名物かき揚げおろし蕎麦、絶品！
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亀蔵の特徴
鯖江インター近く、アクセス抜群の立地です。
十割蕎麦のコシが強く、絶品のおろし蕎麦が楽しめます。
オシャレな店内で、インスタ映えするかき揚げ蕎麦が人気です。
ミシュラン・ビブグルマンの味。2021年にはミシュラン・ビブグルマンにも選ばれた実力派で、福井のそば好きのあいだではすでに有名な存在です。自家製粉の十割そばは、丸岡産のそばの実を殻ごと挽くことで香りと旨みを最大限に引き出したもの。太めの平打ちでやや緑がかった色味、噛みしめるとムチっとしたコシと素朴な甘みが広がり、福井の水と相まって、シンプルながらクセになる味わいでした。
かき揚げ蕎麦より『かき揚げあろし』とサラダより『蕎麦豆腐のサラダ』を、連れは冷たい蕎麦より『山かけ』を注文。コチラのお蕎麦は入り口に作業場がある様に完全手打ちの十割が売りだとか。太めのお蕎麦は香り高さとしっかりたしたコシが特徴的。おろし汁は程よい辛味が良いアクセントになりソレでいてサッパリとした風味が美味しかった。かき揚げは写真のとおりメチャクチャ厚みある食べ応え満点の1品。細かい玉ねぎ・小エビ・貝柱が具材でサクサクとした衣が堪らない。そのまま食べても良いけど個人的にはお汁に付けて食べるのが好きだった。
名物のかき揚げおろしそばをいただきました。まずは蕎麦をそのまま味わうと、香りがふわりと広がり、噛むほどに旨みがありました。落ち着いた木のカウンターでいただく一杯は、ほっとします。おろし出汁をかければ、すっきりとした辛みが加わり、また違う表情に。名物のかき揚げは見た目どおりサクッと軽く、塩で楽しむも良し、おろし出汁にくぐらせてほどける食感を味わうも良しで、満足感の高い一皿でした。お会計はテーブル単位で個別に支払いは不可とのこと。あと、厨房から店員さんの会話が終始聞こえていて気になりました。楽しく仕事をされているのだろうなという雰囲気も感じられるので、良しとしておきますか。😆
鯖江で評判の高いお蕎麦屋さん、亀蔵さんへ。開店前からすでに多くの人が並んでおり、約30分待ってようやく席に着けました。注文したのは「かき揚げおろしそば」。かき揚げは海の幸がたっぷり入っており、サクサク香ばしくて絶品。十割蕎麦で、太めの麺がしっかりとしたコシと香りを感じさせます。大根おろしのサッパリさと辛味で、つるつる食べられます。最後は、そば湯でホッと一息。待つ価値のある、本格派の越前そばを堪能できました。
かき揚げのかけそばを注文しました。お時間がかかる説明を丁寧にして下さったので、良かったです。出汁が美味しかったです。かき揚げは美味しいですが食べにくかったです。
かき揚げおろし蕎麦を食べました。かき揚げは高さがあり、食べ切れるか心配でしたがサクサクで油もさっぱりしてて美味しかったです。十割蕎麦は喉越し良く92歳になる義母も完食できました。鯖江に行った際はまた行きたいと思います。
蕎麦に詳しくなくないのですが、美味しかった。歯ごたえがありました。だしも鰹だしで美味しい。ただ、かき揚げが大きさに対して衣が多すぎて脂っこく感じました。
土曜日の昼に訪問。iPadに順番待ちの登録をしてその際に伝える携帯番号に自分の番が来たら機械から自動で電話がかかってくる仕組み。受付用iPadが10時45分頃まで出てこなかったので、あまり早く来ても受付できないので要注意(通常11時開店が訪問日は11:15に開店が遅れると貼り紙があったので普段はもっと早くiPadが玄関前に置かれるのかも)。まぁ開店20分前に来れば1巡目で入店できそうな感じ。隣のラーメン屋さんも有名店らしく、見せ前の駐車場がどちらの客なのか紛らわしい。1巡目で入店でき、かき揚げざるそば(1980円)をいただいた。そばが思ったより細くちょっとびっくりしたが、おろしそばとしてはしっかり美味しかった。かき揚げは細かいエビなど美味しくはあるのだが、円柱状でかなり食べづらくポロポロ崩れるのを手と箸でいかに上手に口に運ぶかで気づかれしてしまい、味わうことに集中しきれなかった。蕎麦屋に来るとどうしても天ぷら的なモノをセットにしがちなのだが、次回来るならすだちそばをいただきたい。そばをこねるところもちょっと見れたし、一生懸命さが伝わる接客も好感が持てた。
かき揚げそば、鶏南蛮そばかけ揚げは美味しい。サクサク。ソバは十割なのにすごくしっかり。引き方が細かいのでしょう。ツユは出汁がしっかりしていて良い。大根おろしが全く辛くないところがダメ。有名店だから一度は訪れたい。この値段に満足するならどうぞ。
| 名前 |
亀蔵 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 電話番号 |
0778-42-8199 |
| 営業時間 |
[水木金月] 11:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
〒916-0041 福井県鯖江市東鯖江１丁目１−３ MM6ビル 1階 |
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以前の訪問。食べログ百名店ということで訪問。オープンと同時に訪問したので、すんなり入れましたが、すぐに店内は満席。地元で人気店のようです。かき揚げが有名のようで、頼むとびっくり、ボリューム満点です。インパクト大ですが、味は美味しく、サクサクでこれだけでも満足感有り。蕎麦も細いタイプの蕎麦ではなく、噛み応えのあるそばです。そばの香りがつよいわけではないですが、さっぱりしたそばだと思うので食べやすいです。このかき揚げの食べたいと思った方は、鯖江市まで訪れてみては？