桜麩饅頭で春を感じる。

麸嘉錦店 Fuka

4.4

麩饅頭は食べたことありますが、生麩を初めて頂きました。

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烏丸の百名店巡りシリーズ。

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なんと錦市場にも支店？

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麩饅頭を買うと店内で食べさせてくれました。

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京都の方にいただいたお麩の鯛焼き。

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京都の台所・錦市場にある生麩専門店「麩嘉（ふうか）」。

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生麩だけではなく、麩のたい焼きまで。

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生麩だけではなく、麩のたい焼きまで。

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【注文したメニュー】麩饅頭 270円鯛焼き麩 280円阪急・京都市営地下鉄烏丸駅から徒歩4分ほど。

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麸嘉錦店 Fukaの特徴

季節限定桜麩饅頭は独特の弾力で滑らかに口溶ける美味しさです。

豊富な種類の生麩や麩のたい焼きが楽しめて、リピーター続出の人気店です。

錦市場内にありながらも、比較的空いていて落ち着いた雰囲気の和菓子屋です。

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お麩の老舗のこちら、麩饅頭は食べたことありますが、生麩を初めて頂きました。こちらまず接客が素敵！生麩一本だけやのに、保冷剤や袋をつけてくれるし、接客してる方だけやなく中の人まで挨拶してくれます。(^^)生麩の食べ方の紙も頂きました。蓬ふは、餅みたいに上品にモチモチ。餡子と餡子とも合いそう！味は薄めやからどんなもとも調理できそう。今度はふたい焼き食べます(^^)

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出典:www.google.com 2026/6/29(月)

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烏丸の百名店巡りシリーズ。錦市場の麩のお店へ訪問。料理用の麩からスイーツの麩までバラエティに富んだ品揃えです。食べ歩き用としてちまきのような麩とレモン味の麩の饅頭みたいなものがあり、レモンを選択。餅のような食感でこれはこれでありだと思いました。

出典:www.google.com 2026/6/25(木)

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以前、本店でとんでもなく美味しい麩饅頭をいただいたのですが、なんと錦市場にも支店？があるんですね。相変わらずパーフェクトともいえるクオリティで、暑い季節にはピッタリですね。

出典:www.google.com 2026/6/1(月)

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麩饅頭を買うと店内で食べさせてくれました。そこで出してくれたお茶は一保堂茶舗の「いり番茶」。スモーキーな香り味わいのある、優しく滑らかな麩饅頭にピッタリのお茶でした。どこの国かと思われるような錦の人混みを見ながら一服できました。当然、ティーバックも買わせて頂きました。

出典:www.google.com 2026/3/8(日)

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京都の方にいただいたお麩の鯛焼き。想像以上にもっちり、上品なこし餡。焼くのを忘れた！！！！！京都に行く用事があるけど、予約しないと手に入らないとか。それも一期一会。手に入らなければそれまでのご縁。2016/2/21お店に訪問できました！ふまんじゅうを買いまして楽しみです。

出典:www.google.com 2026/2/13(金)

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京都の台所・錦市場にある生麩専門店「麩嘉（ふうか）」。それにしても錦市場は様変わりしましたね、、、、、、、韓国か台湾かと思うような同じお店がずらりと(｡-_-｡)そういえば「有次」さん、「名入れ」しなくなったようです。家にある名入れしてもらった調理道具は貴重だ！「ふうか」さんは江戸後期頃皇室御用達として名を馳せ、200年近くにわたり京料理の脇役、時には主役である生麩を作り続けてきました。生麩の主原料は、小麦粉に水を加えて練り、さらに水で揉み洗いして抽出した「グルテン」です。この純粋なタンパク質の塊に、もち粉を加えて蒸し上げることで、あの独特の瑞々しくもっちりとした食感が生まれます。麩嘉では今も、本店の地下から湧き出る京の名水「滋野井」を使用し、職人の手仕事によってその繊細な口当たりを守っています。この老舗が生んだ最大の傑作が「麩まんじゅう」です。明治天皇から「お菓子のようにおいしい麩を」との要望を受け、四代目が考案しました。青のりを練り込んだ磯香る生麩で、滑らかなこし餡を包み、瑞々しい笹の葉で巻いた逸品。お店で5個入りを購入笹に包まれ青のりが点々と、瑞々しいツルッとした触感・食感で美味い！ですご馳走様。

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出典:www.google.com 2026/1/30(金)

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生麩だけではなく、麩のたい焼きまで。とても満足でした！甘さが上品で美味しい😋

出典:www.google.com 2025/11/27(木)

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生麩だけではなく、麩のたい焼きまで。とても満足でした！甘さが上品で美味しい😋

出典:www.google.com 2025/11/27(木)

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【注文したメニュー】麩饅頭 270円鯛焼き麩 280円阪急・京都市営地下鉄烏丸駅から徒歩4分ほど。和菓子・甘味処百名店2023に選出されています。京の台所「錦市場」にあります。店内はこぢんまりとしており、和の落ち着いた雰囲気で、贈答用にもぴったりの上品な商品が並んでいます。テーブルが1台あり、イートインでいただくことも可能です。イートインでお願いすると、温かいお茶も一緒にいただくことができました。◆麩饅頭（ふまんじゅう）麩嘉さんといえばの、麩饅頭。笹に包まれており、開けるとひんやりと冷やされた艶々の麩饅頭がでてきます。生麩を練り込んだ皮の中にこし餡が入っています。生麩独特のもちもちとして、プルン、つるんとしたた瑞々しい食感に、なめらかで上品な甘さのこし餡が合わさり素朴な味わいです。笹の葉のほんのりとした青葉の爽やかな香りが広がります。◆麩鯛焼注文してから1枚ずつ鉄板で焼いていただけます。生麩を使った珍しい鯛焼きです。通常の鯛焼きとは違って、皮が生麩のもっちり感があり、しっとりとしてモチモチした食感。中に入っている餡は、麩饅頭と違い粒あんになっており、上品で甘さ控えめ。粒あんの食感と、生麩のもちもち感が絶妙です。ご馳走様でした。

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出典:www.google.com 2025/11/22(土)

ここの生麩は種類豊富で毎回違う種類の生麩を購入しています😙他所さんではもう買えないくらい好きです。私はお土産にもドヤれます🤭その都度、店主さんに調理のアドバイスをうかがっても親切に伝授くださいます☺️生麩の鯛焼きも最高ですが麩饅頭が何個でも食べたくなる美味しさです♪本当におすすめです。錦市場にきてここはまずリストに👍🏻あと、夏はかき氷が最高でした！笹の香りのみぞれ氷🧊！ぜひぜひ🙏

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出典:www.google.com 2025/10/4(土)

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麩嘉錦店さんに伺いました。錦小路通に有り、店舗に駐車場は無い為、近隣のコインパ―キングに駐車しました。錦小路は、外国人観光客で溢れていましたが、すんなり入店出来ました。鯛焼き麩¥280×2個を購入しました。注文してから焼いて貰う為、焼き立てが頂けます。生麩の風味と旨味たっぷりの香ばしい生地。フワッと柔らかく、もちもちとした強い弾力が、大変美味しかったです。

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出典:www.google.com 2025/8/4(月)

麩嘉錦店 in 烏丸烏丸にある和菓子屋さん．〈注文品〉【桜麩饅頭】:280円．〈メモ〉京都グルメ旅に行った際に1日目のカフェ利用として訪問したお店25年3月.祝日木曜日の昼11時35分頃に伺い、店内先客2名といった状況でした．・桜麩饅頭春の訪れを感じさせる季節限定の一品「桜麩饅頭」淡い桜色をまとった艶やかな生麩の生地は、もっちりとした独特の弾力がありながらも口に含むと驚くほど滑らかに馴染んでいく仕上がり中に包まれたこし餡は柚子の香りをほのかに纏わせた爽やかな仕立てとなっており、甘さ控えめながらも奥行きがあり、餡のなめらかさとともに上品な余韻が残るイメージ外側に添えられた桜の葉の塩味が全体に程よいアクセントを与えてくれており、味の輪郭がキュッと引き締まっているのも印象的でした春限定ならではの趣を感じる和菓子で非常に美味しかったです！．お店は京都府の阪急京都本線/烏丸駅から歩いて3〜4分程度の所にあります13番又は14番出口から出て堺町通に入り北上、錦小路通と交差する地点当たり右斜め前に位置する店舗様店内は入って左手側にウイスキー等、右手側に生菓子類、正面にお麩のショーケースが並べられた昔ながらのお麩屋さんといったコンパクトな空間お席は2名掛けテーブル席1脚のみでの構成でテイクアウトが基本なイメージです客層はおひとり様/ご婦人といった所で、比較的に年次は40代〜70代と高めな印象を受けました今回は旅程の関係上お麩は買って帰れなかったので次回はそちらにもチャレンジしたいなぁと思います！美味しかったです、ごちそうさまでした(´◒`)

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出典:www.google.com 2025/5/4(日)

麩専門店、老舗の味が気軽に楽しめるお勧めのお店。定番麩饅頭は勿論のこと、季節限定の味わいも美味。生麩ならではのしっかりとした弾力に上品な甘さの漉し餡は外せない安定の美味しさです。観光地、錦市場ならではの商品が「鯛焼き麩」。香ばしく焼かれた麩は、ふっくらもちもちと、生麩とはまた違った食感が楽しめます。旨味たっぷりの生地と餡との絶妙な味わいに香ばしい香りが食欲そそること間違いなし。注文ごとに焼いてくれるのも美味しさUp。お持ち帰りでも、食べるときにレンジで数十秒、チンすれば出来立ての味わいが楽しめます。観光客で込み合う錦市場ですが、午前中早めに行くと比較的ゆったりと、タイミングによっては限定2席のイートインスペースでいただけます。

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出典:www.google.com 2024/12/4(水)

激混み・食べ歩き禁止の錦市場内にある比較的空いている和菓子・甘味処百名店選出店。珍しい、麩の専門店です。麩饅頭とたい焼き麩が新旧スペシャリテ。休日15時過ぎ、先客さま2組さま。錦市場自体は真っ直ぐ歩けないほどの人混みゆえ、比較的空いていると言えます。【食べたもの】麩饅頭　¥270鯛焼き麩　¥280もっちりとしたお豆腐系のお味。素朴な味わいです。麩はあまり食べたことがなかったので新鮮！注意点としては、イートインは1つテーブルがあるのみです。テイクアウトを基本とした方が良いと思います。ただ、麩饅頭も要冷蔵ながら多少日持ちがするので、ホテルがお高くの方なら買いやすいかと。ごちそうさまでした。

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出典:www.google.com 2024/12/4(水)

麩専門店、老舗の味が気軽に楽しめるお勧めのお店。定番麩饅頭は勿論のこと、季節限定の味わいも美味。生麩ならではのしっかりとした弾力に上品な甘さの漉し餡は外せない安定の美味しさです。観光地、錦市場ならではの商品が「鯛焼き麩」。香ばしく焼かれた麩は、ふっくらもちもちと、生麩とはまた違った食感が楽しめます。旨味たっぷりの生地と餡との絶妙な味わいに香ばしい香りが食欲そそること間違いなし。注文ごとに焼いてくれるのも美味しさUp。お持ち帰りでも、食べるときにレンジで数十秒、チンすれば出来立ての味わいが楽しめます。観光客で込み合う錦市場ですが、午前中早めに行くと比較的ゆったりと、タイミングによっては限定2席のイートインスペースでいただけます。

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出典:www.google.com 2024/11/3(日)

午前10時開店です。焼きたてのもっちりした鯛焼き麩と、作りたてのみずみずしい生麩まんじゅうを購入できます。店内には二人がけのテーブルが一台用意されています。席が空いていれば着席して喫食できます。季節限定のFU-KANの店頭販売は10時30分からでした。

出典:www.google.com 2024/10/28(月)

麩まんじゅうがとても美味しいです！もちっとして、餡の甘みもちょうどよく。また食べたくなる味です。季節の麩まんじゅう（粟麩と栗)もありました。購入して店内でいただきました。（本当はイートインではないのかな？ご親切にありがとうございました)都内のデパートで麩嘉さんのものが時々入荷されることがあります。錦店では他にも生麩、白味噌、田楽味噌などがあり、いろいろ購入して自宅とお土産用に発送していただきました。冷蔵で、丁寧に梱包されて届きました。ありがとうございます！

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出典:www.google.com 2024/10/6(日)

2026/9/18 麸嘉錦店 Fukaの詳細

名前	麸嘉錦店 Fuka
ジャンル	/ /
電話番号	075-221-4533
営業時間	[金土日火水木] 10:00～17:30 [月] 定休日
HP	http://www.fuka-kyoto.com/
評価	4.4
住所	〒604-8127 京都府京都市中京区菊屋町５３４−１
	ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。