絶妙な火入れの七谷鴨。
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wavie（ワヴィ）の特徴
京都の隠れた名店で、田村シェフの絶妙な料理が楽しめます。
築100年の長屋をリノベした、居心地の良い空間で満喫できます。
シャンパンやピノノワールとの相性が抜群な美味しいフレンチを提供。
京都の隠れた名店に認定したいです！料理の味、彩り、発想も素晴らしい！店主の人柄やお店の雰囲気、従業員の方のおもてなしも全て最高です！みんなに知られてしまったら予約が取れなくなってしまうと思うので私は通います！
11月29日オープンのフレンチレストランホテルのシェフの時からのお気に入りの田村シェフがオーナーシェフのお店予約して4人で来店築100年の長屋をリノベしたとても居心地の良いお店カウンター8席でシェフが目の前でお料理してくれるコースとドリンクお任せで注文フード6皿 デザート皿まずはシャンパンで乾杯お料理は変わらずの美味しさパンチはあるが、シェフらしい優しさを感じるメインディッシュの七谷鴨 炭でじっくゆっくり火を入れた、絶妙の火入れ ソースとの相性も最高ピノノワールとの相性も抜群デザートも楽しめる紹介したい人がいっぱい入りのでまた来ます。
| 名前 |
wavie（ワヴィ） |
|---|---|
| ジャンル |
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| HP | |
| 評価 |
4.9 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
『wavie』京都駅より亀岡線で乗り換え5駅？程度かな初めてのエリア「花園」に降り立ち。どこか懐かしい佇まいな街並み。そして駅近で助かります 笑【田村オーナーシェフ】本町のミシュラン常連の『ディファランス』にてスーシェフを経て6年。その後、アゴーラ京都烏丸•四条併設レストラン『レ コンフリュアン』『バル アル ボカディーヨ』の総料理長に従事。のち2024年11月29日に京都花園に『wavie』をオープン。【総評】とても真摯に向き合って心が伝わる作品達でした。オープンまだまだ半年これからも応援してます。【今回の食材】蛍烏賊 雲丹 鰯水蛸 瓜 ハーブ海老 オクラ 金時人参鰹 茄子 ナッツ スパイス鹿 蓮根 茸鮎 ズッキーニ 大葉白甘鯛 花菜 檸檬七谷鴨キウイ イタドリ苺 白味噌 カカオ小菓子#京都グルメ#京都ディナー#花園グルメ#花園ディナー#グルメ#グルメ好き#グルメ好きな人と繋がりたい#グルメ男子#イノベーティブフュージョン。