新潟食材×日本料理の口福体験。
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日本料理魚幸の特徴
美味しい日本酒ペアリングと、上品な懐石ランチが楽しめるお店です。
新鮮な海老真丈やゆずの茶碗蒸しが特に絶品で、手の込んだ料理が揃っています。
店内の装飾が素敵で、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめます。
お店の雰囲気もよく、新潟の美味しい食材を食べさせてくれるお店。醤油まで新潟産にこだわる。新潟の美味しい食材を知るという意味でも行く価値がるのかも。日本酒も各種揃っているのでお酒を楽しみたい方にもオススメです。
さすが👍ミシュラン⭐️獲得店❣️文句無しのお料理です♪京都の名店で修行されたご主人！和食の基本を確実に👍めちゃくちゃ丁寧に下ごしらえして，感動のお味，食感です♪
日本料理 魚幸（うおゆき）【新潟・燕三条】〜 新潟の食材×日本料理の口福マリアージュ 〜◆出色の一皿 牡丹（猪）真薯 花山椒新潟の恵みの食材が日本料理で磨いた腕によって口福な料理になる、それを象徴した一皿がこちら。真薯と云えば主に魚介や鶏肉の練り物で澄んだ出汁の吸い物と共に供されることが多いが、この一皿はその逆張り。猪の真薯はゴツゴツと武骨で脂を含んだ野趣ある旨みで、白味噌のまったりした旨みと花山椒の爽やかな痺れが主役にいささかも負けない強さで味わいを深める。コースの随所を彩る山菜の存在感も印象的だったが、一皿のインパクトとしてはこの牡丹（猪）真薯が鮮烈だった。◆今回のお品書きほうじ茶で煮た水蛸 こごみ 土佐酢たらの芽とコシアブラの天ぷら 天然塩＂白いダイヤ＂アスパラ 原木椎茸白子筍と新若布のお椀 木の芽お造り1：アラ 煎り酒 土佐醤油お造り2：目地鮪 花わさびのおひたしアオリイカとあさつきとうるいのぬた焼き筍 木の芽牡丹（猪）真薯 花山椒桜鱒の炭火焼き 酢橘たらの芽の土鍋ご飯苺＂越後姫"のジェラート 白ワインのジュレ＋ビール1杯、日本酒お任せで（昼）25200円／人◆この店の楽しみ方＜プロフ＞京都の菊乃井と新潟の日本料理店で研鑽を積んだ渡邉雄太さんの割烹。新潟の地産地消の食材を用いる。ミシュラン新潟2020で一つ星を獲得し、現在食べログの日本料理の百名店に当たる。＜注 文＞コースは11000円、16500円、22000円の3種類。今回は16500円のコースで。ドリンクはビール660円より、日本酒1100円より、焼酎550円より。別途サービス料10％が加算される。＜雰囲気＞和モダンのシンプルで潔いカウンター席が印象的な一軒家の割烹。店主、渡邉さんの研究熱心ながら飾らないトークが楽しい。
燕市で1番好きなお店で、お料理もお酒（特に日本酒ペアリングが最高です）もおもてなしも素晴らしいです。燕市界隈の野菜や食材を沢山味わえますよ。働いている方の仲の良さも素敵で、肩肘張らずに楽しめるお店。
近くにオシャレなお店✌️ モーニングを美味しく頂きました😋
今日初めてお昼のおまか膳をいただきました。茶碗蒸しの上品な薫りに驚き、味も想像以上の美味しさでした。料理も丁度よい量で、全部、美味しかったです。ワラビ餅も素晴らしかったです。今度は家族を連れてきたいです。
2回目の訪問でした 色々な物が少しづつ入っていて何を食べようか迷ってしまいます 海老真丈と茶碗蒸しが特に美味しかったです。
手の込んだ新鮮な料理でした。素晴らしい❗️
お昼の懐石ランチをいただきました。とにかく感激ものですべて美味しかった！とても丁寧に作りこんでいて、素材の繊細な味を存分に楽しめます。接客も申し分なし！魚幸のご主人がめちゃくちゃフレンドリーで楽しい会話もできました。若き天才新潟に現る！また必ず行きます！！
| 名前 |
日本料理魚幸 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0256-93-2657 |
| 営業時間 |
[木金土日月] 12:00～15:00,18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
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ご主人様の探求心と出汁を中心の料理は絶品。新潟に来たら訪れてほしい名店。