二段階の旨辛ラーメン、待つ価値あり！
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赤湯ラーメン 龍上海 本店の特徴
辛味噌ラーメンが有名で、全国探しても美味しいスープが楽しめます。
赤湯温泉の名所として、訪問者は絶品ラーメンを求めて集まります。
行列ができる人気店で、昼時の混雑は避けられない状況です。
土曜日の13時30ころ到着15時入店新潟から来ました。からし味噌ラーメンというジャンルは結構そこら中でインスパイアされ、日々進化進歩している事を実感しました。1時間以上正直並んで食べる一杯ではないと言うのが所感です。確かに美味しいです。こんな様々なラーメンを食せる恵まれた環境にいる自分自体が贅沢なんだと実感しました。ぜひ新潟県に来られる機会がありましたら、新潟県には並ばずに食べれるからし味噌ラーメンのお店がいくつもあり、クオリティも正直同レベルです。ぜひ騙されたと思ってお越し下さい。
二段階の旨辛が爆ぜる、赤湯本店の一杯◆今回の品◆からみそチャーシューメン 1,400円（税込）◆評価◆食べログ参考:3.61点（1285人）総合：3.9点味：3.9点サービス：3.6点雰囲気：3.7点コスパ：3.5点◆こんな方にお勧め◆味の変化と力強い一杯を楽しみたい方◆注目ポイント◆味 3.9点龍上海・赤湯本店の一杯は、まず“二段階で楽しむ”のが最大のポイント。スープは厚めの油膜に守られ、動物系の旨味が角なくまとまったまろやかな味わい。まずは辛味噌を溶かさずに一口すすり、素の旨味を感じたいところ。次に辛味噌を少しずつ溶けば、にんにくの香りが一気に立ち、味の輪郭が締まる。この変化こそ本店の醍醐味だが、辛味噌をすべて溶かすと塩味が強くなるため、段階的に調整するのがおすすめ。麺は太縮れの自家製で、やや柔らかめの仕上がりながらスープをしっかり持ち上げる力強さ。チャーシューメンは大判4枚の柔らか仕様で、スープとの相性が良い。“辛味噌は少量ずつ”が、店内で最もおいしく楽しむコツ。
言わずと知れた人気店。平日に伺いました。開店前30分、30人ほど、初めての経験ですが、20人ほどずつそう入れ換えです。味は、好み、辛味噌を溶かすと味変、味噌と醤油のみ、ご飯も無し、食べ終わり外に30人ほど並んでます。さすが人気店。機会が有りましたら、醤油も味わいたいです。
連休中、開店10分前に到着駐車場は満車なので、烏帽子公園へ駐車完全に舐めてたすでに60人くらいの列店員が外でメニュー表もってオーダーきき、赤湯辛味噌ラーメン1,000円(2025/11/3現在)総入れ替えで入店を繰り返すシステムらしい客入れ替え4日目でやっと席に着けた待つこと二時間、、、席に着く一斉に各テーブルにラーメンが配膳されたスープは薄い上澄みは二層になってみえる一口スープ飲むと魚介系の風味濃厚でそこまで美味しいと感じなかったが辛味噌溶かしていくこと、よくスープに混ぜるほどスープが旨くなっていった👍太いちぢれ麺との絡みもいい結果的に、さすが金賞とったラーメンだとただ2時間待つならよそ行くなって思ってしまった。
平日の11時半に着いて1時間並びました。席が空き次第案内されるのではなく、全員一気に座らせて食べさせて、全員出たら一気に次の人を入れるスタイルのようです（1回転だいたい30分ちょい）。そのため、食べるのが遅い人は並んでいる人から冷たい視線を浴びながら食べざるを得ないだろうな、と思ってしまいました。オーダーは並んでいる時に聞かれるのですが、席に着いてから15分くらい待ちました。赤湯からみそラーメン、確かに美味しいのですが、1回経験すれば十分かなと思います。
休日ランチでの訪問となります。何度も行きそびれて今回が3度目の正直となるラーメンチャレンジとなります。到着したのがランチタイムであったことからおよそ50名程の列へと接続しました。並んでいると店員さんがオーダーを取りに来られたので赤湯からみそラーメンをオーダー。改めて山形のラーメン大国ぶりに圧倒されることとなりました。入店まで要した時間はおよそ2時間。店内での待機スペースは9名となっています。着丼しまずはからみそを溶かずにスープを一口。魚介の風味の効いた濃厚な味わいです。麺は中太のちぢれ麺。途中でからみそを溶いていただくと一気に味変を楽しみます。ニンニクの効いたパンチのあるピリ辛スープへと一気に激変します。横浜のラーメン博物館でいただこうとも考えましたが、やはり現地でいただくことは似て非なるものかと感じました。これほど待ったのは琴平荘以来の経験となります。そして私の儚い想いはラーメンの湯気と共に何処かへと消え去って行きました。どんぶり一杯に込められた熱き人間ドラマスープの海に身を投げて麺を掻き分け乱舞するそして私のラーメン紀行はまだまだ続きますご馳走様でした。
平日15時という絶対空いてそうな時間に行ったけど席はほぼ埋まっていました。それでもほぼ待つことなく着席。辛味噌ラーメンをいただきました。新横浜ラーメン博物館で10年以上前に食べて以来。その時の印象よりも遥かに上を行く美味しさ。やはりその土地の空気と水が大事なのか大満足。
龍上海本店のラーメンが食べたくなり、隣県から2時間かけて再訪しました。日曜日ともあって、到着してからラーメンを食すまで２時間かかりました。辛味噌ラーメンと醤油ラーメンを注文。モッチモチの縮れ麺がスープに絡む。味噌ラーメンの魚介風味の複雑な味わいのある味噌ラーメンのスープで啜るラーメンが美味い！醤油ラーメンも同じく、もっちもちの縮めがスープに絡んでおいしい！麺の美味さ、スープの美味さが進化している。自宅を出てから4時間後に食すラーメンであったが、北海道に行くと思えばまだ近いものだ。北海道のすみれ味噌ラーメンもおいしいが、龍上海の辛味噌ラーメンも味わい深い。店主の湯切りの本気度を見れば、美味いのは当然な事である。35度の猛暑日の中、すごい行列であった。
もちもち平打ち太麺、濃厚スープにからみそやはり本店で食べてこそのラーメン！「赤湯からみそラーメン」中毒性あり山形を代表する、今や全国区の「赤湯ラーメン龍上海本店」からみその混ぜ具合で、味の変化を楽しむそのままでも十二分に美味しい濃厚スープ深い旨味を活かす、ちぢれ太麺がまた旨い！麺のもちもち具合、やはり現地ならではからみそを混ぜると、味が一気に引き締まるエッジが効いて、更に食欲を駆りたてる身体もポカポカ、旨いラーメン！人気店なので行列は必至、駐車場は10台程度事前注文なので、着席してからは早い店内総入れ替制？だったような感じでした時間をずらして行くのがおすすめ今やコンビニでも食べれるが、やはり別物中毒性ありのラーメン、是非本店で実食を！
| 名前 |
赤湯ラーメン 龍上海 本店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0238-43-2952 |
| 営業時間 |
[木] 11:30～15:00,16:00～19:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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11時半開店の店だが11時に行ったらもう10人ほどの方々が待っていた。でも店員さんが丁寧かつテキパキさばいて待っている間にオーダーをとってくれる。味はもちろん、麺は縮れ太麺、個性があってオキニイリですね。