素材の魅力を喰らう、至福の一皿。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
はしやまの特徴
カウンター席がメインで、スタッフとの距離が近いところが魅力です。
一皿一皿に素材の魅力が詰まった、こだわりのコースが楽しめます。
キャビアが味わえる贅沢な焼肉店で、お肉を思いっきり堪能できます。
キャビア！トリュフ、フォアグラ極上のお肉と、斬新で凄い焼肉コースが堪能いただけるお店✨馬車道駅・関内駅から徒歩5分ほど、アクセス便利な場所にお店があります。カウンター席中心焼肉でカウンター席？思わず一人焼肉を想像してしまいます。しかしこちらは高級店✨高級店のカウンター席にお店の秘密が。カウンター席で燒き師とお客が向かい合って焼いていただけるのです。全国から厳選した牛をはじめ、職人が選び抜いた一級品の食材と、心温まるおもてなしで、お客に心ほぐれるひとときを提供してくれます。焼肉はもちろん、しゃぶしゃぶ・もつ鍋が楽しめる贅沢なコースもあります。全国の厳選牛をはじめとしたお肉は、新鮮さにとことんこだわり、その日の提供分だけをその場で丁寧にカットしているそうです。また、肉料理に合うドリンクを厳選して用意しているそうで、シャンパンやワインはもちろん、ウィスキーや焼酎、日本酒など多彩なラインナップです。また、ソフトドリンクやお茶系のメニューも豊富に揃っています。カウンター席の前のショーケースには極上のお肉が陳列✨これからのディナーがよりワクワク感😍今回はピンク・スター『はしやま至高料理』33000円いただきました。コースの内容は✴︎プレミアムオシェトラキャビア焼き上げるブリニーを添えて✴︎極厚和牛タン✴︎ポルチーニのスープ✴︎ロッシーニ風和牛シャトーブリアントリュフと共に✴︎肉寿司（極上和牛握りシャトーブリアン、サーロイン）✴︎〆の食事（トリュフ冷麺/ヒレサンド/ヒレ肉ガーリックライスのどれか一つ）✴︎デザート♦︎前菜から豪華すぎ✨プリザーブドフラワーがお皿にのっててより華やか✨プレミアムオシェトラキャビア、レッドオニオン、兵庫県のブランド卵『日本一のこだわり卵』を使ったタルタル、サワークリームキャビアはシェルスプーンで甘くないパンケーキのブリニーにお好みでのせて頂きました。ブリニーとは本来はロシアのそば粉入りパンケーキ「ブリヌイ」が起源と言われています。フランスでも好んで食べられるクレープのように大きいものから、キャビアなどをのせて食べる小さなものまでいろいろ！ブリニーは4枚付いてきますので、4回に分けて色々な組み合わせで楽しみましたこんなキャビアの食べ方贅沢ですよね。♦︎国産和牛極厚タンびっくりするくらい分厚い極タン！一人200gも！燒き師の方が目の前で時間をかけてじっくりと焼き上げてくれます。焼いて、冷まして、焼いての繰り返し時間をかけて焼き上がっていくのを見ているだけでも幸せな気分！見るからに美味しさを想像させます。焼き上がったお肉はピンク色のレアな色合いで、とってもジューシー。塩昆布レモンや岩塩でいただきました。♦︎トリュフサラダAutumnトリュフがたくさんのっていて、口に入れるとトリュフの香りが広がります。トリュフの香りを損なわないためドレッシングはあっさり味贅沢すぎるサラダ♦︎ロッシーニ風和牛シャトーブリアントリュフこちらも焼き師が何度も時間をかけてじっくり焼いてくれました。焼き上がったお肉はとっても柔らか！りんごベースの甘めのソースが濃厚なフォアグラにと相性抜群！たっぷりのAutumnトリュフが贅沢にのってます。トリュフ、フォアグラ、シャトーブリアン！贅沢すぎるロッシーニでした♦︎ポルチーニのスープポルチーニ茸をたっぷり使ったスープとってもクリーミーなお味ポルチーニの香りと濃厚な味わいがお口の中で広がります。このスープでリゾットやパスタにして食べたいくらい！♦︎肉寿司鹿児島の黒牛の極上和牛握りシャトーブリアンとサーロインの２種類の食べ比べ贅沢すぎる肉寿司どちらも口の中でとろけました！♦︎コースとは別に厚切りレバー分厚くでとっても甘ーい！全く臭みもない！生でも食べれる新鮮なレバーですが両面を軽く焼いでいただきました。焼くことによって甘味がより増しますね！♦︎〆の食事はヒレサンドを選択パンにヒレ肉が挟んであり、日本一の卵を使ったタルタルソースが肉と同量挟んであります。お肉の旨みとタルタルソースの旨みが口の中でマリアージュ。美味しさにびっくり！トリュフ冷麺はモチモチの盛岡冷麺を使用上には贅沢にトリュフたっぷり！こんな冷麺他に見たことないですね。♦︎タン下のすき焼きを少しだけサービスで頂きました。たん下の旨みと割下の味わいを日本一の卵に付けていただました。なんとも言えない美味しさ！もっと食べたくなります。今度はすき焼きをたべにこようかなぁ~♦︎もつ鍋酢醤油で。酢醤油でいただくもつ鍋は初めてです。もつ鍋はこってりしているイメージですが、これ、さっぱりしていて、美味しい！もつ鍋に対する認識が変わりました。♦︎デザートはブルーシールアイス黒糖、ウベ、パイナップルから選べます黒糖を選択。日本のブルーシールは沖縄で作っているので沖縄名産品を使ったアイスが美味しいです焼肉の概念を超えたまるでフレンチのような極上の焼肉コースでした。大切な方との会食、接待、デート、記念日、自分へのご褒美など、いろいろなシーンに利用できるお店です。
今回いただいたコースは、最初の一皿から最後の〆まで、素材の魅力と丁寧な仕事が一貫して感じられる内容でした。まず登場したのは、甘さ控えめのしっとりとしたパンケーキに、プレミアムオシェトラ産キャビア、日本一と称されるこだわり卵、そしてサワークリームを合わせたスターター。キャビアのまろやかな塩味と卵の濃厚さが重なり、シンプルながら「ここから特別な時間が始まる」と感じさせてくれる一皿でした続くサラダには、たっぷり削られたトリュフが惜しげもなく使用され、香りがふわりと立ち上がります。軽やかなドレッシングと合わさり、これから続く肉料理への期待を静かに高めてくれました。そこから一気に主役級の料理へ。特上牛タンは、目の前で焼かれていくにつれ脂が中に閉じ込められ、ぷっくりと膨らんでいく様子が印象的。焼き上がりは肉厚なのに柔らかく、岩塩のシンプルな味わい、塩昆布レモンの爽やかさなど、薬味によってまるで違う料理のように楽しめました。途中で提供されたポルチーニスープは、クリームのやさしい甘みとポルチーニの深い香りが一体となり、コースの中でほっと一息つけるような優しい味わい。濃厚なのにくどさがなく、とても心地よい一杯でしたそしてサーロインとシャトーブリアンの肉寿司。皿に乗った瞬間から美しさが際立つ2貫で、特にシャトーブリアンは噛んだ瞬間にすっと消えるほどの柔らかさ。脂の甘みと旨味が上品に広がり、贅沢ながら軽やかな後味です。そして、ここからクライマックスと言ってもいい〆へ！悩んだ末に選んだのは「トリュフフィレサンド」。シャトーブリアンの上質なフィレを贅沢に使い、さらに序盤のキャビアとともにいただいたタルタルまでINという豪華さ。トリュフの香りと肉の柔らかさが重なり、存在感抜群でした。最後のデザートは、ブルーシールアイス！私は黒糖を選びました。優しい甘さがほんのり南国を思わせる爽やかさで、贅沢なコースの締めくくりにぴったりでした。別注文でレバーもいただきました。角がたっていて、じっくり時間をかけて焼き上げるとさくとろの食感が味わえました。よく焼いた方が好みでしたスターターからサラダ、スープ、厚切りタン、肉寿司、そして〆のフィレサンドまで、一皿ごとに「御肉処 はしやま」のこだわりが伝わる、満足度の高い内容でした。
お肉を喰らいたい時に来たい！最近、良いお店が続々と登場しているなぁと感じる【馬車道駅】エリア。駅から徒歩5分程の、ビル1階の奥にひっそりと佇む御肉処もその一つ。店内は6名テーブルが1卓、カウンターが8席のコンパクトな空間。一見カジュアルながら、提供されるお肉の質は一流。職人が厳選を重ねたお肉を、提供直前にカットして仕上げるという鮮度への徹底ぶりです。肉厚にカットされたお肉は、焼肉はもちろん、しゃぶしゃぶやすき焼きなど、お好みのスタイルで楽しめるのが嬉しいところ。一番人気のコースでは、たっぷりのトリュフをこれでもか！と堪能でき、キャビア・フォアグラとともに“世界三大珍味フルコンボ”を味わえる贅沢さ。スタッフの皆さんもとても温かく、関西ご出身のシェフをはじめ、お肉愛にあふれた方々が丁寧にフルアテンドしてくださいます。----------Order----------【 ピンク・スター『はしやま至高料理』（33,000円） 】■プレミアムオシェトラキャビア ～焼き上げたブリニーを添えて■特上和牛極厚タン■トリュフサラダ■極上肉寿司二貫■ポルチーニスープ■和牛シャトーブリアンロッシーニ風 ～トリュフと共に～■〆の食事■選べるデザート■極みレバー（1,628円）
| 名前 |
はしやま |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 18:00～4:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒231-0012 神奈川県横浜市中区相生町５丁目79−２ KGRビル馬車道 1階 |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
カウンターメインになっているので店員さんとの距離が近いので、料理とコミュニケーションを楽しめるお店です。堅すぎないけど、光沢感あるカウンターテーブルがあるので、清潔感があり、居心地が良く、BARでお肉を食べる感覚になれます。【はしやま至高料理】◾️プレミアムオシェトラキャビア ～焼き上げたブリニーを添えて～サワークリーム、パンケーキ、キャビア、スクランブルエッグの盛り合わせになります。キャビアは単体で食べた方が良さそう。スクランブルエッグの甘みを活かすには、サワークリームとスクランブルエッグになりそうかな。◾️特上和牛極厚タン肉厚なプリンプリンなタン。あまりにも肉厚なので、4等分にカット。それでも肉厚だけど、口にしてみる。口にした瞬間優勝タンの全ての旨みが口の中で騒いでいる。◾️トリュフサラダシンプルかサラダに世界三大食材のトリュフが使用。◾️極上肉寿司2貫シャトーブリアンとサーロインのネタを使用しております。大きめのサイズで豪快にカットしてます。甘めなタレがネタにかかっております。◾️ポルチーニスープクリーミーな濃厚なフレンチ風ポルチーニスープになります。飲めば飲むほど、きのことクリームの甘味を感じさせくれるスープになります。◾️和牛極厚シャトーブリアンロッシーニ風 ～トリュフと共に～希少部位である憧れのシャトーブリアンを使用。肉厚だけど、弾力性が半端じゃ無い、、、噛めば噛むほど、シャトーブリアンの甘みとジューシーさが口の中に広がる。そして、タレソースがトリュフとシャトーブリアンの味を引き出してくれる。お肉ときのこって全く別ジャンルで難しいのに見事にマッチングさせにきている。◾️〆の食事(選択)・トリュフ冷麺シンプルなあっさりめな味わいのスープとストレート中太麺。最後の最後までトリュフを使ってくる。贅の沢の極みです。◾️デザート沖縄の人気アイスクリームブルーシールになります。クリーミーなラムネアイスクリームになります。