深川のスープが香る、懐かしラーメン。
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ふかがわらぁめん道場 極の特徴
煮干しを使用した脂控えめな醤油ラーメンが人気です。
山小屋風の落ち着く店内で食事を楽しめます。
具材が別皿提供で、ラーメンの味が引き立ちます。
約20年前、お店が西岡にあった頃に家族でよく食べに行っていました当時はまだ子供だったのですが激辛味噌を家族で好んで食べておりました今回は見当たらなかったので辛味噌をいただきました変わらぬ美味しさと懐かしさ、気さくな大将もお変わりなく、とても幸せな時間を過ごせました！本当にありがとうございました！！移転後にようやく伺えましたが、また必ず家族と伺わせていただきます！！
札幌味噌ラーメンと比べ、とにかく塩っぱい。胡麻の風味が出て胡麻味噌ラーメンのように感じたが、生姜か山わさびみたいのは風味が生かされず。黒豆のに豆が味変になるが、ちょっとね。最近、ラーメンは千円が当たり前、満足できるものであれば良いが、そうでもないのがあると、ラーメンは別にもう良いかなって気持ちになるな。
最近コッテリ系が多い中、あっさりだけど満足感のあるラーメンでした。塩と醤油食べてみましたが、どちらもオススメです。角煮やチャーシューも美味しいので、ラーメンは普通盛りにしてミニチャーシュー丼をつけるのが良いです。週3回は食べられる味ですね。
鶏塩900円に海苔100円をトッピングつい大門の鶏塩と比較してしまう白髪ネギ、ほうれん草、ゆで卵、ミニナルトの彩りよし食べ始めは鶏の風味は大門より薄めかスープに油が多めの印象しかし大門の「鶏オイル」感というのではなく油油した感じでちょっと苦手かなぁとチャーシューは独特の巻いたタイプでこの個性の出し方は好感やっぱり自分は大門だなぁと思いつつスープが止まらず、完ツユ寸前に大門の鶏塩が一口目から鶏好きのハートに響かせるならこちらの鶏塩は完食の時点で採点してみてくださいというような造り込みか美味しかったです でも自分は大門だな厨房は前衛１名、後衛２名の布陣オペレーションはシステマチックに構築されているのか、次々と入るオーダーを滞りなくさばいていてホール担当のお姉さんもハキハキ元気よく感じのよい食事ができるお店でしたまあぶでサウナの後にでもまた寄っていいかな帰り道に稲田ダムに寄りました。
美味しい。北海道で今まで食べたラーメンの中でもトップクラス。全種類試したい。スープは熱く、盛り付けは美しい。トッピングも色々あって飽きさせない。チャーシューが特に美味しい。麺もつるつる。店主も気さくな人だった。
前回は、3年前に黒味噌しょうがラーメンだったかと...今回、いただいたのは、煮干醤油ラーメンです！具材が、別皿に乗って登場します。先ずは、別皿でくる心遣いに敬意を払い、煮干の出汁がタップリ出たスープをレンゲで一口...う、美味いと絶句！油は動物性を使っていないとの事だが、煮干の旨味を深く醸し出すのに、サラッとしたこの油が無ければ、このスープは成立しないと感じました。別皿の具材を並べ、再びスープを啜ると、一味違ってくる。ここで、細く白めの麺を啜ると、あの美味いスープを全身に纏い、唇から舌に、そして喉の奥にスルリと滑り込んでくる。コレがループで止まらなくなる。途中で、アクセントにブラックペッパーをパラリと一振り！また、口の中が煮干醤油ラーメン祭りになり、祭りが終わり、放心状態...美味かった...心から、ご馳走さまでしたm（__）m
みそラーメンを食べました。濃厚で美味しいです。評判通りチャーシューが柔らかくて美味しいです。次回は塩味を食べてみたいです。
動物系の脂を使っていない煮干し醤油ラーメンで、具材が別皿で提供。具材を入れる前にそのままのものを試したらスープは煮干しの風味、麺は小麦の風味を強めに感じましたよ。店主さん真面目な方なんでしょうね。味に反映されてます。ライスのお供にチャーシューラー油と山わさび。山わさびは本わさびの倍は辛いですね。唐辛子は大嫌いですが、わさびは大好きです。美味しいラーメン屋さんでした。
札幌に行くときにいつも素通りしながら気になる感じで、今回初めて食べに行きました。角チャーシュー味噌と鳥白湯の塩をいただきました。味噌は一見濃厚そうですが、以外にあっさり美味しくいただきました。深みは非常にあります。鳥白湯は逆にあっさりしているようで濃厚です。絶品でした！なんか昭和の懐かしいＢＧＭが印象的でした(^.^)
| 名前 |
ふかがわらぁめん道場 極 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0164-25-2900 |
| 営業時間 |
[水木金土] 11:00～14:30,17:30～19:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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駐車場は店舗前に１０台分位です。客席はカウンター席が５名位、テーブル席が５席位です。とにかく店主がスープにこだわっていて、煮干し、豚骨、鶏と３種類くらいあります。味噌と鶏白湯が特にお勧めで、いつも美味しくてスープを飲み干してしまいます。ここのスープにすっかり中毒になってます。