感動の濃厚スープ、MUKU
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MUKUの特徴
スープの濃厚さに驚く、肉割烹の新しい魅力があります。
入店時の雰囲気が最高で、期待を超える料理が楽しめます。
ご飯と冷麺は好みが分かれる味わいで、一風変わった体験ができます。
私の大好きなお店！！進化し続けるお店！！現状止まらない料理の変化で通えば通うほど新しい美味しさを知れるお店！！某有名店で働けていたオーナーで知識、技術、探究心がバシバシ伝わる料理達に酔いしれてみては。見ればわかる美味しさはここでしか食べられない。
美味しすぎてなんと表現すれば伝わるのか‥♡2025年4月29日 New Open 🎊まだあまり知られていない穴場店！ビルの奥隠れ家のみたいなシンプルなドアを開けると洗練された上質な空間にわずか8つのカウンター席のみ若き店主さんは数々の経験をつみ都内某有名焼肉店の総料理長と商品開発まで手掛けられてた深い知識と高いスキルをもつお肉のスペシャリスト✨そんな店主さんはとても気さくな方でお料理の説明は勿論私の些細な質問にもとても丁寧に答えて下さいました✨笑顔が素敵でした〜♡アルバイトの女の子の接客も素晴らしくて居心地最高でした♪美しいお肉は✨鹿児島の『いずみ華姫牛』という九州では珍しい長期肥育をされた月齢30ヶ月の牛を使用されてて長期肥育する事によって胃もたれしづらくなりより柔らかく、旨みが増し風味豊かな味わいになるそうです✨確かに美味しすぎました✨凄いのが、タレなど全てにおいて化学調味料を使っておらずこだわりのお料理は雑味がなく透き通るような旨みある美味しさ✨体に優しいのも嬉しいよね✔︎和牛とすっぽんのスープはそれぞれ6時間ずつかけて出汁をとって塩だけで味付け奥深〜い美味しさにほっこり✔︎燻製和牛タルタルも燻製香る和牛のトロける美味しさ✔︎シャトーブリアンカツサンドはふわっとしたパンに分厚いお肉のほどけるような食感と旨みオニオンソースも美味しかった✔︎目の前でひとつひとつ炭火で丁寧に焼かれたお肉は絶妙な焼き加減で最高に美味しくて♡それに✨香りや音、立ち昇る煙のライブ感・佐賀牛黒タンにはすりつぶした『あたり葱』・佐賀牛ハラミには『つけだれ』・イチボたたきには『わさび』・ヒレには『黒ニンニク醬油』・サーロインには『おろしのポン酢と大葉の新芽』部位毎に、それぞれに違う各地より取り寄せたぴったりの薬味が使われていて次は何かな？ってワクワクと心躍りました🥰✔︎贅沢なキャビア冷麺はつるつるもちもちの食感で茶色の麺はどんぐり麺と本格的キャビアが主役となる逸品✔︎箸休めの出汁で煮たトマトはスプーンがスッと入るくらい驚きの柔らかさゴーダチーズに香りづけのバジル✔︎こだわりの2種類のお米で炊いた和牛と金目鯛の土鍋ご飯は彩りも美しく蓋を開けた瞬間『きれい〜♡』となります🤭魚と肉の旨みが混じり合って、とても美味しいかった。たまに香る実山椒も👍忘れちゃいけないのが底にできるおこげ✨香ばしくて良いアクセントにおかわりも出来ましたよ✔︎この頃にはお腹いっぱいになったんだけどねふっくらつやつやの土鍋ご飯と絶品カレーは別腹だったみたいでペロリ😋✔︎デザートまで手抜きなしの滑らかで濃厚なミルクアイスまさに至福のひとときでした🥰記念日は勿論大切な方との会食、デート特別なシーンに喜ばれること間違いなしの最高のお店でした✨予約が取れなくなる前に是非どうぞ🥰─────────────Course MUKU22,000円（税込）・黒毛和牛とスッポンのコンソメ・燻製和牛タルタル・佐賀牛黒タン・佐賀牛ハラミ・シャトーブリアンカツサンドオニオンソース・キャビア冷麺・イチボたたき・宮崎フルーツトマト・いずみ華姫牛 月齢30カ月ヒレ サーロイン・黒毛和牛金目鯛土鍋ご飯・和牛スパイスカレー・和三盆の濃厚ミルクアイス完全予約制です⚠️
スープから濃厚さにびっくりしました！タルタルやシャトーブリアンのカツサンド、キャビアの冷麺どれも忘れられません。感動の美味しさです。デザートも濃厚で美味しく、最後の最後までお食事を楽しむ事ができました。空間もおしゃれで素敵でした！また行きたいと思います。
博多にある肉割烹のお店「MUKU」さん！こちらはコースのみで、その日一番美味しいお肉と食材を最高の調理法で楽しませてくれます。スタートは牛コンソメスープ。優しい味の中にしっかりと旨みが凝縮されてます。続いてタルタルのユッケは、とろけるような肉の甘みに、カリッと焼かれたパンの食感が絶妙なアクセントです。目の前の炭火で焼いてくれる佐賀牛のタンとハラミは、まさにライブ感も楽しめる。特に美味しかったハラミは甘めのタレで仕上げられ、炭の香ばしさも感じられ絶品でした。サーロインの牛刺しやシャトーブリアンのカツサンドといった高級部位が続々と登場。カツサンドには玉ねぎベースの優しいソースが使われ、シャトーブリアンの上品な旨みが際立ちます。キャビアたっぷりの冷麺、鹿児島のいずみ華姫牛のランプステーキ、和牛と甘鯛の土鍋ご飯、そしてスパイス香る和牛カレーまで、どの料理も満足度が高く、最後までワクワクが止まりませんでした。全てカウンター席で、料理のプレゼンや店主のこだわりも間近で楽しめるのがこのお店の魅力。博多に行った際は、ぜひ立ち寄ってみてほしい一軒です。Visited MUKU, a meat-focused kappo restaurant in Hakata offering a single omakase course. The meal started with a rich beef consommé, followed by a melt-in-your-mouth beef tartare with crispy toast.Highlights included charcoal-grilled Saga beef tongue and skirt steak, a tender Chateaubriand cutlet sandwich, caviar cold noodles, and a flavorful rump steak from Kagoshima. The finale featured a luxurious clay pot rice with wagyu and tilefish, plus a perfectly spiced wagyu curry.Every dish was thoughtfully prepared and served at the counter, where you can enjoy the chef’s presentation up close. A must-visit for meat lovers in Fukuoka!
お店に入った瞬間の雰囲気から最高で、その空間をさらに超えてくる料理のレベルの高さに感動しました！一つ一つの素材を活かした調理方法、味付けがたまらなかったです！！コース料理でこんなにも時間が過ぎるのが早く、食べるのが勿体無いと思ったのは初めてです。福岡に行く際は必ずリピートします。
| 名前 |
MUKU |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
092-600-7131 |
| 営業時間 |
[土木金] 18:00～20:15,20:30～23:30 |
| 評価 |
4.9 |
| 住所 |
〒810-0003 福岡県福岡市中央区春吉３丁目１３−３４ THE ONE by OAK VILLA 1F |
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メインのお肉は若干生臭さ、ご飯と冷麺の独特な感じが好み分かれるかなと思いました。どの料理もあと少し足りないなと感じました。雰囲気は良かったです。ソフトドリンクメニュー少ないです。