小牧発、極上フライ体験！
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車道 フライのぶた福の特徴
ワンランク上のトンカツが楽しめるお店です。
名古屋市東区車道町に位置する隠れ家のような店。
人気のカウンター8席で落ち着いた雰囲気の中食事が可能です。
徳川町や小牧の人気とんかつ店が、今年7月にオープンした3号店。先日小牧市のぶた福チャコールさんにうかがい、系列店が気になっていたところの新店情報。これは行ってみなくては、と突撃。通沿いに立つ豚の看板と、白い暖簾に書かれた「デミとんかつ」「ミックスフライ」の文字が目印。店頭にはメニュー表とウェイティングシートがあり、名前を記入して待機。店主さんお一人で作られるため、1日20食前後の提供となるらしい。奥へと長い店内には、カウンターのみ。木目調のテーブルにモノトーンで統一されていて、清潔感と落ちられていく、分厚いとんかつやヒレ芯。カウンター越しに調理されていく様子が見られるのも、嬉しいポイント、ヒレ芯をカットした瞬間見える、断面の色合いや質感に、思わず目が釘付けになる。この日のラインナップは、ヒレ芯、メンチカツ、小さめアワビ、エビ大、ホタテ、白身。提供されるウスターソースととんかつソースは、どちらもヘルメスソース。関西では有名な老舗のソースなのだとか。キャベツにはパプリカドレッシング。ソース以外でも楽しめるよう、お塩の提供までしていただけるのもありがたい。わくわくでぱくり、美味しい〜！ヒレ芯はしっとりやわらかくて、ふわふわという表現が浮かぶのは、キメの細かさが理由なのかも。メンチカツもジューシーで、脂がさらりとしている。程よい弾力と旨みの鮑に、ふっくらと火の入った甘みのあるホタテ。大きな海老フライは身がしっかりとしていて、食べ応えがある。こんな贅沢なミックスフライがあるなんて、とにやにやしながらいただく。衣にほんのり甘みを感じたのは、他のレビュアーさんが書かれていた「玉ねぎパウダー」なのかしら。あおさのお味噌汁もいいお味だった。ご飯とキャベツは、各1回ずつのおかわりがサービス。お茶やごはんのおかわりなど店員さんの心配りも感じられた。お店方の雰囲気も良くて、ゆったりと居心地の良い時間を過ごすことができた。
カウンター8席のみのこじんまりとした店内は清潔感があり、目の前でフライが仕上がっていくライブ感が魅力。今回は“数量限定”ゴールデンミックスフライを注文。普段は信州SPF豚を使用していますが、この日は“ボーノポーク”仕様で、しっとり柔らかな肉質と甘みのある脂が絶品。あわびフライも加わり豪華な内容で大満足でした。素材ごとにパン粉・揚げ時間を変えるこだわりが光る名店です👍
食感も楽しめるめちゃおいしいとんかつです。場所は、地下鉄桜通線車道駅から徒歩8分くらいのところにあります。平日の11:00の開店すぐ伺ったので待たずに入れました。店内は、カウンター8席。ジャズが流れてます。メニューは、とんかつメインでいろんなフライセットになった定食もあります。注文はこんな感じ。★ヒレ芯 とんかつ定食最初に、とんかつソース、ウスターソース、パプリカのドレッシング、お塩が出てきます。その後お漬物とごはんとお味噌汁。お味噌汁は赤だし。注文から15分くらい待ってとんかつ出てきました。ごはんとキャベツは1回ずつおかわりできるようです。お肉の繊維に対して、2種類のカットの仕方で提供されます。一方はめちゃ柔らかく、もう一方は柔らかいですが肉質も楽しめる感じ。同じお肉ですが2種類の食感楽しめるのいいですね。どっちもめちゃおいしい。これでけっこうお値打ちな価格。お店の方もとってもスマート\u0026気さくで居心地よかったです。少し駅から距離ありますがまた食べたい。また伺います。ごちそうさまでした。
東海高校前に高級とんかつ店がありましたが、いつのまにかなくなっており、小牧発のフライ屋さんになってました。結構美味しそうと思い訪問。60分220円のコインパーキングが北側にあります。店員さんのサービスはとてもよいと思います。「ゴールデンミックスフライ」3080-330円定食だと、キャベツ、ごはん、味噌汁、漬け物がついてきて各々一度おかわり可能。それらがなしになると-330円でいただけます。ただし、おかわりは不可ですがキャベツはつけてもらえます。こちらの商品は、ヒレ芯・メンチカツ・小さめアワビフライ・エビフライ・ホタテフライ・白身フライです。お肉は低温調理ですね。基本的に2.30分ほど見とくのがよさげです。ここの、特徴はなんと衣に玉ねぎパウダーを使ってるんです。確かに目の前に出される時点で鼻に残りますし、全体的に甘い仕上がりになりますね。個人的に全くいらないと思うんですけど、ある種の差別化の工夫ですのでそこは仕方もなかろうと…。フライはどれもとても美味しいです。でも、衣の甘さが気になるからどうせなら普通の衣で食べたかった(苦笑)全然気にならない人にはおすすめですし、定食だとごはんは大盛りが追加料金なしで可能。さらにおかわりまでできちゃうんで、お腹いっぱいになれますね。以前のお店よりお得になってると思います。(別会社です)甘さ苦手ケースやアレルギーの方はおきをつけてください。クレジットカード使用できました。
小牧・徳川で人気のとんかつ屋さんの3号店が車道にオープン！サクサク衣のミックスフライ定食は豪華でボリューム満点。特にメンチカツは肉汁たっぷりで絶品でした。関西の老舗「ヘルメスソース」を使っているのもポイントで、フルーティーでスパイシーな味が揚げ物にぴったり。ご飯とキャベツがおかわり無料なのも嬉しく、名古屋で新しくおすすめしたいとんかつ屋さんです。
| 名前 |
車道 フライのぶた福 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
052-908-3198 |
| 営業時間 |
[金土日水木] 11:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒461-0036 愛知県名古屋市東区車道町２丁目３２−３ プレジデント車道 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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今回の注文ゴールデンミックスフライ定食 3,080円【ヒレ芯、メンチカツ、アワビ、エビ大、ホタテ、白身】名古屋・車道に新しくオープンした「フライのぶた福」さんへ。小牧市にある「ぶた福チャコール」の2号店『徳川ぶた福』さんに伺ったことがあり、その系列と聞いたら気にならずにはいられない！ということで、ランチ狙いでオープン前から並んで訪問しました。今回いただいたのは豪華すぎる「ゴールデンミックスフライ定食」。内容は【ヒレ芯、メンチカツ、アワビ、エビ大、ホタテ、白身】と、まさに“ゴールデンラインナップ”注文から提供までは20分ほど。カウンター越しに揚げの様子を眺めながら待つ時間も、ライブ感があって楽しかった！店内は奥に長い造りで、席はカウンターのみ。木目調のテーブルにモノトーンのインテリアが映え、清潔感と落ち着きのある雰囲気。BGMはおしゃれなジャズが流れていて、とんかつ屋さんとは思えない上品さ。調理の音、油の香り、店主さんの所作を間近に見られるのも嬉しいポイントです。まずヒレ芯。細かめのパン粉が均一にまとい、カットされた瞬間に見えるほんのりピンク色の断面に思わず目を奪われます。繊維が細かく、柔らかく、それでいて肉の旨みがギュッと詰まった一口。火入れの見極めが絶妙で、噛んだ瞬間に“これぞ職人技”と感じました！え、褒めすぎ？だってそうなんだもん。メンチカツは粗挽き肉にヒレのヒモ部分を刻んで加えてあり、肉肉しい食感がしっかり楽しめます。パン粉は細かめながらパン耳を使っているので、噛むとザクザクとしたアクセントがあって楽しい。よく考えられてるなぁと食べてて頷いてしまいました笑そして海鮮系。ここで特筆すべきは油の使い分け。お肉にはラードと植物油、海鮮には米油を使用するという徹底ぶり。海鮮フライは軽やかで雑味がなく、それぞれの素材の持ち味が引き立っています。アワビは今朝殻を割った新鮮なものを使っているとのことで、程よい弾力と旨み。ホタテはふっくらと火が入り、甘みがじわっと広がります。エビフライは“顎が外れそう”なほどの大きさで、プリプリ食感と香ばしい衣の香りに幸せを噛みしめました。白身魚もふんわりと揚がっていて、どれを食べても妥協なし。キャベツはシャキシャキで新鮮。添えられているパプリカドレッシングはやや酸味と甘みがあり、フレンチドレッシングのような爽やかさ。赤だしにはあおさが入り、じんわり体が温まります。浅漬けの白菜・きゅうり・にんじんも良い箸休めになっていました。パン粉は「中谷パン粉」さんのものを3種類使い分けているそうで、海鮮には粗めのものを使用。ほんのり甘みがあり、フライ全体の完成度をぐっと高めています。こうした細やかなこだわりが、食べ進めるうちにじわじわと感じられるのも魅力です。ソースは関西で親しまれている「ヘルメスソース」を採用している点が面白いです。フルーティーでスパイシーな味わいがヒレカツの肉の旨みに負けることなく、見事に調和。名古屋でこのソースに出会えるのはちょっと特別な体験でした。デミグラスソースはあっさりめで、たっぷり付けるとしっかりコクを感じられるタイプ。好みに合わせて味変できるのも嬉しいポイントです。ご飯とキャベツはおかわり1回無料。揚げ物ながら食べ飽きず、気付けばどんどん箸が進んでしまいました。接客もとても丁寧で、平日は店主さんがワンオペながら常に気配りが行き届いている印象です。ヒレカツの完成度、海鮮フライの贅沢さ、そして油やパン粉・ソースにまで及ぶ徹底したこだわり。そのどれもが印象に残り、食後には「また絶対に来たい」と思わせてくれるお店でした。名古屋のとんかつ界隈に新たな風を吹き込む一軒だと思います。ご馳走さまでした！