岐阜 山中の衝撃ジビエ！
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摘草料理 かたつむりの特徴
山奥にひっそりと佇む、ジビエ料理とキノコが自慢の名店です。
常に異なる調理方法で楽しめる、熊の手や猪しゃぶしゃぶが人気です。
自然の恵みを生かした、珍しい料理が堪能できるアットホームな雰囲気です。
コースのお料理（アジメドジョウ、海老芋、潜って捕まえた鮎、鴨、熊、猪、キノコ鍋など）も最高に美味しかったですが、追加で頼んだ戻り鰻とアカヤマドリダケのお寿司が衝撃の美味しさでした！！あれはお勧め！！胃袋小さめ女子ですがなんとか完食できました。大将の話も面白く、まさに人気店と思えました！みなさんもお楽しみください♪
ずっと行きたかったお店です🐌なかなか行けなかったけど今回お誘い頂き伺いました。ジビエ多数なんですけど、今回は熊肉が出ました。しゃぶしゃぶで頂きましまが癖無くて美味しかったです。真鴨のネギ焼が最高に美味しかったてす😋
アットホームな雰囲気で普段食べれないジビエが食べれるお店。クセがあまりなく美味しかったです。結構な量が出るのでお腹空かせて行くがベスト。
山奥のジビエ料理屋さん大将のホスピタリティが秀逸でこちらにびしびし伝わってきます。料理長の腕もいい^_^わざわざ東京から有名人が多数来るのも頷けます。一度は、いくべきレストランだと思います。
数年前の9月にきのこのお鍋が食べたくて伺いました。熊肉や鹿、天然のうなぎも頂いたのですがどれもシンプルなようで1手間加えられておりとても美味しかったです。ご主人は大変気さくな方で色々なお話をしてくださりました。とても研究熱心な方で大変好感が持てます。お店で頂いた雲丹は文句なしに美味しかったのですが、個人的には雲丹ではない、岐阜らしい物を食べたかったです。わがまま言ってごめんなさい。あと、使われているお皿も素敵な物が多かったと記憶しております。また伺いたいです。
ジビエ料理を初めて頂いたのですが、どれも絶品でした。臭い肉が苦手なのでジビエ食べられるのか心配でしたが、全く臭みもなく美味しかったです。山菜とキノコ鍋でいのししと熊のしゃぶしゃぶをしたのですがこれまた絶品！！野菜のサラダも野菜の旨味を引き立てるようなドレッシングでもう脱帽です。
岐阜駅から車で40分程行った山奥にあるジビエとキノコ料理の名店元々1日1組の営業だったから予約は比較的取りにくかったようだが、先日情熱大陸で特集された影響もあってかなり予約が取りにくくなっている様子。この日は夏なのもあり、川魚が沢山出てくるかな？と思ったら鮎のみだった。相変わらず熊肉の煮込みがとても美味しい。最後に出てくるキノコと山菜の鍋はジビエ肉をしゃぶしゃぶした後の雑炊は世界一美味しい雑炊次回はキノコもジビエもとても良い時期に伺えそうなので今から楽しみ。18時開始で料理は比較的サクサク出てくるが気が付いたら3時間強が経過している。この日も楽しかった。
熊の手、プルプルで美味しかったです。熊の手は事前に予約しておいた方が良いです。他には猿の脳みそ、鹿の目玉焼きなどもあったので予約時に確認しておきましょう。
こちらでしか食べられません。わざわざ行く甲斐は絶対あります‼️ご主人もスタッフの方々も皆さん親切で居心地も良いです⭕️
| 名前 |
摘草料理 かたつむり |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-5497-9792 |
| 営業時間 |
[土日月火水木金] 12:00～14:00,18:00～21:00 |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
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周辺のオススメ
予約が取りにくいことで知られる、ジビエ料理で有名なお店です。店主の食へのこだわりは並外れており、料理は抜群に美味しいだけでなく、店主による食材の解説が非常に興味深いため、食事が一層楽しくなります。今回は、熊や猿など普段は味わえない珍しい食材を堪能できました。