名古屋駅近、旬を楽しむおまかせ。
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名古屋 鮨しちりの特徴
厳選された旬の食材を使用したおまかせコースが魅力。
ミシュラン一つ星鮨 まつもとの系列店なので期待大。
名古屋駅から徒歩約3分のアクセス便利な立地。
厳選した旬の食材で、懐石料理と握りを織り交ぜたおまかせコースがいただける鮨店。お店があるのは、ビルの地下。以前は別のお鮨屋さんがあった場所。扉を開けると落ち着いた雰囲気の店内。◎季節の前菜5種盛りバイ貝の旨煮鰯の梅煮水ダコの酢味噌がけ夏野菜と蟹のテリーヌくろめ（昆布の仲間）歯ざわりの良いバイ貝は、噛むほどに旨味が広がる。臭みのない鰯と梅の穏やかな甘酸っぱさ、夏らしいテリーヌ。タコの弾力と心地良い酸味の酢味噌。一つ一つが良いお味で、これからどんなお鮨やお料理がいただけるのだろう、と期待が高まる。◎鰹のたたき サラダ仕立て自家製のマスタードドレッシングが使われていて、和洋折衷のさっぱりとした一品。◎ホウボウ旨味のある、上品な味わい。◎鯵葱と生姜をすり合わせた薬味が乗っている。ふっくらとした身は、臭みのない爽やかな青魚の香りがする。脂の口溶けと赤酢のシャリ、薬味の風味のバランスが絶妙。◎赤いか酢橘と塩でいただく。ねっとりとした食感と上品な甘み。◎ミナミマグロ中トロ口溶けの良さ、クセのない甘みと旨味がなんとも幸せ。◎目鯛の幽庵焼き万願寺唐辛子味噌が添えてあって、下にはスダチが敷かれている。香り方が奥ゆかしい。◎小丼サザエの炊き込みご飯と、北海道のいくら、ずわい蟹。ずわい蟹はほぐした身を蟹味噌と煮詰めている、贅沢な一品。◎しめ鯖心地よい酸味と、鯖の風味がしっかりと感じられる。◎かます口にした瞬間、炙りの香ばしさがふわりと漂う。それを追いかけるように、程よく脂乗った身の旨みが広がる。炙って火が入った部分とのコントラストに思わずにやけちゃった。◎ヒラマサあっさりとしつつも、上品な味わい。◎平貝歯ざわりが良くて、濃厚な旨味がある。◎海苔の餡掛けと鱧の茶碗蒸し餡は海苔の風味だけでなく（気のせいかもしれないけれど）滋味を感じる。食べていると、中からアサリ出てきた。ふわふわの鱧に、時折香る花穂紫蘇が心地良い。◎卵焼き、ザーサイの浅漬お寿司屋さんでザーサイってなんだか新鮮。卵焼きの甘みにほっこりしながら、終盤にきていることが少し寂しくなる。◎金目鯛炙りを塩でいただく。旨味が幸せ。◎穴子しっとりふわりとした食感で、口の中で溶けながら広がる甘みに笑みが溢れる。◎お味噌汁しじみの出汁を使ったとろろ昆布のお味噌汁。◎干瓢巻き干瓢の甘辛さと酢飯の酸味が心地良い。◎小倉のアイスクリーム小倉の風味に小豆の食感も楽しめて、最後まで心満たされた。季節を感じる食材使いに、江戸前の技が光るお鮨、時折洋の要素も感じるお料理たち。鯵やミナミマグロの中トロが特に印象的だったなあ。お昼は2,980円から、夜は6,980円からいただけるのも嬉しいポイント。カウンターの他に個室もあって、デートにも良さそうな雰囲気だった。
ミシュラン一つ星まつもとの系列店が名古屋にも。以前京都へお伺いし、良かったので名古屋にも！築地市場と明石から直送される魚介を使用しているそう。握りは車海老が一番でした。のどぐろ丼は酢飯とのどぐろの間にウニを挟んでおり、これが絶品。季節を感じられる一品もあり全体的にバランスが取れていて良かったです！気さくな若い大将で楽しくお鮨を楽しめました☺️お任せ握り特上コース ☑︎19,800円（税込）・前菜4種・お造り3点・握り10貫・のどぐろ丼・季節の逸品・蒸し物・玉子・巻物・留椀・デザート。
平日夜予約して伺いました。早めの時間の予約だったので先客はいませんでしたがあとからお客さんみえてました。個室4部屋とカウンター7席あり個人でも団体でも使えそうです(*^^*)ドリンクはソフトドリンクを注文しましたカウンターには板前さんが2名みえてホールはお一人女性の方がみえましたがテンポよく提供してくださり堅苦しい感じの雰囲気もなく初見さんでも行きやすいと感じました(*^^*)まず提供されたのは前菜4種で中身はもずく、ホタルイカ、エビ、テリーヌでしたその後から続々と握りが出てきましたが個人的にはたいら貝がとても美味しかったです！山葵もきつ過ぎず丁度よい。新鮮でどれも美味しかったです1本マグロアジヒラメイカウニいくらずわいがにの小丼ぶりシメサバ赤身マグロイサキたいら貝茶碗蒸し玉子焼き新ごぼうの浅漬けクロムツ 柚子胡椒穴子干瓢巻きとろろ昆布としじみだしの味噌汁酒粕のバスクチーズケーキというようなラインナップでした(*^^*)あっとゆう間の時間で美味しく楽しく過ごすことができました。場所も名古屋駅からも近くて表側にあるので行きやすく、記念日や接待、海外の方の観光などにも使えそうですカウンターで頂けるお鮨ですがランチはそんなに高い感じもないのでランチでも利用したいと思います！
名古屋駅から徒歩約3分。本格的な江戸前鮨を提供するお店、鮨まつもと名駅さんへ♪東京・赤坂のミシュラン一つ星店「鮨まつもと」の系列店。お任せ握り上コースをさっそく頂きます。まずは前菜。稚鮎の山椒煮、ほたるいかとうるいの種痘がけ、めかぶ、ズワイ蟹豆腐の味噌煮など、お酒のアテになります。お造りは2種。特につぶ貝のコリコリでビール2杯いけます。季節の逸品やメインの握りなど堪能。推しの本鮪はもちろん、スプーンにのったイカウニは感動の旨さ！職人の握りを見ながら食べる鮨は格別に旨し♪箸を休めていると、後半戦。茶碗蒸し、玉子、巻き物、握り第二弾、留椀、デザートなど、もう満腹です。ビールや日本酒など、店主オススメを頂きましたが、どれも旨し♪鮨はもちろん、お酒好きにもオススメです。ご馳走様でした。
晩飯で大名古屋ビルヂング近くにある『鮨 まつもと』へ。赤坂に本店がある鮨屋の系列店でビル地下の目立たないところに佇む。カウンター席に個室がいくつか。檜を基調とした内装で静謐な雰囲気。客層は接待や同伴、インバウンドって感じ。今回はお任せ握り上コース16500円を注文。①前菜「いわもずく、ホタルイカ酢味噌和え、そら豆の豆腐、稚鮎の山椒煮」。季節感感じる品々。まあ普通。②お造り「いさき、つぶ貝、はすいも」。つぶ貝のコリコリが楽しい。③握りパンチある「本鮪トロ」から始まる。和歌山那智勝浦の本鮪で、トロの甘みが口の中でとろける。④「あじ」はネギと生姜がアクセントに。⑤「ひらめ」はすだちと塩でさっぱりと。⑥「バフンうに」はあかいかをのせ濃厚さが絶妙。⑦季節の一品「太刀魚のフキ味噌焼き」はしっとり脂がのった身をフキ味噌が引き立てる。⑧「ノドグロ、うにの丼」はうれしい贅沢な組み合わせ。ジューシーとクリーミーが調和。⑨「こはだ」は江戸前の〆の技術がり、⑩「車海老」はプリッとした食感と甘みが印象的。⑪「金目鯛」は皮目の香ばしさが魅力。⑫「ホッキ貝」は歯ごたえのある食感が楽しい。⑬蒸し物の「きんきと海苔の茶碗蒸し」は、きんきの上品な旨味と海苔の風味が効いた滑らかな食感。⑭玉子と新ごぼうの浅漬け、赤だしで箸休め。⑮巻物の「づけの鉄火巻き」は、たっぷりなづけマグロ。のりも美味しい。⑯デザートの「酒粕のバスチー」は、パティシエ経験もある大将お手製。酒粕の風味を活かした和洋折衷の締めくくり。銀座の名店で修行したという大将は30代と若いながらも確かな技術を持つ。一見寡黙そうに見えるが、話しかけるとシャリのこだわりなど丁寧に教えてくれる。本店と共通するのはうにいかなど2品のみ。魚は北陸や築地から仕入れつつも地元のものも使い、名古屋店ならではの独自性を出しているとのこと。名駅から徒歩3分の好立地なので、接待や同伴、大切な人との食事におすすめ。
会食で利用しました。地下1階、隠れ家のような落ち着いたお店。前菜4種から始まり、そして、握りが登場します。赤酢や米酢などをブレンドしたシャリが特徴で、ネタごとのバランスが絶妙。最高に美味しかったです。和モダンで落ち着きがあり、カウンター席からは職人の所作が目の前で楽しめます。個室も完備されているので、特別な日にもぴったりですね。名駅近くで、本格的な握りと四季を感じる一皿一皿をゆっくり楽しみたい方におすすめの一軒です。
| 名前 |
名古屋 鮨しちり |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
052-526-6636 |
| 営業時間 |
[木金月火水] 11:30～14:00,17:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅３丁目２６−８ ＫＤＸ名古屋駅前ビル B1F |
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周辺のオススメ
『夜のおまかせ上コース』。赤酢シャリのお鮨が美味しそうで事前に予約して来ました。東京でお寿司食べるよりもコスパ良く美味しくいただけたのでとても良かったです！お鮨はもちろん美味しいのですが、オリジナルマスタードソースのメバチマグロ?のサラダ風、アサリのたくさん入ったとても香りの良い海苔の茶碗蒸しが個人的にはとても好きでした。追加したウニは最高に旨いです。名古屋ビルヂングの隣のビルの地下、名駅から繋がってはなかったので地上で移動でした。