飛騨牛尽くしで舌鼓を！
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
四季の郷志むらの特徴
自園農場で育てた新鮮な野菜を使用した料理が堪能できます。
飛騨牛の絶品ローストビーフや揚げ物が楽しめる贅沢なコースが魅力です。
古民家風のレストランで、訪れるまでの道のりも楽しめる特別な体験です。
大好きなフレンチシェフのご夫婦に素晴らしいお店に連れて行ってもらいました。温泉街から離れた雪景色の山の中。そこは狭い道を進んでたどり着く。お店の前には田畑が広がります。築150年の古民家で仙人が作る郷土懐石を頂く。自ら育てる野菜や天然の山菜を自ら採取されていることかが「仙人」と言われる由縁。完全予約制で、「調理師範」の称号を持つ仙人の手を抜かない心のこもった料理が頂ける。店内に入ると、純和風の玄関から趣を感じます。女将に奥へと案内され、囲炉裏のお部屋を抜けて、漆喰に腰壁、窓から広がる山郷の風景と落ち着くお部屋へとご案内頂きました。【飛騨牛尽くし】⚪︎新鮮生野菜サラダ⚪︎飛騨牛チップ⚪︎飛騨牛のローストビーフ⚪︎飛騨牛しぐれ⚪︎飛騨牛スジ肉のポン酢仕立て⚪︎飛騨牛ネックの田舎味噌餡かけ⚪︎飛騨牛の味しゃぶ⚪︎飛騨牛朴葉味噌ステーキ⚪︎飛騨牛アキレス腱のスープ⚪︎自家製お漬物⚪︎ごはんレンゲに入って提供される自家製ドレッシングがとても美味しい生野菜サラダから始まり、珍しい飛騨牛チップと添えられた飛騨牛しぐれ。山葵で頂くローストビーフ。飛騨牛のすじ肉をポン酢仕立てでサッパリと。飛騨牛ネックは田舎味噌餡で美味しくまとめられています。自生する天然きのこを自ら採取し、そのきのこのお出汁で頂く絶品「出汁しゃぶ」はお店自慢の逸品です。お出汁まで飲み干すお客さんが続出だとか。味しゃぶの名のとおり、とても美味しい出汁しゃぶです。続いては飛騨名物の朴葉みそに飛騨牛ステーキが合わされ、野菜と共に美味しく香ばしく頂きます。「尽くし」だけにほとんど全てに飛騨牛が使用され、自身で育てた無農薬野菜たちが要所に使用されています。ミシュラン 、ゴ・エ・ミヨに紹介され、メディア出演多数。岐阜の料理 師範の称号を持つご主人の匠の料理を頂きました。「志むら」の店名の由来がシンプルでおもしろいが、ここで書くのはやめておきます。とても美味しく、素晴らしい時間を過ごさせて頂きました。ごちそうさまでした。
料理の内容や間隔、接客ともに素晴らしいです！今回はドライバーで酒は頂けなかったですが次回は夜にワインと飛騨牛コースにしたいな♪ご馳走様でした!
2024/1/7何度も訪問していますが3年ぶりになります。その間にソムリエ資格を持っておられたお嬢さんが嫁がれていました。今回初めて友人夫婦と一緒です。雪景色の中久しぶりに食べた飛騨牛づくし美味しかったです。御馳走様でした🙏
ほんとに美味しいコースでした。プライムコースを注文しましたが、優しい味付けから、柚子胡椒などの辛み、川魚のワタの苦み、他、酸味甘み等々、とても楽しめました。特に飛騨牛のステーキは柔らかく甘いです。しゃぶしゃぶのお出汁もそれだけで飲んだくらいお出汁しっかりしてました。下呂の温泉に滞在している間、毎日こちらで食べても良かったと思うくらい素晴らしかったし、値段もリーズナブルでした。1人での来店ですが、2時間半ほどの滞在時間中、草木の見えるお部屋でとても親切に対応いただきました。また下呂に行くときは予約します。
飛騨牛🐮ファンです❤️本日は辿り着くまで命懸けの道のりで、古民家 四季の郷 志むらさんへ🚗お初の飛騨牛カルビの揚げ物や、希少部位とうがらしの絶品ローストビーフに舌鼓😍これから下呂温泉で♨️命の洗濯します🐒桜🌸満開🌸
ジューシーな飛騨牛をフルコースで頂けます。お店の場所は秘境の様な、、✨下呂温泉から車で15分ほどの場所。星空も素晴らしく、食も自然も堪能できる場所。
久しぶりに、ゆったりと美味しい食事をいただきました。季節が変わった頃、是非また伺いたいと想います。
自園農場で育てた野菜をご主人の感性でその性格を知り尽くした料理のイッピンを懐石料理で時間を忘れて楽しんできました。次回は、夜におじゃましたいですね〜
山の上にあり夜は星空が良かった。味は手が込んでいて配膳も素晴らしいタイミングで女将さんの気遣い感じます。☆5にしなかったのは、もう少し量は少なくても良いので地のもの食べたかった。
| 名前 |
四季の郷志むら |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0576-25-3256 |
| 営業時間 |
[日] 11:30～14:00,17:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
美味しかったです😋何年ぶりだろうか？コロナの前なので、10年近く前なのだが、久しぶりに行くと、古いながらも綺麗なお店に、娘さんが丁寧に接客してくれて、とても良かったです🤗