丸亀の男麺、うどん革命！
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手打ちうどん のぶ屋の特徴
県内屈指の男麺を楽しめる、独自の自家製うどんです。
高松から移転した話題のお店で行列が絶えません。
丸亀に新たにオープンしたのぶ屋で特別なひと時を。
手打ちうどん のぶ屋は土器川沿いに建つうどん屋さんです。以前、「のぶや」という太麺の有名店を継いで「のぶ屋」の屋号でやっていたうどん屋さんです。この場所へ移転してから初めて来店しました。店舗の横に駐車場がありますが人気店なのでかなり混みあってました。店舗入り口には行列ができています。入り口の右横には喫煙スペースが用意されています。今回は「かけうどん」と「ひやかけ」を注文しました。セルフ店なので注文口で注文してうどんを席へ運びます。注文口の前になにやら分厚いお揚げがあって、思わずうどんへ乗せました。店内は窓際とセンターにカウンター席があって一部テーブル席もあります。満席状態でしたが運よくテーブル席が空いたのでそちらで頂きます。狭い店内ですが回転が速いのでスムーズに席につけるようでした。うどんの麺は以前の太麺ではなく中太麺で少し細くなりました。しかし、麺のコシは強くて歯ごたえのある麺です。出汁は濃い味ですが醤油感は穏やかで飲みやすい出汁でした。ひやかけになると出汁のイリコ感がかなり強く出ています。イリコ好きのわたしには好きな味でした。キリっとした出汁にコシの強い麺で食べ応えがあります。そして、お揚げですが、その厚みが1.5㎝ほどあってかなりのボリュームです。しっかりと甘い味が付いていて食べ応え抜群です。ただ、かけうどんに載せると一気に出汁の味が変化するので別皿で頂いた方がうどんの味を楽しめると思います。新しいのぶ屋は麺は細くなったけど剛麺を味わえるうどん屋さんでした。
・温玉ぶっかけ（冷）・釜玉うどん・とり天・レンコンの天ぷらをいただきました。まず麺が本当に綺麗。太めでツヤがあって、もっちり感としっかりしたコシのバランスが絶妙です。温玉ぶっかけは、冷たい締まった麺にコクのある出汁。大根おろしとレモンでさっぱり感もあって、最後まで重くならずに食べられます。そして釜玉が最高でした。熱々の麺に卵がとろっと絡んで、シンプルなのに一番うどんの旨さを感じられる一杯。これは間違いなくまた頼みます。とり天は衣サクサクで中はジューシー。レンコン天も軽く揚がっていて、うどんとの相性抜群。全体的に丁寧さが伝わる一食でした。
大好きなのぶ屋です❤️あれ？閉店したの？( ；∀；)何でって凹んでました+｡:.ﾟヽ(*´ω `)ﾉﾟ.:｡+ﾟなーんだ移転だったんだ！持つべき物は情報しっかりした地元のレビュアーさん早速行ってきました◆･.｡*†*｡.･◆･.｡*†*(超´Д`人´Д`嬉ｼｨ)◆･.｡*†*｡.･◆･.｡*†*｡.･やっぱ美味い！❤️めちゃんこタイプ冬と言えばしっぽく！まだ県外ではほとんど見ないメニューです！うどん県限定！くらいの勢いww香川の人は当たり前と思ってるけど、しっぽく、鬼びっくり、他に行くと讃岐うどんと名乗ってても見かけないです、醤油うどんが最近やっとポピュラーになった✨前は釜玉の玉子抜き！ってオーダーしてたくらいヾ(*>∀<)ﾉﾞｷﾞｬﾊﾊ美味しかってなー✨✨のぶ屋移転で徳島に引っ越して来い！((└|￣旦￣|┐ﾜﾊﾊ♪((└|￣旦￣|┘))ﾜﾊﾊ♪┌|￣旦￣|┘))
麺はやや太めのもちもちでほどよいコシがあり、かけの出汁はイリコがよく効いており濃すぎずちょうどよい塩梅でした。11:30からは地元の方が多く来店されていましたので、少し早めに訪ねられたほうがよいかもしれません。
第12回目の讃岐うどんツアー3軒目は 香川県丸亀市にある［手打ちうどん のぶ屋］もともと高松で高い人気を誇っていた一軒ですが、2025年9月12日、現在の場所へ移転オープン。新天地での再スタートとなり、改めて注目を集めています✨店内入って正面奥にあるカウンターで事前に注文し、会計をしてから食べるセルフスタイル。天ぷら類やごはんものも豊富に揃っており、目移りしますね〜🤩店内は以前よりもゆとりがあり、落ち着いた空気の中でじっくりとうどんと向き合える空間。今回注文したのは人気メニューのこちら👋『肉うどん』小 600円たっぷりと盛られた牛肉と、澄んだ出汁の美しいコントラスト✨天かすとねぎ、おろし生姜はセルフトッピングです。早速頂きましょう‼️【うどん】艶やかなうどんは口に含んだ瞬間に感じる麺の安定感。もっちりとした適度なコシを保ちながらも硬さはなく、噛み進めるほどに小麦の甘みがじんわりと広がって行きます😋✨✨【牛肉】主役級の存在感を放つ牛肉は、甘辛すぎない絶妙な味付けで、出汁との相性も抜群🥰✨✨肉の旨味が溶け出した出汁は、輪郭がありながらも丸みがあって最後の一口まで飲み進めたくなる仕上がりです😋✨✨移転という節目を経てますます磨きのかかるのぶ屋という店の真価を、ぜひ現地で体感してみて下さい。とっても美味しかったですご馳走様でした。
25 10月13日、高松から移転してきたので、13時に立ち寄ったら軽い行列だ。厨房をみていら、うどんを用意するのが遅い気がした。ぶっかけうどん350円を注文して天ぷらも食べようと思ったら、ほとんど無いので、揚げろと言いたい。うどんのみでカウンター席で食べた。麺は普通の太さでコシがある。出汁は大根おろしを入れすぎで辛くなった。
県内屈指の男麺を謳ってた｢のぶ屋｣が香南から飯山に引っ越してきたということで、行ってみた。飯山でも人気店らしく開店前から行列出来てます。香南では掘っても掘っても肉！…麺に辿り着けない(笑)肉うどんを食べたが、飯山では他の人が頼んでた肉うどんの肉が前より少なく見えた事もあり、今回は香南ではなかったメニューの明太釜玉にしてみました。麺は前より少し細めになった気がしますが、しっかりコシのある麺は健在で美味しかったです。
麺はマイルドに変化、それでも魅力あるうどん店移転オープンした「のぶ屋」さんを訪問。以前のコシが強い男麺よりマイルドになった印象ですが、太めでもちっと食感は健在。出汁はほんのり甘みがあり優しい味わいで、かけうどんとよく合います。とり天は少し時間が経っていましたが、肉の旨味は感じられました。気になったのは環境面で、店内は席数が少なく駐車場も狭いため、混雑時は待ち時間も長く、車を停められない可能性も高い点。それでも出汁の甘みはぶっかけうどんに合いそうで、改めて再訪したいと思えるお店でした。
丸亀にのぶやさんが来たのを知り、初めて訪問しました。この日は近くの有名うどん店が、全て休業日だったにも関わらず、長い行列も無く3分程で注文することが出来ました。カウンター席のみの店内は狭く、椅子が何脚か余ってしまいますが、30人くらいは座れそうでした。かけ中（2玉）をそのままで頂きました。麺は太いが腰の強さは程々で、とても食べやすかったです。とり天とちく天の味付けはまあまあでしたが、ちくわと薬味のネギは冷凍品のように感じました。出汁もまあまあ美味しかったので、また行ってみたいと思います。
| 名前 |
手打ちうどん のぶ屋 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
050-8885-6024 |
| 営業時間 |
[火木金土日月] 11:00～14:00 |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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日曜日の11時30分頃にお伺いしました。お昼時のピークが始まるタイミングということもあり、駐車場はすでに満車。さすがの人気ぶりです。ただ、うどん屋さんらしく非常に回転が早いため、2、3分待つだけでスムーズに車を停めることができました。今回は「冷かけ」をいただきましたが、一口食べて驚きました。麺の締まり具合、出汁の透明感と深み、すべてにおいてここ最近食べた中で間違いなくナンバーワンの美味しさです！また、* 「小」を注文したのですが、他店の並サイズよりもボリュームがあり、一杯でしっかりとお腹を満たしてくれる満足感がありました。サイドメニューの「春菊の天ぷら」も一緒にいただきました。実は春菊の天ぷらは初めての経験だったのですが、独特の香りとサクサクの衣が出汁に絶妙にマッチして、クセになる美味しさです。店内はスタッフの皆さんが元気いっぱいで活気にあふれており、とても気持ちよく食事を楽しむことができました。味も接客も素晴らしく、ぜひまたお伺いしたいと思える名店です。ごちそうさまでした！