新潟名物 燕黒ラーメンの魅力。
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煮干しらあめん燕黒の特徴
店員全員が女性で、心遣いが感じられる接客です。
新潟の燕三条ラーメン系で、煮干しの深い味わいが楽しめます。
チャーシューはボリューム満点で、満足感のある一杯です。
お昼時に伺いました。煮干しラーメンに釣られて訪問。並んでいます。先に中に入り順番表に名前と人数を記入して、店内または外で待つ様で、途中女性従業員さんが、メニューを渡してくれて、注文を先に取るスタイルでした。席が空いても片付けとか準備してからの案内になります。お勧めを聞いたら、燕黒ラーメンと野菜トッピングと言うので、それを注文しました。燕黒ラーメンは背脂が入っているのが特徴で、極ニボしぼりは煮干しの量が多いとの事。やっぱりお勧めは美味しい。スープは煮干しの味がしっかり聞いているのに、背脂がマイルドに麺と絡まり味わい深い。焼豚も厚くて存在感があり、麺と良くあって美味しい。海苔、あおさ？がまた味わい深くラーメンを美味しくしています。テーブルに有るニンニクを味変に入れました、これが煮干しスープと上手いこと重り麺と合わさって美味しい😋この店は醤油、味噌等ラーメンが沢山種類が有るので、迷いますが、お勧めにすることをお勧めします。LINE登録で、煮卵を頂きました。入店したらLINE会員登録もお勧めです。
初訪問。燕黒スペシャルをオーダー。背脂は普通にした。ややしょっぱいスープ。煮干し感はしっかりある。麺はツルツルで、歯応えがあり。厚切りチャーシューは5.6枚もありライスに合いそう。煮卵はメニュー写真は半分に切ってあったが、実際には切らずに丸まま出てきた。総合的に美味しいラーメン店。再訪したい。
わたくしごとではございますが背脂にハマっております。燕三条まで行っちまうか！と思いつつも、この前調べていたお店はどうだろう？と燕黒もチェックしてありましたので今回はこちらに伺いました。燕黒スペシャル鬼脂、極ニボスペシャル、餃子、背脂ごはんを注文。燕黒スペシャル、鬼脂にしたので背脂の海にチャーシューが溺れていて素敵なビジュアル。チャーシューは分厚くて脂身が少なめな物でした、スープにチャプチャプさせながら食べました、岩のりがすごく良い感じにスープに溶け込んで美味しい！味玉が艷やかで大きくてプルンとしていました。極ニボスペシャル、器も全然違うタイプで登場、こちらもチャーシューが煮干しスープに浸かっていて、煮干しが香って美味しかったです、背脂食べてたからかあっさりでした。餃子は普通に美味しかったです。背脂ごはんがすげえ美味かったです、岩のりにゴマが効いててタレも美味しかったです。燕三条まで行かずとも近場で背脂を満喫できて最高でした、店員さんもご丁寧な方々でした、また食べに伺います、ご馳走様でした〜
2025.05.下旬。平日ランチで訪問。カウンター5つ、座敷2つ、テーブル2つの小さなお店です。子供用の座椅子とハイチェアがありますのでお子さん連れでも大丈夫そうです。メニューは背脂ラーメンや味噌ラーメンかあります。替え玉は200円。メニューは注文後下げる感じだったので写真なし。背脂の量は選べます。燕黒ラーメンの小脂を注文。カウンターの椅子が低いのが若干気になります、、、煮干し感はそれほど強くないので、食べやすい味付けになってます。刻みノリ(青海苔？)、しなちく、チャーシュー、刻み玉ねぎが標準装備です。このトッピングは家系とんこつではよく見かけるものですが、海苔もタマネギも個の主張がかなり強いため、スッキリ煮干しスープが負けてしまっているように感じました。
コチラは燕三条系ラーメンのお店として2012年オープン。当時この辺りでは珍しい「新潟県燕三条系」として人気を博し、今も変わらず多くの人から愛され続けているのは「燕三条系ラーメン」が「美味しいラーメン」として受け入れられているからではないだろうか？店内は既に10年以上前から営業を続けているラーメン店らしく、程良く使い込まれた感覚で若干狭めの印象。価格設定は物価上昇に合わせて見直したであろう設定だが、若干￥高目の印象オーダーしたのはお店の代名詞「燕黒らあめん」初めての「燕三条系ラーメン」はちょっと塩味強めの味。日本海側のラーメンは「富山ブラック」もそうだが少し塩味が強いのが特長なのかな？接客サービスについては、客がお店を出るまで大きな声で「ありがとうございました！」と笑顔で見送ってくれたりと、ベテラン系スタッフの細やかな気配りができる接客はとても好印象で★5
2024年10月平日ランチ利用 店員さんが全員女性で、気遣いがあふれてました。トイレ、きれいでした。小上がりがありグループでも入れます。昼時だと少し待ちますが、先にオーダーをとってくれて、席についてからはそれほど、待たずに提供して頂きました！グループ全員分をほぼ、同じタイミングで出して頂きました。麺とスープもあっていて、チャーシューも美味しかったです。
岩のり細麺（通常は太麺）背脂の量を4段階調節可能チャーシュー抜きも可。←別トッピングが選択可ざく切り玉ねぎが美味しく、スープを飲みすすめられる。
個人的には評価の難しいラーメン屋です。極煮干しラーメンは魚介はガツンと効いているし岩のりラーメンも普通に美味しい、燕黒ラーメンも燕三条系ラーメンと言われればまぁそうかな、という感じ。ただ通いたいかと言われれば別にいいかなという感想。決して手を抜いて作ってるわけではないんでしょうけど何かが足りない印象。お店を貶したいわけではないので評価は4寄りの3で。
出張できており、日曜午後から仕事のため、開店間際に行ってみたところ、すでに10人ほど並んでる。これは期待大と思い、岩のりラーメンを注文。スープは、うーんちょっと塩っぽくて味の深みが感じられず。(煮干しの深みが塩分で消されている感じ)麺は好みの太麺。食べ応えがあり、もちもちてgood。楽しみにしてましたが、普通という印象でした。ご馳走様でした。
| 名前 |
煮干しらあめん燕黒 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0263-78-2915 |
| 営業時間 |
[日月火水金土] 11:30～14:45,17:00～21:45 |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
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松本で有名な｢寸八｣で修行した店主が開店しているお店。姉妹店に｢豊潤ラーメン三代目紀守｣があります。ラーメンは煮干しに背脂の組み合わせですが、意外とギトギトしてなくて太麺との相性もいいです😋店主や店員さんも元気な応対で気持ち良くお食事出来ました☺️