亀陣の無化調ラーメン、深い旨味。
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麺や 亀陣の特徴
無化調のスープは深い旨味が感じられ、身体に染み渡る美味しさです。
自家製の中太ちぢれ平打ち麺は、初めての食感がクセになります。
季節ごとの限定メニューは、店主のアイデアが詰まった豪華な一杯です。
彼氏と食べに行ったけど過去一総合的に良かった！とにかく店主さん店員さんが良い人すぎる😭美味しいラーメン屋さんの店主さん寡黙な人が多いイメージだったけど亀陣さんはほんとに雰囲気があったかい！絶対また来ます！
2026.5.4の感想オペレーションは初めてだとちょっと戸惑うかもだけど、一生懸命な接客をして頂いてる感じがします。どうしても狭いお店に大量のお客さんがくるので雰囲気重視の人にはあれだけど、ラーメンだけ食べれれば良しである。ラーメンは全種類食べてみたいと思ってます。メモとして以下の流れですお店に入って券売機でチケットを買う。お店の人が券売機の前まで来るので説明とか、呼び出しのベルを渡される。車ではない人は店内の壁側で待つ。こんな感じです。券売機に限定1とか2とか書いてますが、これは限定1食を意味しない。限定メニュー1番を表す。駐車場についての情報は写真を見て下さい。個人的にこの情報が1番知りたかったのであった。
25分くらい待って入店しました。回転は良いですが、次々入店、出る時は後ろに数人並んでいました。今回は味噌に味玉トッピングです。自家製麺の平らなモチモチ麺、味玉のトロッとした黄身、柔らかくスープと仲良いチャーシューは良かったです。パイタン系の注文が多かったような気がします。
先日、知り合いのライターに勧められ、連休のオープン15分前に到着。待ちは5組目。オープンし店の中で券売機でチケットを購入し着席。今回は鶏白湯塩とチャーシューご飯。10分位すると、ラーメンが到着しその後炊きたてのチャーシューご飯が到着。ラーメンのスープをまず一口。美味しい…鼻に抜ける鶏の風味となめらかな塩加減。次に麺をすすると、入麺の細さのストレート麺がスープに絡み付いてズルズルとすすれる。チャーシューご飯は「炊きたてなので、熱いから気を付けて下さい」と言っていた通り、ホカホカのご飯の上に崩したチャーシュー。タレはそこまで濃くない。全体的に満足し帰路に着きました。
【2026年2月26日初訪問】ずっと行ってみたいと思っていた『麺や亀陣』をようやく初訪問。正午ぴったりくらいに店内に入りL字のカウンター席と一つだけあるボックス席ともに満席の大盛況で、席待ち時のお客さんが1名。券売機で丸鶏中華そば醤油と小ライスの食券を購入後、ほどなく席が空いたので食券を渡して着席。オペレーションは人柄の良さそうな店主、配膳や盛り付け担当の女性、主に洗い場担当であろう女性の3名。繁盛店ながら店主自らもお客さんに挨拶するし、目配り気配り心配りが行き届いていてこの時点で好印象🎵無化調である亀陣のラーメンメニューで数ある中から券売機左上の法則で丸鶏中華そば醤油を選びましたが、しっかりした出汁と優しい塩味。小麦の味わいが強い自家製のストレート麺、食べ応えがありながらもちゃんと噛み切れる穂先メンマ、2種類のチャーシューもとっても美味。ごちそうさまでした😋
前々から、美味しいと聞いていて気になってたお店で、今回やっと食べにいけました！味の前に、すごく良かったのが、お店の従業員の方々がとても愛想が良く、お客さん一人一人に丁寧かつ明るく接していて、お店の雰囲気全体がよく、これだけでまた来たいなぁと思いました！自家製麺はすごくツルツルと入って、それでコシもあり細麺だけど、食べ応えがありました！スープは、ちょうどいい濃さの塩味に鶏のだしのコクとインパクトが味の深みになっていました。あっさり系のラーメンでとてもおいしかったです！
駐車場は3台ほどです。いつも白湯醤油を頼みます。こってりしながらも醤油淡麗さと奥ゆかさも感じます。鼻から抜ける香りも和出汁の余韻も楽しめます。麺は中細ストレートで弾力もありながらも歯切れの良い食感で食べやすいです。オーダーを聞いていると中華そばやつけ麺も多いので次はそちらを頼みたいです。
亀陣さんのラーメン全般に言えると思いますがスープまで飲み干したくなる位の美味しさを今回の鶏とガゴメの冷たい醤油ラーメンでも感じました。有機白醤油えびの香りはえびが主張し過ぎずあくまでもラーメンを引き立たせるバランスが素晴らしいと思いました。
何回かお店の前通る度気になっていたお店です。自家製麺やスープや創作ラーメン押しのラーメンでした！自分が食べたラーメンはストレート麺でちょっと苦手な麺だったので…ちぢれ麺も有ったらしいのですが分からず…女性のお客さんが多い感じがしましたね！ランチ時は込みます。ガテン系にはどうだろか？
| 名前 |
麺や 亀陣 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
011-753-1305 |
| 営業時間 |
[木金土日月火] 11:00～15:00,17:00～20:00 |
| HP |
https://www.facebook.com/pages/%E9%BA%BA%E3%82%84%E4%BA%80%E9%99%A3/245095052177947 |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒007-0847 北海道札幌市東区北４７条東８丁目１−１ ４７ビル |
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平日の開店時間で6組待ち。注文は食券制ですので、事前にメニューを決めておくと良いかと思います。今回は「鶏白湯醤油」をいただきました。こちらは無化調・自家製麺のお店とのことで、麺は細めの自家製麺。スープとの絡みも良く、スルスルと食べられるタイプです。スープは鶏白湯醤油ですが、いわゆる濃厚こってり系というよりは、かなり上品で優しい味わい。鶏のまろやかさは感じますが、重たさはなく、全体的にきれいにまとまっています。無化調らしい自然な旨みを大事にした一杯だと思います。具材はチャーシュー、キクラゲ、白髪ネギ、メンマなど。白髪ネギのシャキシャキ感が良いアクセントになっていました。ガツンとした分かりやすい濃厚ラーメンというより、丁寧に作られた優しい鶏白湯を楽しみたい方向けの一杯だと思います🍜