北海道の生乳で作る本格チーズ。
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ファットリアビオ北海道の特徴
白石区平和通に位置する、本格的なイタリアチーズの専門店です。
新千歳空港で購入したリコッタチーズなど、品揃えが豊富で絶品を揃えています。
地元の素材を活かした美味しいチーズを提供するランチプレートも楽しめます。
JR 名古屋タカシマヤでの催事にて初めてお店を知りました。店員さんの丁寧な説明でブッラータを購入。お勧めの食べ方で家族と楽しみました。お皿にあふれでたクリームも本当に美味しくて、パンに付けてキレイに頂きました。濃厚ですが爽やかさも感じる味に感激したり、モッツァレラチーズの結び目の分厚さに満足感を味わえ、素敵な食卓となりました。是非、また来てほしいです。
めちゃめちゃ美味しいチーズ🧀多数有り牛の絵が描かれている建物のお店。
催事に出ていたり、空港に置いていたりでずっと気になっていました。催事の試食でいただいたリコッタのフレッシュさが忘れられず、後日お店を訪問。少しお高いので（今は乳製品どれも高いですが…）ケーキを買うような心構えでしたが、シンプルにおいしくて毎日食べたくなりました。カチョカヴァロのステーキが想像以上に歯応えがあり、クセになります。リコッタチーズはあっという間になくなりました。メープルシロップと合わせても最高のデザートになりました。
主にＥＣサイト、催事での利用です。試したチーズは ブリーノ、リコッタ、ブッラータ、白カビのチーズ（カマンベール）、グラナディエゾ（7ヶ月・20ヶ月）、フォルマッジョのペペネロ・ペペロンチーノですが、熟成タイプは いずれも生乳の良さが感じられ、円やかな中に しっかりとしたコク、それぞれの素材の特徴が活きています。香りも強すぎず まとまりの良さを感じます。大変美味しい！※ フォルマッジョのペペロンチーノは唐辛子が強すぎず仄かな辛味、ペペネロは大粒胡椒の風味が豊か。※ グラナの 20ヶ月については、その期間から香りは 7ヶ月より やや強め、舌触りもザリザリと解ける感じです。特筆すべきは リコッタチーズ。しっとりと濃厚、舌触りも滑らかで充足度が高い逸品です。時間の経過と共に より濃厚に感じます。他所と並べ 頭2つ出た完成度と思います。フルーツと共にメープルシロップをかけるだけで贅沢なデザートです。ブリーノチーズも ユニークさ、味の良さ共にオススメ。バターのコックリとパスタフィラータのアッサリが絶妙。お気に入りのパン屋さんでバゲットを買い、薄く切ったブリーノを乗せ焼くと溶け出したバターがパンに染み、蕩けたパスタフィラータと相まって至福の味わいです。ブッラータは割って生クリームの洪水に感動しきり！勿論、味はお墨付きで 円味とコクが最高です。たまにしか お目見えしないというカマンベールタイプの白カビチーズも圧倒的なバランスの良さ。ミルキーにしてクリーミー、クセがなく、とにかく柔らかで切口から中身がトロリと流れて（賞味期限を少し過ぎて頂きました）個人的に最高です！
ここのチーズ工房に出会えて嬉しいです。特にここのカチョカヴァロが大好きです。カチョカヴァロのスモーク味があったので買ってみました。いやはや、これも絶品でした。食べ比べ良いですよね。ほかの種類も大好きです。
白石区に佇むファットリアビオ北海道は、チーズ愛好者にとっての楽園です。店内に足を踏み入れると、新鮮なチーズの芳醇な香りが漂い、様々な種類のチーズが美しく陳列されています。何より嬉しいのは、試食が用意されていること。好みのチーズを見つけ、その場で味わえるのは素晴らしい経験です。手作り感あふれるチーズはまさに絶品で、そのまま食べるのはもちろん、サラダにトッピングすると一層美味しさが引き立ちます。店内は興味深い情報が満載。また、工場が隣接しているため駐車場などは広いです。ファットリアビオ北海道は、チーズの種類が豊富で試食も楽しめ、工場隣接という立地もあり、本格的なチーズを購入できるお店です。芳醇な香りと美味しさに包まれたひとときを楽しむことができることでしょう。
マルヤマクラスの直営店で購入させていただきました。店員さんの知識も豊富で色々教えてくれて、どれも美味しそうで迷います。リコッタ本当に美味しい。あと、1年熟成のハードチーズ、くせがなく、旨味深い味わいでとても気に入りました。旅行で購入後地元の物産展に来る事を知り、買い足しにも行きました。また旅行の際は買いに行きます。
イタリアの職人が作ったチーズを販売している企業です。リコッタ、ブッラータ、ガチョカバロ等色々なチーズがあり楽しいです。お値段は張りますが、それなりに価格だけあると思います。手作りのチーズはやはり食感も違い美味しいです。量産品とはレベルが違います。また新しい商品を楽しみにしたいと思います。
230131 本物のイタリアのチーズのテクニックと、北海道の素材が出会うとこんなにすごいのか！と大ショックでした。もう滑らかさ、旨味、まるでミルクで作った芸術品。そして刺身や湯葉にも匹敵する和食にも合う素材じゃないかとも。そしてなるほど、イタリアの食のあり方はとてもアルチザンの要素が大きいのだなということを理解しました。また来ます！
| 名前 |
ファットリアビオ北海道 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
011-376-5260 |
| 営業時間 |
[火水木金土月] 11:00～16:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒003-0029 北海道札幌市白石区平和通１２丁目北５−２０ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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鹿児島での催事にて購入させていただきました。試食でいただいたカチョカバロに魅了されて、３度も通いました笑生ハムと食べたりシンプルに胡椒で食べたり‥。ワインも進んで最高に美味しいです。また春に来られるとの事だったので楽しみにしています。今後とも応援してます！