新潟で味わうあごだし塩ラーメン！
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いち井の特徴
焼きあごの旨味が詰まった塩ラーメンが絶品です。
移転を重ねる新潟長岡の名店として有名です。
行列必至の人気店で、平日でも混雑してます。
連れと長岡ラーメン巡り。1軒目に選んだのは食べログ百名店のこちら。10時20分には到着し駐車場で待機。10時半を過ぎると、続々と車が入ってくる。寒いけど屋根付きの入口前の待機スペースでオープンを待つ。10時45分に早めのオープン。準備ができると順番に中へ通され、券売機で食券を購入。ラーメンは焼きあご塩の一択。味玉と海老ワンタンを追加トッピング。カウンター席とテーブル席3席。店内はとても落ち着いた雰囲気で、BGMはしっとりジャス。丁寧な接客でさすがは百名店。着丼すると、焼きあごのいい香り。スープはあごがしっかりかつ、あっさり塩。大好きな細麺。トッピングは、メンマ、キクラゲ、ネギ、水菜、チャーシュー2枚。追加した海老ワンタンはぷりっぷり。麺にスープがしっかりまとわり、とても深い味わい。食べ進めるにつれ少しクリーミーさも感じる。とても満足度の高い一杯でした。
2025.11 平日昼塩…990円海老わんたん…260円とある日のランチにて、およそ6年半ぶりに長岡市のいち井へ。平日とあって10:45到着で先客は3組。すでに店内への案内中で5分ほどで店内へ。塩一本という潔いメニュー構成ゆえ、海老わんたんをトッピングした。この店の象徴とも言うべきアーティスティックなデザインの丼。そこに大人しくも整然と盛られた具材たち。あごだしの滋味深さを残しつつも動物でその背後をしっかり補う構成のスープ。温度が下がるとあごが強調されてくるある意味の味変がまた良い。麺は多加水の中太麺で一口目では硬めとも思えるが徐々に馴染んできてもちもちとした食感を保持。長ネギは白湯スープに合わた仕様だろうか、ちょっと辛めで良い差し味になっている。トッピングした海老わんたんはプリプリ食感が絶品でユルリと泳ぐ皮もまた良し。食べ続けて20数年…自身の食べ方や嗜好の変化もあって、漸くこの一杯の良さが見えた気がする。
店主？の方以外は女性で、みなさん丁寧な接客。店内も洒落た雰囲気で女性の方にも入りやすいと思いました。魚介系ラーメンは最初の2～3口は生臭いものの、その後は美味しくいただけました。好みはあると思いますが、行列を待てれば行く価値はあると思います。
平日の13時すぎに訪問。かなりの人気店ですが、あまり待ち時間なく入ることができました。待ちなしで入るなら平日がオススメですね。店内はかなり落ち着いた雰囲気で、とてもオシャレです。ラーメン屋であることを忘れてしまいそうな空間です。塩ラーメン海老ワンタントッピングを注文。着丼した瞬間から魚介のいい香りが鼻に入っています。スープを一口⋯。うまい！！！あご出汁独特のうまみとまろみのあるスープが絶妙にマッチしていて美味しいです。干しエビの風味も相まっていいマリアージュです。あご感があり、クリーミーなのがこの店の特徴なんですかね？麺は太めの細麺でつるつるです。上越の某あご店に比べて麺は弱めですが、美味しいです。注目は海老ワンタンですね。これが美味しい。あご出汁ともよく合います。あご出汁が強いのですが、独特のまろみのあるスープとマッチしており、最後まで飽きずにぺろりといけます。上越の某あご店のほうが、あごが前面に出てる気がしますね。トッピングもすべて丁寧です。大変美味しくいただきました。ちなみに、食器もオシャレでした（笑）並ぶ理由が分かります。ただ、1時間とか並ぶのきついんで、平日の昼過ぎに行けたら行こうかな（笑）
人生で1番好きなラーメン‼️12年前に食べて衝撃を受けた記憶をまた蘇らせる為に再訪‼️佐渡と飛島のあご（飛魚）と豚骨の白湯でクリーミーで香ばしい甘めのスープ🤤麺は北海道帯広産の超強力小麦「ゆめちから」でコシが強い👍塩に辛みをプラス！キクラゲが個体と刻みの変化！久々の連食でした🙋♂️接客はまるで料亭に来たかのようなおもてなし‼️一人一人に丁寧に接客してくれて椅子も引いて着席させてくれる✨今回も感動いたしました😭✨
皆さんは、行かれましたか？長岡と言えば、青島ラ………！イヤイヤまじやば。レトロなお店、時が停まってしまい、時間の流れすら忘れる…極みとは、店内には、調味料はありません。唯一無二の一杯五感に刺激が走るを、貴方☓貴女に。行く？行かない？ドッチm(__)m
店内は落ち着いていて女性ひとりでも入りやすい雰囲気でした。スープは優しい味わいで飲みやすいのですが、アゴだし特有のクセが少し強めに感じられ、好みが分かれそうです。全体的にガツンとしたインパクトはなく、物足りなさもありましたが、あっさり系が好きな方には合うと思います。
今年3回目の新潟ラーメン遠征12軒目は長岡市にある、いち井へ訪問。開店30分程前に到着し車内で待機。15分程前に、みなさん並び始めたので自分も並ぶ、すると準備出来た為、開店しますと。入店すると、まず券売機で塩を選択し、それから店員さんに手にアルコール消毒されてから券を渡し席に案内されます。とにかく接客が素晴らしい。塩ラーメンは、麺、スープ、具材すべてが好みで大変美味しかった。
長岡へは2年ぶりに。前回も気になってましたが長岡駅から遠いのと時間も無く断念。今回はやっと来れました。タイミングよく前に3人だけ。すんなり入り、発券機でallトッピング。ご案内の方も感じ良く着席して、あまり待つ事なく塩ラーメンallトッピング出てきました。こんな人気店で中は女性3人だけでのオペレーションに驚き。店内綺麗でオシャレ、猫の置物が沢山あり、猫好きにはたまらないかもね。味は勿論言うまでもなく。海老のワンタンも大きくて旨っ。岩のりも😆👍(あくまでも個人的な気持ちとしては味変で柚子胡椒や山椒などあると嬉しかったかな。)今回来れて良かったです。帰る時には中の3人さんも会釈して下さり、人気No. 1は味だけじゃ無いんだと改めて感じさせてもらいました。ps.こちらの投稿は飲食店をやってるおじさんが、同業者を一緒に応援したい気持ちで書いてるので4点5点の店しか書きません。いち井さんは応援するなんて烏滸がましいので、単なる備忘録として。ご馳走様でした。🙏😋
| 名前 |
いち井 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0258-37-6521 |
| 営業時間 |
[火水木金月] 10:45～14:00 |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
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新潟県長岡市曙に位置し、行列の絶えない人気店として知られています。最寄り駅からは距離がありますが、広い駐車場が完備されており、車でのアクセスが主流です。店内は木の温もりを感じる非常に落ち着いた雰囲気で、割烹やカフェを思わせるような洗練された空間が広がっています。清潔感が徹底されており、女性一人や家族連れでもゆったりと食事を楽しめる整った環境です。看板メニューの「焼きあご塩らーめん」は、運ばれてきた瞬間から焼きあごの上品な香りが漂います。スープは豚骨ベースながらも全く臭みがなく、魚介の旨味と絶妙に調和した非常にクリーミーで奥深い味わいです。特注の中細ちぢれ麺はスープをよく持ち上げ、弾力のある食感が楽しめます。具材のチャーシューやメンマ、そして彩りを添える水菜など、細部まで丁寧に仕上げられており、一杯の完成度が極めて高いと感じました。スタッフの方々の接客は非常に丁寧かつ物腰が柔らかで、行列店でありながらも急かされるような感覚がなく、心地よい時間を過ごすことができます。提供までの流れもスムーズで、細やかな気配りが行き届いている点も高く評価できます。落ち着いた上質な空間で、素材の良さを活かした唯一無二の一杯を堪能できる、長岡を代表する名店と言える満足度の高いお店でした。