中華街の大人隠れ家、雅饗コース。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
中華割烹 王の特徴
中華街に隠れた高級感溢れるお店で、喧騒を離れて贅沢な時間を楽しめます。
和の美意識を取り入れた中華料理が特徴で、黒酢の和牛焼きすきが絶品との声も。
●季節の中華割烹コース(雅饗）12,800円●カウンター、個室テーブル中華街にある高級感あふれるコース料理をいただきました！今まで中華街は食べ歩きするところだったけど、こんなものも食べれるようになって成長したなあ、、と😂😂😂店内の入り口から洗礼された看板、照明で入る前から楽しみでした！個室がいくつかあり、私たちはカウンター席に案内されました！ライブキッチンで目の前で作っている様子を見ることができます！今回のコースは、13品ついて12,000円ほど(ドリンク含まず)で、お祝い事があるなどにお伺いしたいところ！料理は全部手が混んでいて、どれを食べても圧倒されました。少し洋風っぽさもありました。食材の質、調理方法、調味料？どれをとってもこれまで経験してきた味とか違う！高級中華はこんなに丁寧な味がするのか、、！と驚きの連続！経験値爆上げできた！！！特に北京ダックと薬膳スープ、点心2点は絶品でした🥹🥹🥹🥹下記食べたもの記録です(自己満)1.本日のアミューズ大海老を使ったアミューズでした！簡単に言うとエビマヨ！マヨの中に少しわさび、もう一つのマンゴーソースで2種のソースを楽しめます！1品目から美味しすぎてこのあとの料理の期待値爆上がりしました(そして全部超えてきてくれました！)2.前菜盛り合わせあん肝黒バイ貝(臭みなし、分厚い)、クラゲ(柑橘、さっぱりしてる)豚バラ豆乳ソース、蒸し鶏青ネギ生姜ソース、イタリアコウシノタン(パテみたいに柔らかかったよ😭😭😭)、なこもだけ(キノコと筍の間、柔らかくて美味しい！)、冷製トマト(フルーツみたいに甘い くてびっくりしたああ)3.北海道産ホタテ貝のビーツヴィネグレットソース 山椒オイルかけホタテのソテー！レア、ミディアムレアくらいに焼き上げているそうで、あったかいうちにいただきたい一品です！ビーツとアップルビネガーソースは少し酸味がありましたが、ベースの醤油は中華風？で中華も感じることができます！上に乗ってる黒米(黒いお米)は、軽くわさびであえておりホタテのアクセントとして美味しかった！4.おすすめ点心二品小籠包と海老シュウマイでした！小籠包の上は蟹味噌。割ると綺麗な肉汁が、、！海老シュウマイの上にはとびっこ。そのままエビが入っているわけではないのにエビの味が強い！！海老が凝縮されてて、食感もぶりんぶりん！かなり美味でした🥹🥹🥹5.自家製ローストダック クレープ巻きこれが美味しすぎてときめきました！コラーゲンたっぷりの北京ダックは分厚くてとぅるとぅるで幸せな味！！！6.本日の魚の春巻き赤カレイでした！ホクホクのカレイと、ヤングコーン、キノコが併せてありました！7.フカヒレ入り薬膳蒸しスープいろんな食材が入った薬膳スープ！体の内側から綺麗に！！💖初めて聞いた食材が多すぎて全然聞き取れなかった！色々知れて勉強になった一品です！店員さんは、山の食材、海の食材、いろんな食材を一つの器で煮てできた一品です。とおっしゃっていました！フカヒレ背鰭(背びれ)あさり、干貝、金華ハム、スペアリブ、ほししいたけ(でかい！！)、たけのこ、冬瓜、まつのみ、なつめ、はとむぎ、はすのみ、蟲草花（ちゅうそうか）という初めての食材もいただきました！8.本日の蒸し魚 特製SOYソースかけ魚はオニカサゴ！どうぶつの森にいた知識しかない魚でしたが、白身魚でホクホクで美味しかったです！！9.佐賀牛サーロインのすきやき風 熟成黒醋ソースと椒麻ソースかけA4ランクのお肉を、レア、ミディアムレアくらいで焼いています上に乗ってる緑の野菜は、甘長とうがらし！唐辛子と聞くと辛いイメージがあったけれど、食べてみるとからさは全くなかったです！シソの大きいような感じと説明いただきました！さつまいも、紅芋、かぼちゃ、蓮根等秋の食材と一緒にいただきました！10.大海老入りマーボー豆腐四川の山椒の感じがさほど強くなく辛いもの苦手でも美味しく食べれる麻婆豆腐！本格的な中華の味付けで美味しかった！アミューズで出てきたサイズの大海老が入っていてこちらもまたぷりぷりで美味しかった🥹11.ミニ鮑入り黒炒飯ところどころ入ってるオコゲが食感のアクセントで美味しかった！アワビ入ってる炒飯なんて食べたことない、、！🥹ミニサイズで最後まで美味しくいただけました＾＾この頃からかなりお腹いっぱいに！12.本日のおまかせデザートパッションフルーツとマンゴーソースの杏仁豆腐と自家製モンブラン！(訳あって聞き取れなかったのでたぶん全然正式名称じゃないです！)モンブランは自家製でとても甘くて美味しかった💖
中華街の喧騒を離れた大人の隠れ家「中華割烹 王」。中華×和×薬膳を融合した中華懐石は、13品すべてが繊細で美しく、ソースまで飲み干したくなるほどの完成度。特に佐賀牛のすきやき風とホタテのビーツソースは絶品。ジャズが流れる落ち着いた店内は、カウンターも個室もあり、特別な日や接待にもおすすめ。スタッフの丁寧な応対も印象的でした。
【元町中華街】”中華割烹 王”元町中華街駅徒歩3分くらいのところにあるコースの中華料理店。中華街のガヤガヤした雰囲気とは全く異なるカウンター席メインの落ち着いた店内です。奥には個室も！ディナーのコースは3種類あり7,700円〜16,800円のコースと幅広ぬこの日は12,800円の真ん中のコース(雅饗)をいただきました。13品ほど提供されました。クラシカルな本格中華×和の技法というコンセプト。全体的に味付けが優しく、繊細さを感じるお料理。メインのお肉は”佐賀牛サーロインのすきやき風”熟成黒醋ソースと根麻ソース。酢豚のソース的な。思わず赤ワインと。付け合わせの焼き野菜もこのソースと絡めると絶品です。もはやフレンチ。ヌーベルシノワっていうんだっけ。大胆な中華も大好きだけど、コースで少量多皿で繊細な中華も素晴らしいと改めて感じました。
夕食で利用し、季節の中華割烹コース〜雅饗（がきょう）〜を注文。◾️本日のアミューズ海老のわさびマヨネーズの提供。ぷりっと弾ける海老に、ツンと香るわさびマヨ。和のエッセンスが中華に溶け合う、心掴まれる一口目。◾️前菜四種盛り合わせ実際はサービスなのか四種以上あり、所々のお花が美しい盛り付けで華やかな提供に満足です。あん肝の濃厚さに、磯つぶ貝の旨味、甘ダレ絡む豚バラ、コリコリのクラゲ、そして甘味が特徴的なトマトなど、これだけで一つのコースを味わえます。◾️北海道産ホタテのビーツヴィネグレット 山椒オイル仕立て柔らかなホタテに、秋田産みずの実が季節感出ていて良いですね。ビーツの華やかな酸味と山椒の香りがホタテの旨味をより感じさせてくれます。◾️おすすめ点心二品焼売はぎゅっと詰まった肉の旨味と、小籠包はじゅわっと溢れる肉汁が最高です。味付けはされているのでそのまま美味しく王道二品を頂きました。◾️自家製ローストダック クレープ巻き登場前に丸ごと見せてくれる演出が楽しいですね。香ばしくローストされた皮を、もちっと生地で包まれての提供。香りと旨味が重なり合う極上の一口を味わいました。◾️本日の魚の春巻きパリッとした食感の中の魚には、カンパチが使用されており、大葉・ヤングコーン・海苔が層をなし、塩とブラックペッパーが絶妙な味わい。イギリスマルドンの塩が旨みを引き立て、レモンを絞れば軽やかにいただけます。◾️フカヒレ入り薬膳蒸しスープ背鰭のフカヒレがとろけ、贅沢に旨味と食感を楽しめます。金華ハムや貝柱の旨味が広がり、くこの実の優しい甘みが、心まで温めてくれる独特の薬膳感がハマっちゃいます。◾️本日の蒸し魚 特製SOYソースかけふっくらと蒸し上がったアカハタに、中国製醤油の香ばしさとレタスの下支えで口当たりも軽やかでお腹にも優しい一品で満足です！◾️佐賀牛サーロインのすき焼き風 熟成黒酢＆椒麻ソースかけA4佐賀牛がとろける柔らかさで、すき焼き風に仕立てられて黒酢は斬新でしたが、酸味をあまり感じず、まろやかな甘味が特徴的で超美味しかったです！◾️大海老入りマーボー豆腐熱々状態での提供。大ぶり海老のプリッと感がメインかなと思いきや、麻婆豆腐も負けていないです。牛挽肉のコクと自家製ラー油の香ばしい辛みは食欲が止まらなくなる最高な一品で、少し遅れて提供される炒飯と一緒にいただくのもオススメです。◾️ミニ鮑入り黒炒飯香ばしいお焦げとともに、鮑のプリッとした歯応えは〆に相応しい中華の王者とも言える味わいは流石の出来栄えで感動しました。◾️本日のデザート盛り合わせ杏仁豆腐にラズベリー、マンゴーソースとタピオカのアクセントで上品な甘みに仕立てられて、モンブランは極細クリームがしっとりと舌に溶け、サクッと香ばしいタルト生地が最高です。コース料理は全12品（実際はそれ以上）で見た目もお腹も味も大満足のコースです。価格もピンキリで予算や用途に合わせてどれもお勧めできます。ドリンクはジンジャーエールや緑茶、黒烏龍茶などのソフトドリンクを頂きました。店内はカウンターと個室に分かれていて、まだオープンして日が浅いのか綺麗で清潔感あり、周辺の中華街の雰囲気とは異なりモダンな感じがイけてます。コース料理は全て丁寧に説明をいただき、店員さんも愛想良くサービスも好感が持てました。お店の場所は元町中華街の中心部にあり、みなとみらい線の元町中華街駅からすぐの場所、JR石川町からも徒歩圏内で来れるので、中華街の中華の極みを味わいたい方はお勧めのお店です。
和の美意識で中華を再構築する「中華割烹 王（わん）」。元町・中華街駅から徒歩3分、静かな通りに佇む上質空間です。今回は〈雅饗（がきょう）コース〉（12,800円）を体験。アミューズの海老マスタードソースを皮切りに、クラゲの柑橘ソースやビーツ香るホタテ、蟹味噌小籠包など、一皿ごとに香りと温度の演出があり、割烹のような流れを感じます。特に印象に残ったのは、フカヒレ入り薬膳蒸しスープと佐賀牛A4サーロインのすき焼き風。滋味深く、香り立つスープは体の芯まで温まり、佐賀牛は山椒やごぼうチップとともに旨味が際立ちました。〆の麻婆豆腐と黒炒飯は辛味と香ばしさの黄金比。デザートはグァバやシャインマスカットを添えたマンゴーソース×ジャスミン杏仁の華やかな仕立てで、最後のひと口まで香りと余韻が続きます。料理人の所作も丁寧で、提供のタイミングや温度まで完璧。“中華割烹”という言葉にふさわしい静寂と余白の美しさがあり、特別な夜に訪れたい名店です。
3行で解説、中華割烹 王_______________________________________________________________________________________★元町・中華街駅から徒歩5分、中華街の中にある中華と和（割烹）が程良くミックスしたお店★雅響（がきょう）コースは、北京ダックやフカヒレスープなど王道の中華料理が楽しめる★その他に黒酢のソースで和えた和牛の焼きすきなど全13品が食べれる1番人気のコースとのこと_______________________________________________________________________________________★★★料理初訪問だったので、1番人気の雅響コース（12800円）を注文しました。＜この日に食べたもの＞・本日のアミューズコッパと台湾産の極太メンマと秋田県産みずの実を和えたもの。前菜四種盛り合わせメニューには4種と記載されているけど、写真を見ると7種類ぐらいあるような。お皿のセンターに鎮座するクラゲは非常に美味しかった。その他にはあん肝やプチトマトのシロップ煮、北海道産の磯貝、蒸し鶏などバラエティーに富んでいるのでどの酒の種類にもマッチすると思う。北海道産ホタテ貝のビーツヴィネグレットソース山椒オイルかけミディアムレアぐらいに火が入った帆立の上に酸味の効いたソースと山椒オイルをかけたもの。彩りも素晴らしく、食べるのがもったいない。おすすめ点心二品広東焼売と豚肉と海老餡の上海小籠包自家製ローストダック クレープ巻き一般的な北京ダックかもだけど、クレープの皮で巻いているのでモチモチの皮とシャキシャキの胡瓜とダックの皮のパリパリ感のハーモニー。本日の魚の春巻きこの日はカンパチの春巻きだそうです。主にお刺身や煮物、鍋料理などで食べるカンパチを春巻きの皮で巻いて揚げる発想がすごい。もちろん、味もすごく美味しい。フカヒレ入り薬膳蒸しスープヨシキリザメの背鰭を使用し、その他には干貝柱、スペアリブ、金華ハム、筍、冬瓜、ハトムギなど10種類近い具が入っている。本日の蒸し魚 特製 SOY ソースかけこの日はアカハタ蒸籠蒸し、日本酒にも紹興酒にも合いそうな上品なお味。佐賀牛サーロインのすきやき風（熟成黒醋ソースと椒麻ソースかけ）A5等級のサーロインに黒酢の酢豚風のソースをかけたもの。お肉の美味しさと黒酢ダレの相性の良さが衝撃的に美味しかった。大海老入り麻婆豆腐ミニ鮑入り黒炒飯チャーハンにはお焦げも入っていてクリスピー食感が最高に美味しい。前述の麻婆豆腐に絡めて麻婆チャーハン風にして食べても良き。本日のおまかせデザートジャスミンティーのミルクプリンにグァバソースや桜の樹液のジュレやフルーツを乗せたもの。時期的に？プチモンブランもいただきました。
| 名前 |
中華割烹 王 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
045-228-9855 |
| 営業時間 |
[火水木金土] 17:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒231-0023 神奈川県横浜市中区山下町１８６ 馮ビル １F |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
新たな中華街の銘店誕生！！！和食と中華が薬膳を介してMIXされる創作割烹中華が斬新！中華割烹 王＠横浜中華街中華街東門（朝陽門）から左に入った上海路、華正樓本館のお隣のビル。月8日にオープンしたばかりの新店。本格中華に和の技法を取り入れた中華割烹がコンセプト。北京ダックやフカヒレ、薬膳なども味わえる少量多皿スタイルの創作中華が◎重厚で高級感溢れるファサードだが店内はわりとカジュアルで、広々としたカウンターに個室が3つと様々なシーンにも対応できるシステム。とにかく落ち着いた空間デザインが素敵。今回は季節の中華割烹コース麗宴（れいえん）を予約。全16皿、全てが唸る美味しさだったが特に感動したものをPICK UP！●前菜二種の盛り合わせ雲白肉の甘辛胡麻味噌、蒸し鶏のネギ生姜醤、塩くらげと一種多いサービス三種盛。ぷりぷりの塩クラゲにはライムの皮で爽やかさをプラスしたりとどれも繊細な味付けが素晴らしい。蒸し鶏の下に引かれた海苔の素揚げ等盛り付け方など和の技法が光る一皿。●小籠包・焼売・魚の春巻き専属の点心師が予約分だけを握る（包むとは言わないらしい…）究極の小籠包・焼売・春巻きも絶品。小籠包ならではの飛び出す熱々スープはもちろん旨いが肉の餡とモチモチな皮の一体感がドンピシャな美味しさでビックリ。焼売も頂点にちょこらんと乗るカニ味噌、甘い豚肉、ぷりぷりな海老の三重奏で旨味爆発！う〜ん、もっと食べたい。笑そして春巻きは見たこと無いぐらい綺麗な円柱状で身がギュッと詰まるスタイル。パリッパリな皮、ふわふわの白身魚、シャキシャキな茎レタス。具材はシンプルな構成だけど春巻きの美味しさの真髄って食感だったんだな、と再認識。●北京ダック高温の油を何度もかけ流し表面をパリッパリに仕上げる定番の北京ダックだが、カオヤーピンで包む具材に細切りの揚げジャガイモを忍ばせるという匠の裏技。北京ダックの皮目のカリカリにジャガイモのサクサクブーストがめっちゃ楽しく旨い！●10種の漢方の薬膳スープ薬膳スープは10種の漢方、九十九里の蛤、金華ハムなど具沢山。魚貝の旨味と肉の旨味、それを薬膳の出汁でまとめた、味わったことのない多重層な深み。なんとも言葉で表現し辛い不思議な激旨スープ。これは斬新な味だが、ずーと飲んでいたいヤバいやつ。●フカヒレ土鍋土鍋で熱々に煮込んだ希少価値の高い青鮫を使用したフカヒレスープも一人ひと鍋の提供が贅沢の極み。とろっとした黄金色のスープは芳醇な海鮮の旨味たっぷり、フカヒレも厚みがあって食べ応え抜群な美味しさ。自然な甘みとコク深さをプラスするため隠し味に南瓜を使用しているそう。まさに天才！！！●熟成黒毛和牛バラ肉の煮込みコースのメインは熟成黒毛和牛のバラ肉をとろっとろに煮込んだ逸品。ソースのベースは何と！先ほどの薬膳スープ。そこに紹興酒やトマトなどを煮詰めて仕上げた斬新なデミグラスソースがベストマッチ。牛バラの甘みを程良く抑えるための揚げ牛蒡の苦みがアクセントになるなど、創意工夫に感動。●麻婆豆腐・特製炒飯〆は、自家製辣油に牛挽肉と大蒜の葉を加えた麻婆豆腐。そしてしらすと金華ハムを海鮮XO醤で仕上げた炒飯。どちらも、中華鍋でサッと炒めただけのシンプル調理なのに悶絶級な美味しさ。この2品だけでも別のお店が成り立つんじゃないかってくらい絶品。ホール担当の店長さん？の気配りが秀逸で料理の説明もわかりやすいしドリンクのペアリングも丁寧に勧めてくださったりと至れり尽くせりが、とにかく素敵なサービス。少量多皿とは言えどめっちゃ腹パンになるボリュームと美味しいお酒で酔い夜に大満足。ご馳走様でした！！！以下注文したメニュー季節の中華割烹コース 麗宴（れいえん）¥13,200●前菜二種の盛り合わせ●鰹の紹興酒漬け●小籠包●焼売●北京ダック●魚の春巻き●香港風蒸し魚●10種の漢方の薬膳スープ●鱈のチリソース●鴨胸肉の甘醤油煮込み●フカヒレ土鍋●海鮮と旬の野菜炒め●熟成黒毛和牛バラ肉の煮込み●麻婆豆腐●特製炒飯●ジャスミン茶のミルクプリンザ・香るエール ¥800だいやめロック ¥800紹興酒 ¥800〜グラスワイン赤・白 ¥1000〜※お通し、サービス料などなし※税込価格、2025年5月訪問時の内容。