ラーメン女監修の優しい一杯。
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麺屋 りゅうせい 次郎丸店の特徴
豚骨バリバリのイメージを覆す、すっきりとしたスープが特徴です。
食券制で提供される煮玉子ラーメンが絶品だと評判です。
ラーメン女ちゃん監修のオリジナルラーメンを楽しめるお店です。
屋号の迫力と違って大変親切で優しい店主さんのお店屋号からは豚骨バリバリのイメージでしたがスープはとてもすっきり美味しく、玉子麺かな？ともマッチして美味しいラーメンです特にお肉がめちゃくちゃ柔らかくて美味しいですオススメです。
監修を務めたのは“ラーメン女ちゃん”。牛骨スープだけを残し、麺や具材、味付けはゼロからの再構築。国産・外国産の牛テールを何キロも仕入れ、濃度や塩分を0.5g単位で調整。一度完成したレシピを白紙に戻し、再び試作を繰り返す――。半年以上かけて辿り着いた味わいです。ひと口目から牛骨の旨味がじんわり。鶏と豚骨のコクが層を作り、後口は昆布としじみがすっと引き締めてくれる。軽やかなのに深みがある、不思議とクセになるスープです。豚バラチャーシューは薄切りながら、タレの旨味がしっかり。やわらかく、噛むほどに脂の甘みがにじみ出ます。麺は「製麺屋慶史」による中細ストレート。ほどよいコシでスープとよく馴染み、最後まで一体感を保ちます。
近所の飲食店が並んでてあきらめてたらまたまた見つけたのでで寄らせてもらいました。牛骨ラーメン頂きましたがちょうどいい感じで美味しかったです。チャーシュー代わりに牛肉が入ってましたがスープアッサリのためバランスは良かったです。食べてませんがアイスもお口直しにちょうどいいかとおもいます。また近くに来た時には寄らせてもらいます。ご馳走様でした。
食券制で煮玉子ラーメンをいただきました。スープはあっさりしていて飲みやすく、トッピングのお肉は柔らかくて美味しかったです。煮玉子も半熟で絶妙でした！さらにサービスでソフトクリームもいただけて大満足です。店主の方もとても愛想が良く、システムについて丁寧に説明してくださり安心できました。またぜひ伺いたいと思います！
ラーメン女監修ラーメン食べにきたけどクセがなくて美味しかった。定食もあり、ソフトクリームもイタリア製の機械使っててかなり美味しい。近く寄ったらまた来たい。
| 名前 |
麺屋 りゅうせい 次郎丸店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
092-834-7311 |
| 営業時間 |
[金土月火水木] 11:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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