高山の森の中で絶品料理！
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オーベルジュ飛騨の森の特徴
料理人のご夫婦が運営するオーベルジュで、居心地の良い空間を提供します。
ナチュラルワインの優しい味わいが楽しめ、アルコール初心者にもおすすめです。
高山の森の入り口に位置し、絶品イタリアンが味わえる特別なレストランです。
ノンアルコールのワインをこれほど愉しめるとは！！ワイン好き、ワインの飲める方には堪らないでしょう。お料理も美味しい。貸切でゆっくり入れる檜風呂、清潔感のある広くてぐっすり眠れるベッド、横長の鏡が使い易かった洗面台、大きな絵が飾られたトイレ、とても洗練された「お篭りのための宿」という印象を持ちました。
ワインファンには必ず訪れてほしい、ワインの常識を覆されるオーベルジュ。「これはね、体験しないと絶対に分からないよ」と知人から事前に聞いていたが、本当にその通りだった。都心から足を伸ばす価値が十二分にあった。料理がスタートする前に、シェフ自ら希望をヒアリングしてくださった。私が「ワインが好きなんです」と話すと、フルコース料理に10種類以上ものワインをペアリングしてくれた。どれも世界中から取り寄せた、珍しくて最高級のワインばかりだ。料理は、ワインがなかったとしても十分に美味しい。それがワインペアリングによって、想像をはるかに越えた感動体験へと誘い出してくれる。まるで魔法のようだ。国内外どこのワイナリーへ行っても、こんな体験は出来なかった。お世辞抜きに、シェフは天才だと思う。話を聞くと、かつて表参道ヒルズに大きな店を構えた成功者でありながら、理想的なサービスを追求するために、ゆかりのある飛騨高山の地でオーベルジュを始めたのだとか。お宿も、とてもモダンで素敵だった。飛騨の伝統技術を活かした、木の温もりが随所に感じられる。木の浴槽もいい香りがした。真冬は雪に包まれるが、飛騨は山に囲まれているので風が少なく、雪の中でも全く不快感がない。窓から見える飛騨の森は美しく、心癒されるステイを満喫することができた。
息子の結婚披露宴をオーベルジュでおこないました。レストランでの披露宴、at homeな雰囲気で美味しい料理と様々なワインを楽しめました。披露宴の後は、家族でそのまま宿泊をしました。薪ストーブのあるラウンジでゆっくりと話しをしてすごしました。どこにもテレビが無いため、いつまでも話しをして過ごせそうでした。今回の宿泊は秋でしたが、雪が積もった朝はもっと素敵なオーベルジュだろうなと思いました。
ペアリングの概念が覆されとっても楽しくお食事いただきました！！朝起きた時の窓からの景色やお食事の空間に暖炉もあってとっても心地よく過ごすことができ定期的に訪れたい場所です。
料理人のご夫婦がやってらっしゃるオーベルジュでした アルコールを飲めない私ですが、ナチュラルワインなので少し飲んでみてはどうですかの一言に押されて‥‥ 飲めましたアルコールのツンとくる飲みにくさがない！飲める物なんですね アルコールを受け付けない人でも無添加の物はけっこうに大丈夫だったりするそうお料理ももちろん美味しかったのですが、建物のそこかしこ、全てがリラックスできる場所でした建物へのアプローチ、部屋の窓際のデイベッド、そこから見える森、レストランから見える木立、広い貸切風呂、柔らかで着心地のいいパジャマ（なぜが上しか無かったのですが フロント前に上下で売っていて、なぜ部屋は上だけしか置いてなかったのか、不思議でしたが⁇）窓を開ければ涼しい風と虫の声と鳥の声、のんびりゆったりした時間過ごせました。
必ず、また訪れたいオーベルジュでした。ホテルではなく、オーベルジュ飛騨の森を選んでよかった、と本気で思えた１泊でした！何より、食事とお酒の体験が素晴らしいです。どれも美味しく、驚きのあるものでした。個人的に最高だったのは、オーナーシェフのワインの説明です。ワインといえば、土地と葡萄をベースに味を説明されるお店が多いかなと思います。こちらでは、料理人ならではの角度で、わかりやすく説明してくださるのですが、その説明にもまた驚きがあります。知識に貪欲な私たち夫婦にとっては、その説明が最高に楽しく、大満足な体験となりました。檜のお風呂に入って、美味しい食事とお酒を楽しんだ後、数歩歩けば部屋に帰って寝られるのも最高です。あまり詳しく書くと、初めて来訪される方の楽しみを削いでしまうかもと、ぼかし気味に書いたので、おすすめしたいという熱意が伝われば嬉しいです。
とにかく何から語ればいいか、迷う。なぜなら複数の要素において、あ、この宿は良さそうだ、と予感させてくれるし、予感が実感へと移り変わり花開く、そのプロセスも楽しいから。お風呂で温まり、薪ストーブで暖まり、客室のほうじ茶で温まる、という宿に来て最初の３時間も印象深く残りました。なぜなら、雨天の中、TMAXというバイクの性能を試すにはもってこいだなどと高速道路〜下道で300kmほど走って来たはいいが、寒すぎて途中で３回引き返そうか、と思ったし、早く着いたはいいけどバイク止められる場所が見つからずひとまずファミレスで濡れたカラダを温めようと入店し、２時間ほど食事したり疲れてウトウトしたりしてたら晴れ間が見えてきたので明日の帰り道を耐えられる様にワークマンで買い物、からの来宿ですからね。しかもレンタルバイクだし。２日の日程でバイクレンタルしたけど１日で返却して車で出直すか、とも思いましたよ、ほんとに。ファミレス入店前、びしょ濡れの中、スーパーの駐車場から宿に電話してみたんですね、早めにバイク止められますか？って。その時の電話の対応が暖かかったんですよね。そう、宿に入る前から心が温められていたんですね、すでに。で、その雨の中来た寒さ、疲れ、からのこのお宿。そりゃ沁みますよ、心にもカラダにも。この宿はバイク乗りの方にも大変おすすめできます。特筆すべきはお酒、かな。今回の旅、俺は予算を多めに持っていたわけ。飛騨高山の街で買物するかな、などと思っていたけどバイクで走って来てびしょ濡れでその気も起きなかったからお宿のディナーのお酒代として使うことにしたのだけどこれが大正解。とにかく、すごかった。来宿、してみてください。損しませんよ、本当に。追記、抽象的ですが、ゼルダの伝説みたいな自然に生命が宿る、という世界観がこの宿にはあります。B＆Bでヨーロッパトップの人気を誇る宿達にも似た雰囲気もあるし、見たり感じたりできる世界を広げたり深めたりしてくれる宿だと感じました😉✨
1人、2連泊で利用しました。1人でもまったく問題ありませんでした。こだわりの強いオーナーシェフが提供する料理やワインは超一級です。その反面、気に入らないお客さんには塩対応になる場合もありそうな雰囲気。宿泊施設としての部屋やお風呂（温泉ではない）、アメニティも充分で清潔で心地よい感じ。周りは深い山で、朝や夕方の散歩も地持ちがよいです。写真は山中でのランチ用にお願いした一部です（ディナーなどは写真を撮るのも勿体なく食べ続けてしまいました笑）
オーナーお任せのワインセレクトにしました。ほぼ初めてのBIOワイン等でしたが、お料理とのマリアージュって大事だなと痛感しました。スタッフのサービスも快適でした。
| 名前 |
オーベルジュ飛騨の森 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0577-34-6575 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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ここで家族の結婚式をしましたが、とても雰囲気が良く隅々までお洒落で、料理もかなりボリューミーでとても美味しく、お酒が駄目な人でも美味しいノンアルコールを出してくださりスタッフの手厚さ等々もとても良く最高でした。ありがとうございましたm(_ _)m