煮干し由来の優しい一杯、旨味凝縮！
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麺や紅鱗の特徴
煮干し由来の旨味が引き立つ、優しい塩らぁめんです。
岩海苔と刻み玉ねぎが絶妙なエッセンスとなっています。
縦深の丼ぶりで楽しむ、濃厚な煮干し醤油スープです。
平日早めのランチで訪問。駐車場は「ラーメン」「煮干しらーめん」ののぼりがいっぱい立ってる交差点角に4〜5台あり。店内カウンター4席、座敷テーブル4席。座敷は人数によって変動可能。「煮干し醤油ラーメン 1000円」と「煮干しの和え玉 400円」を注文。卓上には煮干し酢あり。スープは煮干しの香りたつ上品な醤油味、麺は製麺屋慶史の中細ストレート麺、具は刻み玉ねぎ、岩のり、ねぎ、低温調理の鶏むねチャーシュー3枚。1000円のラーメンにしては、、、写真の通りだが見た目的に寂しい。せめて緑色ぐらい入ってて欲しい。またこの鶏むねチャーシューからわずかに変な香りがして気になった。煮干しの和え玉、、、煮干しペーストと刻みチャーシューと玉ねぎが入った替え玉のようなもの。①そのまま食べる、②ラーメンのスープをかけて食べる、③ラーメンスープに入れて食べる、とメニューに書いてある通りに食べてみたが、どれもいただけなかったのでマイナス評価。 煮干しペーストが荒めのため食感がザラザラとしててとても気になる。旨みブーストもあまり無く、ただ魚臭さが増しザラザラと食感が悪くなり元の煮干しの香り立つキレイなラーメンを一気に改悪している。それに400円はとてもじゃないがいただけない。普通に食べるラーメンは評価3.6ぐらいだけど、和え玉を投入してからのラーメンの評価は1です。これだったら普通の替え玉に400円払う方がまだましって思うぐらいにこの和え玉はいただけません。総評、厳しめですがこの場所でこの一杯の内容に価格が見合っていない、和え玉は久しぶりにNo！と言いたくなるぐらいのものだったので無くすか改良した方が良いです。
この筑豊地方では珍しい煮干の風味豊かな煮干しラーメン。ラーメンは醤油と塩から選べます。煮干の風味が売りですが、美味しく感じる方と匂いがキツく感じる方と好みが大きく分かれるラーメンだと思います。私個人としては卓上に煮干酢が出されるのでコレを入れるとキツく感じる匂いが緩和され旨味を純粋に味わえ美味しく頂けました。駐車場は少し入りにくい所にあります。店主さんもホールを回している奥様？スタッフさん？も丁寧な接客で非常に温かみのあるお店でした。平日の昼前でしたがお客さんはひっきりなしに出入りしてたので人気は高いようです。営業日時日 11:00-14:00 17:00-19:00月 11:00-14:00火 11:00-14:00 17:00-21:00水 11:00-14:00 17:00-21:00木 定休日金 11:00-14:00 17:00-21:00土 11:00-14:00 17:00-21:00定休で木曜、月曜は昼のみ営業。その他は昼と夜営業されてるようです。※注、不定休も月に数度ある様ですがインスタで毎月の営業日出されているので確認していく方が良いです！
初来店嘉麻市の大隈に煮干しラーメンののぼりを見かけて、素通りをしてました今の屋号の前はらーめんnibotだったみたいです全く気づいてませんでした今回は一度は食べておきたいと、サイクリングついでに向かいましたオープン前に到着インスタで混むこともあるそうで早めに到着するも人影はありませんでしたのぼりと暖簾を奥様？従業員？の方が出してた声をかけてくださり気遣いを感じましたトップ入店するカウンターへスタンダードの煮干しラーメン醤油を注文塩もあったので美味しかったら次回は塩をお願いと思いつつ到着を待つ玉ねぎが入っている画像を見たので八王子ラーメンで修行をされたのか？と勝手な思い込み従兄弟が八王子市役所に勤務してたので、聞いて欲しいと依頼があったので確認飯塚生まれと回答のみ会話下手の私の会話は続かない事を改めて反省しました結論、八王子では修行はしてないと思いますそうこうしてる間に到着スープを一口胃に優しい出汁あおさ？の香りが強いかな？チャーシュー代わりに鶏胸肉ネギと玉ねぎ胡椒は置いてません煮干し酢のサービスあり個人的にはチャーシューが好みかな少し物足りなさを感じつつ完食塩はお預けご馳走様でした。
【注文】特製煮干し醤油ラーメン【金額】1500円【時間】(週末)11：30〜醤油スープは口に含んだ瞬間おどろくぐらい煮干し味を感じました。細麺はコシがあって硬め。鶏チャーシューはしっとり柔らかくて美味しかったです。大盛り・替え玉はないそうですが、そのぶん残ったスープをチャーシューご飯や和え玉(麺に煮干しペーストを乗せたもの)にかける追加メニューもあるので、たくさん食べたい方も満足出来ると思います。カウンター数席と座敷のテーブル数席の小さいお店をお二人できり盛りされているようなので、余裕を持って食べたい方は早めに行く事をオススメします。
スープの温度が器に移り、冷めたスープでした。できれば、熱々で食べたいです。イリコ入りの酢を入れると、更に冷めてしまうので、躊躇いながら入れました。煮干しの香りを感じる事ができませんでした。ご飯を注文しましたが、量が少なく満足できる内容ではありませんでした。店内は寒く、もう少し暖房の温度を上げて欲しいです。冷めてるスープと寒い店内だったので、暖かい季節なら満足度が上がるかも？期待を込めて、星🌟３個にさせてください。
最近気になってたラーメン屋さん11:30来店でほぼ満席駐車場は5〜6台有りではでは特製煮干し醤油ラーメンと煮干和え玉をオーダー煮干香る良い出汁ですとりチャーシューは低温調理かなラーメンも卵焼きも普通に美味しいですが次回は入れなくて良いかな和え玉はかなりボリュームがありましたが味覚的に何か物足らない感が残ってしまう¥1900-のランチとしては…
先に並びで待ってた上に先に注文で呼んだ客じゃなくて後の客から注文とるのはだいぶモヤモヤする。結局後からの客のほうが先にラーメンきたし。替え玉、大盛りはないです。（替え玉らしきものが400円である）味は価格考えたら普通。スープはふーふーしなくてもすぐ口に入れれるぐらいの温度だから熱くしてほしい。鶏チャーシューご飯は味がしないのでラーメンのスープかけて食べたほうがいいです。
#572 煮干し塩らぁめん煮干し由来の旨味を損なわない為に丁寧に作られたと感じる一杯とても優しい味わいの中に岩海苔と刻み玉ねぎが良いエッセンスになってますね♪丼底のスープは旨味がギュッと凝縮されているので思わず飲み干しそうになりました。しっとりで柔らかい鶏むねチャーシューも美味しかったなぁ。麺線も綺麗で品のあるらぁめん美味しかったです、ご馳走様でした！こちらの店主さんと奥さん？も丁寧な接客で素晴らしいです♪リピートあり！
#572 煮干し塩らぁめん煮干し由来の旨味を損なわない為に丁寧に作られたと感じる一杯とても優しい味わいの中に岩海苔と刻み玉ねぎが良いエッセンスになってますね♪丼底のスープは旨味がギュッと凝縮されているので思わず飲み干しそうになりました。しっとりで柔らかい鶏むねチャーシューも美味しかったなぁ。麺線も綺麗で品のあるらぁめん美味しかったです、ご馳走様でした！こちらの店主さんと奥さん？も丁寧な接客で素晴らしいです♪リピートあり！
| 名前 |
麺や紅鱗 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[金土火水] 11:00～14:00,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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初の煮干しラーメンでした。時間ギリギリでしたが、快く迎え入れてくれました。煮干しの風味がスープに溶け込んでとても美味しかったです。味変用の煮干しお酢も美味しかったです。このお酢で餃子食べてみたいですね。