五箇山で味わう熊鍋の魅力。
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味処 高千代の特徴
ジビエ料理店で味わえる熊肉や猪肉などの珍しい品々が人気です、熊鍋は特に絶品です。
木の温もりを感じる店内で、熊トロ刺身やヘルシー豆腐定食も楽しめる食事スポットです。
富山県南砺市現金のみ。YouTubeで取り上げられており行きました。平日昼17人程で日本人は自分含めて3人。何でこんなに外人多いんだろとなりました。熊鍋、雑炊美味しかったです。
たまたま通りすがりに『くま鍋』って看板に惹かれて、一度は通り過ぎたものの引き返して入店しました。鹿やイノシシなんかは食べた事があっても、熊肉なんて食べた事が無かったのですが、すっごい美味しかったです！お出汁も最高で友人と同じく食べたことのないキジ肉のキジ鍋、くまトロ、キジ刺しをシェアして食べました。くまトロは個体差で食べてる物が違うので、味が違うんで食べくらべみてって言われたんですが、本当にそれぞれ味が違う！ガチで美味かった！キジ刺しも美味い！40年以上ものの梅干しも良かった！全部美味しかったし、リーズナブルでした！次回は、予約必須らしいクマの手を食べたいです！店員さんもフレンドリーで居心地良かった！必ずまた行きます！
初めての熊鍋コクと甘みが有りとても美味しかったですそのあとのスープは雑炊にして貰いました地域の文化と貴重な山の恵みに感謝の気持ちが自然と湧きました狩猟や地域の豆腐や地酒色んな話も聞け楽しいお店でした。
2019年5月2日、夕御飯で来店。熊肉の親子丼(くま丼1,200円)と分厚い豆腐を揚げた豆腐かつ500円をいただきました。生まれて初めて食べた熊肉は、牛肉のように赤身に筋がありながら豚肉のように脂に甘味を感じるという不思議な味のお肉でした。豆腐かつは想像以上に分厚くて食べごたえがありました。どちらも日常で食べる機会のない食べ物なので、付近を訪れる方には是非食べて欲しいと思います。
熊は食べたこと無かったので、五箇山寄る前にランチしました。脂トロは、癖がなくどの個体も美味しかった。エサを食べているポイントによって身が変わるそうです。そばのつけしるに熊も美味しかった。もっと癖があるかと思いこんでいました。五箇山の豆腐も固いと聞いてましたが、程よいレベルで美味しかった。
おかなが減ったから行く場所ではなくて、元またぎ(狩猟)の店主の命を大切にいただくという信念を感じながらジビエをいただくお店です。富山県版グランメゾン東京のみねぎしさんのお店です。笑。
熊肉の美味しさにハマった！〆の雑炊も旨い！肉増しにしたが今度はMAXにしてもらおう！何度でも行きたい。
お蕎麦も熊のつけ汁、熊刺し。岩魚の塩焼き。五箇山豆腐。全部美味しかったです。他のジビエも食べたくなります。
くま丼とくまとろ、キジそばを頂きました♪他にも多くのジビエ料理があるのが面白い👍表には猟犬の甲斐犬トラがいますよ😃
| 名前 |
味処 高千代 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0763-67-3118 |
| HP |
https://www.shokoren-toyama.or.jp/~nanto-ajiyado/?tenpo=%E9%AB%98%E5%8D%83%E4%BB%A3 |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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周辺のオススメ
2024.9.5訪問。気軽にジビエ料理を食べられるお店。大好きで何回も来ている。今回のオーダーは、くま鍋2,300円、肉多め300円、ライス大300円、雑炊300円、岩魚塩焼き800円？、五箇山豆腐の冷奴500円 計4,500円。相倉合掌造り集落への道すがら訪問。店に入るとき、店舗前の駐車スペースに黒くて大きな生き物がいて、思わず『熊だ！』とびっくりしたが、よく見たら黒い犬でした～(笑) シビエ料理を出しているから熊も飼育しているのかとギョっとしたが、そんなワケありませんでした。ハクビシン鍋(今はやってないかも)やクマやキジの刺身など、変わり種も取り扱っており、合掌造り等観光地に近いためインバウンド客もよく来訪される良店です。また来ます。御馳走様でした。