上大岡駅近、予約必須の絶品トンカツ。
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とんかつ蒼樹(そうき)の特徴
絶品のトンカツが堪能できる名店として評価されています。
上大岡駅から徒歩7分でアクセスが便利です。
予約で満席になるほど人気の高いお店です。
絶品のトンカツが堪能できる名店、駅近なので行きやすい。ただしそこまで席の数が無いのと有名店ゆえ、満席であることが多い。可能なら予約推奨。本店のポイントはトンカツを引き立たせる様々な付け合わせ。特にご飯は釜の状態で炊き立てのご飯を出してくれる、これがトンカツに最高にマッチする。トンカツ屋でご飯を評価したのは初めてかもしれない。トンカツ用調味料は塩がメインで、複数種の塩で食べ比べができる。一応味変用にソースも備わっている。トンカツ好きなら一度はご賞味あれ。
予約して初めて来店致しました。噂通り丁寧なお料理、接客。 まず油の綺麗さをみてすぐに旦那と楽しみだねーと話しながらヒレとロースのトンカツを待ちました。が、炊き立てのご飯にまず驚いて、甘いご飯でした。トンカツはこんがり揚げていないのにお塩のみで頂きしつこさもなく柔らかく非常に美味でした。また来店させて頂きます。
上大岡駅から徒歩7分ほど。2025年2月に移転オープンした「とんかつ 蒼樹」さんへ念願の訪問。基本は予約制とのことでtablecheckから予約しました。コンセプトは「三たて ― 切りたて・揚げたて・炊きたて」。銘柄豚や米、油にまで徹底してこだわり、とんかつを“ただの定食”から“一皿の体験”へと昇華させるお店です。店内は木を基調とした和モダンの設え。カウンター越しには、低温でじっくり揚げる職人の手仕事が広がります。今回は「林SPF豚のロース＆ヒレ定食」と「大山どりささみカツ」をいただきました。まずロースは脂の甘みがじんわり広がり、サクッと軽やかな衣と一体に。ヒレは驚くほどしっとりやわらかく、塩でいただくと旨味がぐっと際立ちます。大山どりのささみカツは想像以上。ささみとは思えないふわっとした肉質で、淡泊さの中に鶏の旨味がしっかり。一人ひとりのお釜で炊かれるご飯、具だくさんの豚汁も絶品。梅干し付きの漬物もあるし豚汁はおかわり自由という嬉しさ。次はシャトンブリアンをいただきたいところ。予約してぜひ。ごちそうさまでした！⭐️注文したメニュー☑︎希少部位 ロース\u0026ヒレ定食 2,900円☑︎大山どりささみカツ 650円。
予約で満席になるお店。ランチで初訪問。席に着くと黒豆ほうじ茶が出る。黒豆2粒入り（お代わりには黒豆なし）リブロースカツが品切れで、「贅豚（ぜいとん）」銘柄のロースカツ定食 ¥2,900を注文。やがて豚汁が来る。お代わり自由とのこと。具だくさんで、味噌とのバランスもいい。豚汁用七味がわざわざ用意されていたのに使い忘れたのだけ心残り。お新香も来る。そして、釜のご飯が出る。1人分ずつの釜で1合？供される。カウンター席から見える、この、10釜一度にそれぞれ圧力蓋で炊ける、コントロールシステムが圧巻。いよいよカツが揚がってくる。低温揚げで衣白めの分厚いカットは、見るからに断面中心がピンクがかり、一口噛めば「ジューシー」とも思える揚げあがり。この銘柄豚の「脂が濃厚」なのも説明文通り。ソースはさらりとした1種類、ピンクのヒマラヤ岩塩、それよりはやや大きめ粒の白い花藻塩もあった。ご飯はどこ産コシヒカリと言ったかな、お米が粒立って美味しいのなんの。千切りキャベツには青紫蘇ドレッシング。これも風味豊かで好み。デザートに頼んだシャインマスカットアイス ¥450 は、不思議に粘る、ジェラートかはたまたトルコのドンドルマかという口当たりで、ほどよい粒感もよかった。とにかく全てが美味しかった。人気すぎて気軽に行けない、人数変更もできなかった点で、ごめんなさい☆-1
| 名前 |
とんかつ蒼樹(そうき) |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
045-291-2897 |
| 営業時間 |
[土火水木金] 11:00～13:30,17:30～19:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒233-0008 神奈川県横浜市港南区最戸１丁目３−４ 102 |
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食べログを見てとんかつ好きの夫と予約して伺いました。時間通りに行ったら、女性がにこやかに迎えていただきました。カウンター席に通されキッチンの様子がよく見えます。銅鍋にきれいな油が満ちています。黒豆茶が出されます。夫はA上ロースかつ定食、私はAひれかつ定食、阿波尾鶏チキンかつを単品で注文。まずビールを飲みながらゆっくり待ちます。途中豚汁と香の物が運ばれ、豚汁に口をつけます。優しいお味、大根は中まで味が染みてごぼう、人参も美味しい。そうこうする内にご飯が炊きあがり、砂時計が落ちるまで我慢します。自分で底までかき混ぜお茶碗によそっていただきます。千葉の多古産の新米と伺いました。とても贅沢ですね。20分を過ぎた頃、主役のかつが運ばれ期待感マックスです！ヒレにかぶりついたら柔らかくフレッシュで肉の旨みが口に溢れます。夫からロースを分けていただくとお肉の脂が美味しいと初めて感じました♪全部2種類の塩でいただきました。自分はカリッと揚げたかつが好きだったのですが、カルチャーショックですね夢中で食べたのでビールを飲むのを忘れて、かつ、ご飯、豚汁をいただきました。チキンより豚が勝ちました。豚汁・黒豆茶のお代わりいただき大満足^_^プロの仕事です！店内も洗面所も綺麗で、お店の方も気持ちのいい接客でした。また是非伺います。予約必須ですよ！