兵庫県の厳選食材、特製鶏醤油らぁ麺。
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らぁ麺 上杉の特徴
厳選した兵庫県の食材を使ったラーメンが楽しめるお店です。
特製鶏醤油らぁ麺が美味しく、スープの出汁がしっかりしています。
公開初日からお上品な空気感が漂うラーメン屋です。
家の近くでラーメン屋が出来てると思ったら今日が正式オープン日のようだ。前客10後客満席。ものめずらしさか近所の人中心に来店が続く。はじめては券売機の左上、特製を選択オープン日のオペレーションは時間かかる、着丼まで少々時間かかります。スープはかなり甘め、個人的にはすき焼きの出汁のようだと感じた。麺は細麺、細めに切ったメンマは美味かった。低温調理のチャーシュー？と超かためのヒネ鳥肉姫路特産ヒネ推しかな？全体的にまとまっているが至って普通。もう少しパンチがほしいところだ。おしゃれな店なので女性も入りやすい雰囲気でした。
ラーメン口コミ32件目鶏の出汁はしっかり出ていましたが、醤油が弱すぎる。醤油文化の強い地域性を考えると厳しいかも。メンマ、チャーシュー、麺は美味しかっただけに勿体無いなぁと思いました。まぜ麺まで行こうと思えず退店。スタッフさんには元気で丁寧に案内していただき、気持ちよかったです。価格はだいぶ強気です。
厳選した兵庫県の食材を使ったラーメンを提供しているお店だそうです。卓上には素材の説明の紙が置いてあります。鶏醤油らぁ麺と和え麺を注文。スープは但馬の地鶏を使っているそうで低温でじっくりた澄んだ清湯スープ。かえしの醤油は醤油の街たつの市のもの。動物からのまろみを感じながら、切れ味の良い醤油感と優しい甘味、こく。後味はかなりさっぱりです。舌に残るのは優しさ。卓上には黒胡椒があり、使うと優しい澄んだスープに胡椒の華やかさがよく乗ります。麺は京都の老舗製麺所から取り寄せているそう。ほんのりちぢれた細麺でもちもちでした。啜ると鶏のまろみと醤油感が優しく通り抜けていきます。雪姫ポークのレアチャーシューは素材の旨み。しっかりとした歯応えで豚の風味が鼻に抜けていきます。鶏の肉も入っており、こちらは弾力のある噛みごたえと鶏の旨みが滲み出てきます。メンマは少し苦味のある穂先系。かなり丁寧な優しい一杯でした。スープを飲み干しても罪悪感無い系です。同じ通りに豚骨ラーメン屋と魚介豚骨つけ麺のお店があるのですが、ジャンルが違うのでそれぞれのお客さんがつきそう。和え麺はしっかりとした甘みのある醤油と油のまろやかさ、乗っている鶏しぐれのしっかりとした甘みのある味付けと生姜感ある味わい。なんとなくすき焼きを思わせるような味わいです。和え麺だけでいただいた後に少しずつラーメンのスープを足していただきました。優しいスープはまろみを足してやわらかな味わいにしてくれます。和え麺はラーメン、つけ麺を注文しないと頼めないとのことで単品ではいただけないそうです。ジャンクやガツンを求めては物足りないかもしれませんが丁寧で優しく美味しい一杯でした。他のメニューも気になるところです。
特製鶏醤油らぁ麺 美味かった。入店しても案内なし。食券を買ってもこちらから声をかけないと誰も取りに来ない。来ないのならせめてどこかにスタッフに声をかけてくださいと貼り紙をすべき。何人も放置されて不安そうな顔をしていた。
| 名前 |
らぁ麺 上杉 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-3184-4296 |
| 営業時間 |
[金土日月火] 11:00～15:00,17:00～21:30 |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
〒670-0049 兵庫県姫路市元町１１３ 元町西ビル 102 |
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お上品な空気感。あっさりとしていて、ほんのり甘かった。ひね肉硬い。子どもには厳しい硬さ。からマヨ丼が個人的に美味しかった。コショウのフタが非常に固い。爪がないと難しい。カウンター以外の席に水が無く、毎回取りに行かなければいけなかった。どれも美味しい。