極太麺とニボジロー、濃厚な旨さ！
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凌駕 IDEA 松本本店の特徴
店内はオシャレで、カフェのような可愛い雰囲気です。
煮干し醤油ラーメンが旨く、定番の味わいが楽しめます。
メニューが豊富で、ニボジローや金色の特製塩ラーメンも絶品です。
明日は誰とも会わないのでニボジロウいただきました。調子に乗って無料なので大盛り！コシのある太麺がとても美味しく腹パンです！たまにはこんな日もいいですね。美味しいラーメンありがとう🙏
まぜそばの大盛りを注文しました。味はジャンクっぽくて結構美味しいです。味変の調味料はありますが、最後の方は少し飽きてくるな〜ってくらいの量あるので、満腹になるかと。
休日のお昼時に伺いました。前には2組ほど並んでいましたが、ラーメン屋だからか15分くらいで案内されました。ここのお店に来て1番感動したことは店員さんの効率の良さです。全員無駄な動きがなく、動線もしっかりしていて綺麗に店を回していました。ここで働いてみたい！と思うくらいでした。ラーメンは特製煮干しラーメンをいただきました。大盛りでも並盛りでも同じ金額なのがとても嬉しいです。煮干しは全然くどくなくすっきり食べられる味でした。また大きめのチャーシューも提供する直前に切っており、こだわりを感じました。次はニボジローを食べに行きたいです。
やよログ(つ∀｀*)長野松本発､凌駕グループの総本店◼️スープ使用素材は煮干のみ｡老舗醸造元の甘露醤油と背脂を合わせ､相性抜群の極太麺使用｡人気商品は「ニボガッツ」や「ニポジロー」｡◆ニボガッツ◻︎煮干出汁100％と背脂と再仕込み醤油｡ニボニボしたかなりの濃さだけど苦くは無く､甘い！背脂も凄い感じる｡そして熱々！太麺は硬めの茹で加減｡具は豚バラチャーシュー､黒バラ海苔､刻み玉ねぎ､メンマ､お好みのニンニクミジン切り｡◼️お店◼️有限会社 KING SWINGの経営｡代表取締役 赤羽 厚基氏｡2000年､塩尻市に『麺州ラーメン 凌駕』を開店｡(閉店)松本市に『凌駕IDEA』を開店､2017年3月に現地へ移転｡直営展開は凌駕IDEA 松本本店 / 凌駕IDEA 長野店 / 凌駕IDEA イオンモール松本店 / 麺とび六方 村井店 / 麺とび六方 長野店 / 麺とび六方 エルサあづみ野店 / ガッツだ！ニボジロー / 中華そば 焼きめし やま本(公式HPより)◼️◼️新宿歌舞伎町､大久保公園″至高のラーメンフェス2024″にて｡2024.12
店もキレイでメニューも豊富。ニボジローは野菜、にんにく、あぶら→増量可能。増し増しが出来るかは？不明。半チャーハンの量が普通のラーメン屋さんより多くおいしい。
数年ぶりに煮干し醤油ラーメン食べましたが旨かった。麺大盛りも値段一緒なのは嬉しい。メニューも豊富、初めて凌駕を知ったのは、昔サークルKとコラボしたカップ麺です。あれも旨かった何年前かなあ？
数年ぶりに行きましたが店舗内外はオシャレでメニューは数多く揃っていて、麺の大盛りが無料というサービスは非常に良いです。こちらのお店の事は塩尻市にあった頃から知っていますが当時看板メニューの煮干し醤油ラーメンを食べた時には大きな衝撃を受けました。煮干の味わいがシンプル且つ濃厚なスープにドハマりし、松本に店舗を移してからも通いつめてました。それから時を経てニボジローやニボガッツなどのガッツリ系のメニューなどが加わりそちらに傾倒しているようなので、変わったのはレシピか自分の舌かはわかりませんが創業初期の煮干し醤油ラーメンはもう味わえないんだなと今回改めて思いました。お店は繁盛しているようでなによりでした。
何年ぶりかの凌駕、ここの味は不変の美味しさで嬉しくなります。にぼ二郎も辛味噌ビリーどちらも絶品、辛味噌は女性に人気のようですのでぜひ一度食べてみて。チャーハンもしっかり美味しいのでセットにすることをオススメします。
いつもはニボジローがお気に入りなんだけど…今日は初の“ジャンクまぜそば”✨いやァ…旨いねー😂デフォでも美味いが味変セット（卓上調味料）のフルコンボ！！もう…激ウマ😍まぜそばクセになります☝️（大盛でも同額）コスパも良いし腹MAXで大満足👍チャーハンもグッ！ジョブでした✌️
| 名前 |
凌駕 IDEA 松本本店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0263-28-6300 |
| 営業時間 |
[日月火水木金土] 11:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.7 |
| 住所 |
|
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南松本で映画を見た帰りに利用しました。あらかじめ確認にいくと映画館のある場所からは交差点から少し入った通り沿いに店があり、さほど離れていませんでした。そのためにスムーズに駐車場にたどり着いて入店することができました。このラーメン屋は松本にある凌駕の本店ということです。凌駕意外にも二郎系を提供するお店をいくつか営業しているようです。本店を利用したいという衝動があり映画をみた後で利用しようと思いました。外観はぱっと見た感じではとてもラーメン屋という印象には見えません、どちらかというと白を基調とした喫茶店といったように感じました。店内もラーメン屋という雰囲気ではなく、喫茶店のような感じでした。しかしテーブルとカウンターとやはりラーメン屋といった感じでした。カウンター席は区切られていて隣の利用者の視線を感じることなく食事かわできるようになっていました。注文したのは人気メニューである「ニボジロー」でトッピングの全増しです。ニボジローは他の二郎系と違ってとてもさっぱりとした味になっています。ですからとても食べやすいです。大量に乗っている肉も脂っこい物ではなくほろりと割れるやわらかい肉なのでこれまた食べやすいです。二郎系の入門的な一杯なのではないかと思います。おいしかったです。