横浜 山下公園の揚雫で、神奈川一位のとんかつ！
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揚雫の特徴
神奈川県一位のとんかつヨーダは絶品で、食べる価値ありです。
横浜・山下公園の近くで味わう、白いとんかつの新感覚！
奇跡的に週末の夜に予約が取れた、人気の高いお店です。
インスタ友のおかげで神奈川県一位のとんかつヨーダを食べることができました。事前予約でTOKYO-Xのヒレ肉120gを注文したが、当日に入荷がなかったため、三重県産三右衛門豚に変えました。ヒレ肉はレアに揚げており、全面ピンク色でとても柔らかくてジューシーです。塩とわさびでまず一口食べて、それからソースで食べました。ご飯もキャベツも美味しかったので、また来たいと思います。ご馳走様でした。
週末の夜の時間にたまたま奇跡的に予約が取れましたのでお伺いしました。ちょうどKAATの裏手のビルの一角に2テーブルとカウンターのみの比較的小さなお店です。入店は予約の5分前です。低温調理のとんかつで、揚がりまで時間がかかりますので席のQRコードで食べ方やドリンクメニューを見ながら待ちました。◇ 特製ヒレ 135g ¥5100◇ 定食セット ¥1200特選ヒレは一口目がほんとうに柔らかく、とろける様で、旨味も凝縮されていてとんかつの新しいゾーンを垣間見ました。何も付けなくても充分美味しいですが、塩やしょう油を中心に、一口だけソースでいただきました。ぬか漬けも美味しいですし、お味噌汁もとても美味しく隙がない定食セットです。食後はお茶とフルーツは、せとかでした。貴重なお肉を特別な仕上げでいただける貴重な席だと思います。白いとんかつのお店増えましたが、本当に美味しい白いとんかつがいただけるお店です。
今をときめく横浜 山下公園の白いとんかつ！みなとみらい線 日大通り駅から徒歩6分、とんかつの百名店になりそうな「揚雫」を訪問。百名店どころか食べログAWARDになりそうな勢いのお店です。平日の12時半にTable Checkで予約して伺いました。定食はないので、一番大きなサイズのロース（TOKYO X）140g 5,000円とご飯 400円と味噌汁 400円を事前に注文。リブロースは1日1枚、ヒレのTOKYO Xは入らない事があるそうですが、ロースはTOKYO X固定だそうです。ロースはサイズの関係で130g 4,700円になりました。25分くらいで提供されました。白いとんかつは真ん中がピンク色でなく、断面全体が淡いピンク色の完璧な火入れです。岩塩を断面に付けて頂くと香りがとても良く、柔らかくてトロける様な食感です。口の中に肉の旨みと脂の甘みが広がってとても美味しいです。素材のTOKYO Xの良さだけでなく、火入れや調理が秀逸で高級フレンチのポークグリルの様な感じでもあります。最後まで美味しく頂きました。次はヒレを試してみたいですね！
| 名前 |
揚雫 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
050-1724-1232 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
〒231-0023 神奈川県横浜市中区山下町25−１６ ニューポートビル 101 |
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念願の揚雫さんへ！予約枠も限られており、店主が一組ずつ丁寧にとんかつを揚げてくれるという特別感に胸が高鳴ります！店内はシックで清潔感があり、カウンター越しに揚げの工程を眺められるのも贅沢なひとときです！この日いただいたのは、下記メニュー！・ロース（150g）・特選ヒレ（80g）・TOKYO Xヒレ（45g）・定食セットまずロースはしっとりとピンク色を残した断面が美しく、噛むたびに肉汁と甘い脂がじゅわっと溢れ口いっぱいに広がります！ヒレは脂身が少ない分、肉質のきめ細やかさと柔らかさが際立ち上品な味わいです！TOKYO Xヒレはまさに別格で力強い旨味とほのかな甘み、繊細な食感が融合したここでしか味わえないとんかつでした！衣は白くサクサクと軽やかで、油切れも良く肉の旨味を存分に引き立ててくれます！定食セットには、ご飯・味噌汁・香の物が付きます！ツヤツヤに炊き上げられたご飯は粒立ちが良く、揚げ物との相性抜群です！味噌汁は出汁がしっかりと効いており、具材の旨味が加わって優しい味わいに仕上がっています！糠漬けも上質で、箸休めとして口をさっぱりと整えてくれました！卓上には塩・山葵・醤油・二種類のソースが用意され、部位ごとに味の組み合わせを変えて楽しめます！個人的にはTOKYO Xヒレを塩でいただいたときの肉本来の甘みが忘れられません！最後には、ナガノパープルとほうじ茶が供され食後を締めくくってくれました！単なるとんかつ屋ではなく、一皿ごとに感動を与えてくれる特別なお店でした！厳選された素材と職人の技術が織りなす一口はまさに唯一無二です！必ずまた再訪したいと思います！ご馳走様でした！─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─今回の熱盛メニューは、TOKYO Xヒレ！─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─◇◆ 店舗情報 ◆◇住所:神奈川県横浜市中区山下町25-16 ニューポートビル 101最寄駅:日本大通り駅営業時間:水・木・金・土12:30 - 14:0018:30 - 20:00日11:00 - 14:0018:00 - 21:00月・火定休日予算:6,000〜7,999円カード:可。