大船駅近！
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和食 嗜好場の特徴
大船駅から徒歩３分、西友の脇にあるお洒落な和食居酒屋です。
国産牛のすき焼きを、スタッフが丁寧に焼いて下さるのでとても美味しいです。
半個室や雰囲気の素敵な空間で、特別なひとときを楽しめます。
国産牛のすき焼きは、スタッフの方が説明しながら丁寧に焼いてくださります。その後は自分のタイミングで焼いていくのですが、卵がまたとてもコクのあるものでお肉と甘めのタレと絡みまた珍しい生麩などもあり、しっかりと染み込んで美味しくいただきました。福島産の銀シャリも込みだったので、少量にしていただきましたが、またこれが最高。
大船駅からすぐのところに今年5月にオープンしたお洒落な和食居酒屋。古材を基調とした落ち着いた空間で、まさに店名の通り”大人が嗜む場所”といった雰囲気。正直こんなお洒落なお店が大船にあるのかと驚きました。お通しはもっちり豆腐。クリームチーズと豆乳で作ったお豆腐だそうで、その名の通りもっちり弾力とある舌触り。お通しからオリジナリティがあって素敵✨以下、アラカルトで注文し2人でシェアしました。—————————-☑︎ おばんざい5種盛り ￥2178通常5種のところ、初来店ということで6種にサービスしてくれました。・薩摩芋のポテトサラダ・とろけるレバーのごま塩・きんぴら牛蒡の柚子山椒和え・鶏胸肉のらたたき南高梅和え・クリームチーズの黒糖醤油漬け・浅利の山椒煮全体的に味濃いめで酒のアテにぴったり。特にとろけるレバーはとろっとろで飲めちゃいます✨☑︎ お刺身5種盛り合わせ 1人前￥1408・ひらめ・鰹・鯖・本鮪・サーモン2人前注文したので2切れずつ。ねっとり美味しい〜☑︎ 鰻の出汁巻き卵 ￥935ふわとろ卵の中に鰻を入れ、鰻のタレがたっぷりかかっています。甘辛くて美味しい〜☑︎ すき焼き一式(国産牛サーロイン) 1人前￥4950・お肉・朝精米の銀舎利ご飯、・旬の鎌倉野菜盛り・青森県產 真っ赤卵今回は2人前注文。(肉は1人4枚です)鍋に割下と出汁を入れ、さっとお肉を潜らせたら濃厚な卵に絡めていただきます。お肉は柔らかくて、サシは入っているもののそこまで重くなく美味しい〜◎ご飯も付いてくるので残った卵をかけて卵かけご飯にしていただくのがおすすめです！☑︎ トリュフ香る合鴨とフォアグラの土鍋ご飯 ￥4378柔らかい合鴨に甘辛いタレ、トリュフの香りもしっかり。美味！お米もかために仕上がっていてgood◎食べきれなかった分はお持ち帰りできるとのことですが、美味しすぎてしっかり食べ切りましたー笑ちなみにお米はお店で玄米から精米しているそうです✨☑︎ 生抹茶の最中 ￥715パリパリの最中の中に抹茶アイス、あんこ、求肥が入っています。デザートまで完成度高くて本当美味しい◎☑︎ おむすびサワー ￥660米焼酎に梅干しとゆかりを入れたオリジナルサワー。
今回は大船で買い物も済ませた事だし、お刺身が美味しいお店があると聞いてやって来たのは東口から徒歩３分、西友の脇にある「和食 嗜好場」さんです！このお店は２０２５年５月２６日に開店したばかりで、店内は古民家をそのまま移築したようなしつらえ。席はテーブルがズラリと並びカウンターもあるようで、今回は個室に案内していただきました。◆店長の隠し酒（９９０円）日本酒らしからぬ涼しげなラベルの瓶に入って来たのは、京都・玉川酒造のアイスブレーカー。キリッと冷やして飲むと、そのまろやかさに身も心もトロけてしまう。◆お通し（４４０円）豆乳とクリームチーズを合わせた「もっちり豆腐」。白くてもっちり、クリームチーズのようで、味わいは豆腐に近くて日本酒にもよく合います。◆鮮魚と香味野菜の燻製サラダ（９８０円）フタを被せられた状態から目の前でフワッとご開帳。シャッキシャキなお野菜は、食感も香りも高くて、さまざまなお刺身との相性もバツグン。◆おばんざい５種盛り（１９８０円）「さつまいものポテトサラダ」はむっちりとしたさつまいもにフライドガーリックがトッピングされています。「あさりの山椒煮」は、ギュッと強めの食感を誇るアサリを噛むごとに、貝の旨味がお口に広がる逸品。「鶏胸肉南高梅あえ」は、しっとりとした食感の胸肉を梅肉でサッパリと頂けます。「きんぴら牛蒡の山椒煮」は、アサリとはまた違ったシャクシャクな食感が楽しめます。「チーズそぼろ豆腐」は、むっちりとした食感に爽やかな味わいのチーズで、それだけでごちそう。「鶏レバーゴマ塩和え」は低音調理されたレバーはお口の中でトロットロにトロけて、香ばしいゴマ油との相性も抜群。◆お刺身５種盛り合わせ（１人前１２８０円：２人前から）本マグロはお刺身の王さま。いくら食べても食べ飽きません。ブリの旬は冬なのに、初夏となった今でも脂が乗っていて食感も良し！カツオは特にお気に入り！ 初夏の風物詩ですよね。サワラの炙りも個人的に大好きなお刺身。ヒラメも大ぶりに切ってあり、海苔が乗せられていて良きアクセント。◆鰻の出汁巻き卵（８５０円）箸で持ち上げた感じがすごっくよくて、プリンのようなプルプルかげんに悶絶できます。パクッと食べるとふんわりとろとろ、お口の中でトロけて、中からしっかりとした鰻が出てきてシアワセ！◆牛サガリ肉の炭火焼き 自家製醤油麹漬（１７８０円）中がほんのりレア加減に焼けていて、噛むごとにギュッ、ギュッとした弾力感とあふれる旨味が最高すぎます！醤油麹の塩味とコク、ワサビの香りと辛味でサッパリと、しかしてガッツリと頂ける至福の一皿です。◆トリュフ香る合鴨とフォアグラの土鍋ご飯（３９８０円）ちょっとお時間かかるので、まず最初に注文しておくのが吉です。このお店は何を食べても美味しいけど、きちんとご飯の入るスペースを空けておく事も肝要ですぞ。スタッフさんが手際よく混ぜてくださり、サッサッと盛り付けて召し上がれ。最初はそのままで、途中からは土鍋ご飯用の出汁（０円）も注文して出汁茶漬けに。醤油ベースの味付けにしっかりと出ている鴨出汁がたまらなく、コッテリと甘いフォアグラも混ぜて食べたら・・・あとは想像にまかせます（笑◆ほうじ茶のなめらかプリン（６５０円）食べてみると甘さは控えめ、ほうじ茶の香りがしっかり効いていて大人向けのデザートです。◆京都宇治産 生抹茶の最中（６５０円）濃厚な抹茶アイスを中心に、ザックザクと食感の良い最中で挟み、さらに大判の求肥をあしらった逸品。◆◇◆後記◆◇◆このお店は接客も丁寧で感じが良く、お料理もすごくボリュームがあって、盛り付けも美しくて目でも美味しいお料理たち。さらに内装もよくて、いろいろな古民具が要所要所に飾ってあるのも楽しいです。「和食 嗜好場」さん、開店したばかりなのに店内は満員で、ものすごい人気ぶりを誇るお店です。もうすでに人気店の風格を感じますので、訪問される際はぜひとも！ 予約されて行くことをオススメします。お試しを！
土曜日の18時にお伺いさせて頂きましたが、帰る頃には店内は満席に近かったので予約した方が安心です。店内は外観から内装までとても落ち着いた雰囲気で、木の温もりを感じさせる空間が印象的でした♡🍽 コース内容（全10品＋2時間飲み放題付き）7000円■ おばんざい盛り合わせ・さつまいものポテトサラダ・鶏胸肉のたたき南高梅和え・チーズそぼろ豆腐→ 見た目も上品で、ひと皿目から丁寧な仕事ぶりが伝わってきます。■ 刺身3種盛り→ 季節の鮮魚が楽しめる、盛り付けも〇■ 国産牛のすき焼き・サーロイン使用＆旬の鎌倉野菜付き→ 卓上コンロでいただくスタイルで、ライブ感と香りが楽しめるのがポイントです。■ 鎌倉野菜のお漬物■ 自家製米 銀舎利土鍋ご飯→ 土鍋で炊かれたご飯は香りと食感が格別です。■ 自家製鶏白湯スープ■ わらび餅と抹茶アイス→ 和の甘味で締めくくる、満足度の高いコースでした！美味しかったです！ご馳走様でした！
| 名前 |
和食 嗜好場 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0467-55-5526 |
| 営業時間 |
[金月火水木] 17:00～23:30 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒247-0056 神奈川県鎌倉市大船１丁目２５−１１ SSビル 1F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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入り口は狭いですが奥に広く半個室などあり雰囲気はとても素敵です。三軒目で伺ったので、しゃぶしゃぶやすき焼きは食べれませんでしたが、お通しが豆乳とチーズが瓶に入っていてだし醤油をかけるものでした。アレルギーがあり食べれませんでした。他のツレは美味しいと言っていました。刺身盛り合わせは1280円(1人前)で2人前からの注文で2人前頼みましたが、マグロにニラソース、ブリにミソソース、カツオに生姜の細切りと私はシンプルが好きなのでソースがあまり刺身に合っておらず、値段のわりには刺身のクオリティーが悪くびっくり‼️鰻の出汁巻き卵焼きは色は黄色が濃くて美味しそうですが、うなぎのタレが入っていて甘く、出汁もきいてなくて私は好みではなかったです。値段が高いので期待しましたが、雰囲気だけと言う感じでした。