鎌倉小道で出会う、しっとりブラウニー。
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Kamakura basic bake kotoの特徴
鎌倉小町通りから1本入った隠れ家的カフェです。
新進気鋭の店として、美味しいブラウニーが評判です。
三田でレストランを経営する実力派のスイーツ店です。
オープンして2年ほど経つようですが、近頃とあるきっかけで同店を知り以来ファンの一人となりました。オーナーは東京で著名なレストランを経営されているようで、店長さんはそこでパティシエとして勤務されていようです。元からこのような洋菓子店を企画していた訳ではなかったようです。オーナーが鎌倉を訪れた際に、たまたまこちらの空きテナントを発見し、この立地、土地柄や雰囲気だったら、こんなお店が良いのではないかというインスピレーションが働き開店に至ったという記事を見かけました。必然か偶然なのかは分かりませんが、オーナーのコンセプトとパティシエである店長さんの目指したいお菓子作りが見事に一致したかのようです。スイーツなのに美味しい食事をいただいたような満足感があります。いつかは店長さんに「小麦粉の味がしますね」などと知ったような口をきいてしまったことがあります。すると店長さんも正にそこに拘りを持たれている事が分かり、一消費者としてとても良い気分になりました。お洒落な外観やセンスの良い内装、店長さんの柔らかな対応に惑わされそうですが、言うなれば全球ホームベースど真ん中ストレート勝負！というお店です。その采配をしたオーナー、それに応えた店長さん、密かに応援したいです。
鎌倉は必ず小道を散歩する、何故なら新進気鋭の新店がちょいちょいオープンしているからだ、ここは先月オープンしたという、あまりに美味しく、購入したスイーツ写真はこれだけでになってしまった、どうやら三田にレストランを経営しているとの事であった。特にチーズケーキは絶品だ、名店と言われるチーズケーキの店でさえここまで濃厚には作らない、長方形の焼き型に敷き詰められた生地と濃厚なチーズのバランスが非常に良い、ゼラチン比率を下げているところも店（パティシエパティシエール）の正直さが伺える、ブラウニーはモッタリと舌に絡まり紅茶が欲しくなるほど良い出来だ、小生はフロランタンが大好きだが売り切れのためまた行かなくては。月火が休みと聞くが、開店する時もあるとの事、行く前に連絡を。
適度なしっとり感で確かな食べ応えのブラウニー。シンプル材料なのに常温で10日間ほど日持ちします。
| 名前 |
Kamakura basic bake koto |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0467-80-2190 |
| 営業時間 |
[火水木金土日月] 11:00～17:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒248-0006 神奈川県鎌倉市小町２丁目６−４１ 105 |
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