隠れ家で味わう、華やか寿司の探求。
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鮨 竜心の特徴
柳町の細い路地にひっそり佇む、隠れ家的な寿司店です。
大将の探究心が感じられる多彩なネタが揃っており、特に中トロは脂の香りが絶品です。
上質な海苔や香り高い山葵が使われ、ガリの甘さも絶妙で日本酒と共に楽しめます。
初・岡山です大将の修行時代からのご縁で訪問しましたきっちりと修行され、華やかな寿司を握る方ですお店をされるというお話を伺い、ぜひ行かねばとオープン早々に予約を入れました昔となにが変わっただろう、それが楽しみです大将の探究心、トレンド、オリジナリティが具現化されたお寿司でした小ぶりのお寿司で種類が多く、これだけのネタを揃えるのは素人ながらすごいなと思いましたシャリも数種使い分けエッジが効いています珍しいヒゲソリダイ、火の入れ方が絶妙な海老、脂の香りがいい中トロ、浅じめのママカリ、脂の乗った地物の小肌、おぼろの入った干瓢巻きが特に美味しかったですお寿司についてお話を聞くと、とても嬉しそうにお話しされるのが印象的でした海苔もいい、山葵も薫り高い、ガリの甘さ加減もいい、日本酒を勉強中な心強いスタッフさんもいて素敵な2時間でしたご馳走様でした、また岡山に来ます。
ランチで利用しました。12時オープンなので早く行っても空いていません。時間ぴったりを狙いましょう。ランチは3種類あって1番高いコースは夜と同じメニューだそうです。今回は真ん中のコースでしたが満足感はしっかりありました。席数が7席と少なめなので今後は予約必須店になりそうです。(今回利用時は6席しかなかったです)
| 名前 |
鮨 竜心 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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柳町の細い路地に入ると目立たない入り口がカウンター六席の店内はやや狭いものの、隠れ家的な雰囲気を楽しむにはベストか？時間になると全体のコースが開始になる茶碗蒸しや小鉢の後にお寿司が始まり、間に焼き物を挟んだりと店主のこだわりが感じられるメニュー構成になっているリズムよく提供される品々を一つ一つ楽しんでいるうちに、最後は干瓢巻きか稲荷を選んで締める今回選んだ稲荷は絶妙な甘さで含んだ煮汁の塩梅が秀逸友人に教えたいようで、やっぱり内緒にしておきたい、そんなお店だった。