をいただくことができます。普段はアラカルトでいただいているという友人もコースはコースで楽しめたようです。ビールから始まり燗酒になり、この燗酒は黒龍とのこと。この味わいが料理にベストマッチ。やはり日本料理には燗酒だなと確信した瞬間でもありました。見た目何の変哲もない鰆の塩焼き、気持ちレアに仕上げられており身のフカフカ感とジューシー感は食べたことのない仕上がり。そして色は濃いのだが薄味で鯛の旨味が凝縮されている鯛のあら煮、今日一でした。無限に食べたいものでした。そして〆の炒飯、まっこと旨いものでした。料理人の方は想像以上に若い方でした、これからの将来が楽しみでしかありません。ありがとうございました。