京都らしい優しさの白味噌ラーメン。
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麺屋一基の特徴
白味噌ラーメンが京雑煮のような味わいで感動します。
京都市上京区の静かな住宅街に位置しているラーメン屋です。
新装開店の麺屋一基で優しさ溢れる一杯を楽しめます。
2025年10月6日に新店オープンする白味噌ラーメンのお店。地元なので工事中からチェックして楽しみにしていました。京都と言えば白味噌ですが、意外と白味噌ラーメンって珍しいですよね。魚介スープにクリーミーな味噌味が美味しくて京都らしい風味を味わえる美味しいラーメンで大満足のお店でした。
新装開店・麺屋一基の白味噌ラーメンを味わう 〜京都らしい優しさの一杯〜京都市上京区の静かな住宅街に、新しく暖簾を掲げた「麺屋一基」。近所を歩くたびに気になっていたその店が、ついにオープンしたと聞き、さっそく足を運んでみました。店内はまだ新しい塗装の香りが残る清潔な空間で、カウンター越しに湯気が立ちのぼる光景が印象的。今回は看板メニューの「白味噌チャーシューラーメン」を注文しました。運ばれてきた丼からは、ふんわりと白味噌の香り。ひと口すすれば、昆布や鰹節をベースにした魚介系スープに、麺屋一基オリジナルの豆乳が合わさった、まろやかでコクのある味わいが広がります。白味噌のほんのりとした甘みが、出汁の旨みと重なり、優しいのに深い。まるで京風のお雑煮を思わせるような、心に沁みる味わいです。ストレート麺はつるりと喉ごしがよく、スープとの馴染みも抜群。トッピングの味玉は黄身までしっとりと味が染み、チャーシューは柔らかく脂の甘みがほどよいアクセントに。そして目を引くのが、京都らしい「湯葉」。これが白味噌スープと驚くほどよく合い、上品さを一層引き立てています。全体として派手さはないものの、一つひとつの素材が丁寧に調和した、まさに「京都のやさしさ」を感じる一杯でした。新装開店とは思えない完成度で、地元にこんなお店ができたことを素直にうれしく思います。寒い季節、心も体も温まるような白味噌ラーメンを求めて、また訪れたい一軒です。
| 名前 |
麺屋一基 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 評価 |
3.6 |
| 住所 |
〒602-8402 京都府京都市上京区智恵光院通芦山寺上る東入田畑町２５９−１ |
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白味噌ラーメン、まるで白味噌仕立ての京雑煮のよう。餅のかわりに麺が入っている感じ。昆布と鰹のお出汁に、湯葉と生麩が控えめに添えられています。柚子胡椒がピリッときいた白味噌仕立てのお汁は、もちろん全部いただきました。