まろやか魚介が魅せる 塩ねぎラーメンの魅力。
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支那そばや翠月の特徴
富山市東老田で人気の土日限定じゃこだしラーメンを堪能できます。
無化調スープで、あっさりしながらも旨味がしっかりと伝わります。
かの佐野実さんのお弟子さんが営む、正統派のラーメン店です。
仕事先で「ラーメン屋さんはここしか行かない！」と力説している方がおり、気になって訪問しました。いただいた醤油ラーメン、まずスープを飲むとしっかり醤油の風味は立ってるのに塩味はそんなきつくなく感じて驚きます。実際に普通のラーメンより減塩されているとか。麺を啜ると、しっかりうまみがあるのに優しく感じるスープが、本当によく麺に絡んで美味しいし更に美味しく感じられて、どうしてこんなにしっかり旨いと感じるのに最後まで飽きのこない味なんだろうと驚きました。次は塩ラーメンにしようかな……
いつも混んでいる印象。この日はたまたま近くを通り訪問。土曜日だからか13時半でも少々待ちあり。カウンター席が空き、メニューを。限定ラーメンはすでに売り切れ。いつも11時半過ぎには無くなってしまうそうだ。選んだのは醤油ラーメン。美味しく頂きました。
魚介ベースの塩ネギラーメンに細麺のストレート麺がからむ。そして食感を重視した小松菜に多分揚げ刻み玉ネギがのっかる。ただネギは辛みが残っておりスープはあとひとつインパクトが足らない。
食べる人に優しく、作り手の想いもじゅうぶんなラーメン利用日は別①飛騨牛のせ②塩ネギワンタン大盛。
土日限定のじゃこだしラーメンを注文しました。ダシが効いていてとても美味しかったです！無化調にこだわっておられて素晴らしいです。
しおねぎラーメン全部のせ大にしました！チャーシューはバラが一枚とロース2枚入ってました無添加というだけあって優しいお味でした。
今から20年位前で富山市にあった頃は本当に良く行ってた。塩ネギらーめんが限定ですぐに無くなるので開店前から並んで食べてました。しかし20年の時を経て私の味覚とのズレが出てきたのか至って普通のラーメンに感じてしまってます。ジャコダシならもしかしたら？と思って行きましたが評価は変わらず。無添加でももう少ししっかりとした味わいのお店も多くあるのでこの様な評価です。らーめん道の佐野実氏の正式なお弟子さんのスープなので間違いはないと思いますが今となっては、、、といった感じです。
初めて訪問しました。塩ねぎチャーシューメンを注文しました。スープを一杯飲むと味が繊細でこくがあって美味しいです。麺もスープにからみ箸が止まりません。チャーシューも柔らかいのに歯ごたえもあります。売り切れだったジャコだしラーメン食べてみたいです。
以前から気になっていたので仕事帰りに寄ってみました。ラーメンの鬼佐野さんの所で修行されてたそうです。売り切れメニューもあったので塩ねぎワンタンを支那そば本店も行ったことがありますが同じく高級ラーメンですねこだわった具材を味わいながら頂きました。次は味噌と限定？を食べにきてみましょう😃
| 名前 |
支那そばや翠月 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
076-436-5344 |
| 営業時間 |
[火水月] 11:15～14:30 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
|
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塩ねぎ全部のせ 4.5チャーシュー 口の中でほろけますワンタン しっかり具あり味玉 黄身トロトロスープ しょっぱさがなくまろやかな魚介塩、醤油の中間。