絶品高遠そば、焼き味噌と共に。
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高遠そば ますやの特徴
高遠蕎麦は、焼き味噌と辛味大根で楽しむ独特のつゆが魅力です。
信州蕎麦の発祥地で、変わったつけ汁を堪能できるお店です。
高遠城址公園の近くで、花見帰りにも寄りやすい立地です。
高遠そば三昧をいただきました。1時間半ほど待ちましたが、とても美味しいお蕎麦をいただきました。駐車場の台数が少なく、駐車スペースでないところに車が止まっていて、駐車に苦慮しました。
10時45分頃に到着し順番待ちに記名し12時頃に入店出来ました。複数名いる場合は、駐車する前に名前を書いてきてもらった方がいいですね。12時前には蕎麦が終了していました。(順番待ちにしている人は食べられます！)早めに行って記名しておくのが吉です！五平餅もとても美味しかったです♪また伺いたいと思います。
日曜日10:05分に到着したら3番目で名前を書いて開店時3番目まで入る事が出来ました。後は時間をおいて案内されてました。蕎麦三昧と五平餅と藻塩煮（馬もつ）を注文。玄蕎麦はそのまま食べると蕎麦の風味が広がりました。てびき抜き蕎麦は蕎麦の風味は感じられず物足りないです。幻の入野谷在来は蕎麦の風味が広がりましたが玄蕎麦よりも弱く感じました。おろし大根と味噌で食べると蕎麦の風味が分からないから、好みが分かれると思います。藻塩煮はネギとモツしか入って無かったので臭いが気になりましたが柔らかく汁と一緒に頂くと食べやすかったです。五平餅は濃厚な味付けで蕎麦湯と一緒に頂くと美味しく頂く事が出来ました。駐車場ですが狭い為、遅く来たら奥だと入口からバックじゃ無いと難しいと思います。今回¥3.250-も使ってしまったから次回は玄蕎麦と五平餅にしようと思います😅
期待を上回る美味しさ冷たい高遠蕎麦と熱いつけ汁高遠蕎麦をいただきました。ざるが時間差で二枚提供されます。常陸秋そばの本場から来たけどリピートありの美味しさ！
初めての高遠そば。予想通り駐車場も沢山の車で入口も並んでいました。5組までとの入場制限をしていたので待ち時間はありました。待っている間に高遠そばの食べ方を覚えました。店内に入り丁寧にお蕎麦を仕上げているのをみてお蕎麦を大切にされているので入場制限しているのだと感じました。お店の雰囲気、従業員の対応もとても良くゆったりと時間が流れます。合盛りにしたので蕎麦4種から2種（高遠そばとぬき蕎麦）を選びました。蕎麦それぞれに焼き味噌だれ、塩でいただきました。とっても美味しかったです。男性には量が控えめかなと思います。また行きたいお店が増えました。
土曜日11時に到着。待ち時間5組目の20分ほど。高遠そばと五平餅を注文。辛み大根は擦りたてを提供。擦りたてでないと辛みがとんでしまうからでしょうか。注文が入る度にご主人が奥で力強くすってました。水分が少なく固い大根。とっても美味しいです。蕎麦も透き通っていてこしがあり、焼き味噌を蕎麦つゆに溶いて頂くのですが味がとても上品で美味しいです。一枚目食べ終わる頃提供される2枚目もまた嬉しい。五平餅も胡麻くるみのタレが甘く美味しく店員さんも感じがよく再訪したいお店です。
信州蕎麦の発祥の地で、変わったつけ汁でいただく「高遠そば」を味わいました。出汁に焼き味噌を溶き、たっぷりの辛み大根でいただきます。辛み大根単体だととても辛かったですが、合わせるととてもまろやかになり美味しかったです。高遠そばは、2枚蕎麦が付きます。1枚食べたら、良いタイミングで追加してくれました。妻は、塩麹鴨の乗った「冷やし鴨そば」でした。絶品の塩麹鴨とサラダ風蕎麦で、サッパリ美味しかったです。五平餅も注文。山椒が香ばしく、齧り付いたら口の中の上側がヤケドするぐらい熱々で😭最高に美味しかったです。美味しい蕎麦屋さん🤤に、未体験の食文化🧐に出会えて最高でした。
久しぶりに美味しい蕎麦食べました、蕎麦は美味しいですが、つゆに焼き味噌を入れる高遠風は好みが別れるとおもいます。粗塩で食べる蕎麦も美味しい、色々な食べ方出来てよかったです。開店30分前に行き７番目でした、私が行った日は11時開店で11時5分には売り切れでした、桜🌸のシーズンだからなのかわかりませんが。
兎に角 全て美味しい!無骨な麺からあっさりとした麺、黒い麺に白っぽい麺と4種類もある。食し方も 焼き味噌＋だし汁＋辛み大根おろし＋ネギに付けて食べるのだか 珍しくて尚且つ美味しい！ 藻塩に付いていたので試したら これも美味しい！4種類の麺の説明書きと食べ方の説明書きがあるので大丈夫です。お店の方も温かみのある対応でした。
| 名前 |
高遠そば ますや |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0265-94-5123 |
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00～14:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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周辺のオススメ
麺もつゆも美味しい。どのメニューでもはずれなし。麺が無くなり次第閉店となる。13:00以降に行く際はぜひ電話で確認を。席数は少なめで平日で20-30分待つ。お支払いは現金のみ。近くを通る際はぜひ寄って欲しい。